טשאַהאָקהבילי איז אַ שיסל פון גרוזיניש קוויזין. אָריגינאַללי עס איז געווען צוגעגרייט פון אַ פיזאַן. איצט פֿאַר קוקינג נוצן די פלייש פון קיין פויגל, רובֿ אָפֿט - הינדל.
טשאַהאָכבילי זענען ברעקלעך פון אַ פויגל סטיד אין פּאָמידאָר סאָוס. איידער סטייינג פלייש, עס איז געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָן אַדאַטיוו פון פעט. דאָס איז אַ אַנשייקאַבאַל הערשן פֿאַר פּריפּערינג דעם גרוזיניש שיסל. די רגע פונט איז אַז אין דעם פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג וואַסער איז נישט צוגעלייגט, די פלייש איז סטימד אויסשליסלעך אין זייַן אייגן זאַפט און די פליסיק אַז די וועדזשטאַבאַלז ויסשטעלן. אין אַלגעמיין, די עסנוואַרג איז פּשוט, אָבער זייער געשמאַק. יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן רעצעפּט און איר קוקינג סיקריץ. יעדער פון די רעסאַפּיז איז טשיקאַווע אין זייַן אייגן וועג. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ טשאַהאָכילי אין אַ מולטיוואַריאַט.
טשאַהאָכבילי פון אַ הון אין די מולטיוואַריאַט "פּאַנאַסאָניק"
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- ציבעלע (גרויס) - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, גרינז - צו טעם;
- גרינס בוימל.
דער רעצעפּט פֿאַר טשאַהאָכילי אין די מולטיוואַרק איז גאַנץ פּשוט, טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש טאלאנטן און זעלטן פּראָדוקטן. פּלוס קוקינג אין די מולטיוואַרק איז אַז די הינדל איז יוואַנלי סטיינד און גאָרנישט וועט פאַרברענען.
אַזוי, מיר ינסטאַלירן די "באַקינג" מאָדע אין די מולטיוואַרק, גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין די שיסל און גיסן ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס. לייטלי פּרעגלען עס, שטעלן עס אויף אַ טעלער און בשעת מיר שטעלן באַזונדער. איצט מיר זענען פאַרקנאַסט אין הינדל: שנייַדן עס אין קליין פּאָרטיאָנס, זאַלץ, פעפער און שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ (איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן ייל), פּרעגלען די ברעקלעך אויף אַלע זייטן פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעמאָלט מיר שיקן די האַלב אַניאַנז צו די פלייש. טאַמאַטאָוז מיר שנייַדן אין קליין קיובז און אויך מיר שטעלן אין אַ שיסל פון מולטיוואַרק. אויב די צייַט אַלאַוז, איר קענען נוצן פריש טאַמייטאָוז. איצט מישן אַלץ און קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט. גרייט טשאַהאָהבילי שטעלן אויף אַ שיסל און שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרינז. ווי איר קענען זען, די רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשאַהאָהבי איז גאַנץ פּשוט.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשאַהאָקהבילי אין אַ ווייַן סאָוס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- טאַמאַטאָוז (גרויס) - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- באַסיל - 30 ג;
- פּעטרעשקע - 30 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- רויט האַלב-טרוקן ווייַן - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, האָפּס-סאַנעלי - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 30 ג.
צוגרייטונג
צו גרייטן טשאַהאָקהבילי אין אַ מולטיוואַרק, איר קענען נעמען קיין טייל פון די הינדל, און אַזוי אויף. איר קענען שנייַדן אַ גאַנץ קאַרקאַס אָדער, פֿאַר בייַשפּיל, נעמען בלויז די נידעריקער פוס. אַזוי, מיר גרייטן די פּראָדוקטן: די ציבעלע איז שנייַדן מיט רינגס, אויב עס איז נישט גרויס אָדער האַלב-קאַלווז, אויב די באַלבז זענען גרויס גענוג. אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ גיסן מאַסלינע ייל, שטעלן די ציבעלע און קאָכן פֿאַר 5 מינוט אין די "באַקינג" מאָדע. איצט שטעלן די ציבעלע אויף אַ טעלער, און שיקן אַ הינדל צו די מולטיוואַרק, וואָס זאָל זיין סאָלטיד און פּעפּערד איידער. פּרעגלען עס אָן בוימל אויף ביידע זייטן פֿאַר וועגן 15 מינוט. איצט לייג צו די הינדל אַניאַנז, גרייטיד קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, טאַמייטאָוז פּילד און שנייַדן אין קובעס, דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דרוק. אַלע איז געזונט געמישט, אויב נייטיק צו לייגן בשמים, גיסן רויט האַלב-טרוקן ווייַן און סטאָוו אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשאַהאָקהבילי פון הינדל ינוואַלווז קווענטשינג אַ הינדל אין אַ פליסיק ימיטיד דורך וועדזשטאַבאַלז. מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו גיסן וואַסער, אָבער עס זענען עטלעכע אויסלייג צו די כּללים: וואַסער קענען נאָך זיין אויסגעגאסן, אויב מיר נוצן דינער הינדל, און דאָס אַלט גענוג. די פלייש פון אַזאַ אַ פויגל סטוז מער, אַזוי נאָך פליסיק זאָל זיין פארלאנגט. די קוואַנטיטי פון טאַמייטאָוז קענען אויך זיין געוואקסן אויב זיי זענען נישט זאַפטיק גענוג. ספּייסאַז איר קענען בייַטן דיפּענדינג אויף דיין פּרעפֿערענצן. טשאַהאָכבילי אין די מולטיוואַרק טורנס זאַפטיק און שמעקנדיק.