אויב איר ווילן צו קאָכן נוציק ברויט פון ווהאָלעמע מעל מיט דיין אייגן האַנט, דעמאָלט אַ סעלעקציע פון רעסאַפּיז פון דעם מאַטעריאַל וועט דינען איר געזונט.
ברויט פון ווהאָלעמעאַל אָן הייוון
אויב איר בעסער ניט-הייוון באַקינג , דעמאָלט אַן אָלטערנאַטיוו "הייבן" פֿאַר ברויט קען זיין זויערטייג. רעסיפּעס פון ברויט אויף זויערטייג זענען געהאלטן איינער פון די מערסט אלטע און זייער נוצן איז טעסטעד פֿאַר סענטשעריז.
ינגרידיאַנץ:
- ברויט סאָורדאָוגה - 380 ג;
- ווייץ מעל (ערשטער מיינונג) - 115 ג;
- מעל, קאָרן פּראָסט מאָל - 540 ג;
- וואַסער 430 מל;
- זאַלץ - 2 טיספּונז.
צוגרייטונג
- ערשטער, איר דאַרפֿן צו אַקטאַווייט די סטאַרטער דורך פּריפּערינג די לעפל. צו טאָן דאָס, צו דער אָריגינעל פערמאַנט איר דאַרפֿן צו לייגן האַלב פון די וואַרעם וואַסער, העלפט די ווייץ מעל און אַ ביסל מער קאָרן מעל צו ברענגען די לעפל צו קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם.
- די געמיש זאָל זיין לינקס אין די וואַרעם פֿאַר 5-6 שעה.
- ווען די אָפּאַרוס איז באַבלינג, די רוען וואַסער איז אויסגעגאסן אין עס, פּרילימאַנאַלי לייגן עס, און אויך לייגן קאָרן מעל.
- נאָך נידינג די טייג, עס איז געלייגט אויס אויף די ברויט באַקינג פארמען, ווידער באדעקט און געשיקט צו היץ פֿאַר אנדערן פּאָר פון שעה.
- בונס ביי ביי 200 דיגריז, שטעלן אין דעם קוואַרטאַל מיט די פארמען פון קיין קאַנטיינער פון וואַסער. נאָך דער ערשטער 10 מינוט, די טעמפּעראַטור איז רידוסט צו 180 און בייקט פֿאַר אַ ווייַטער 40 מינוט פון די גאנצע ווייץ מעל.
ווייַס ברויט געמאכט פון ווהאָלעמעאַל מעל - רעצעפּט
זינט די ווהאָלעמעאַל זיך כּולל אויך פיל פיברע אין סדר צו פּראָדוצירן פּרעכטיק ברויט מיט אַ באַבי קרום, עס איז יוזשאַוואַלי אַ פּראָסט מעל וואָס איז קאַמביינד מיט רובֿ מעל פון די ערשטער מיינונג. אין דעם פאַל, איר באַקומען לאַש ברויט פון ווייַס ברויט, וואָס האָבן אפגעהיט עטלעכע פון די פיברע ס נוציקייט.
ינגרידיאַנץ:
- ערשטער מיינונג ווייץ מעל - 245 ג;
- גאַנץ קערל מעל - 190 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- וואַסער - 245 מל;
- ביר - 95 מל;
- אַ געמיש פון זאמען - 45 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- לייטלי היץ די וואַסער.
- ברענגען ביר צו צימער טעמפּעראַטור.
- גיסן די ליקווידס אין די טייג מיקסער און שטעלן אין די הייוון. דעריבער שיקן די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ, חוץ די זאמען.
- קערפאַלי, בייַ מינדסטער 10 מינוט, ניד די טייג און לאָזן עס וואַרעם אין אַן אַכט-שעה פּרופינג (איר קענען פאַרברייטערן די פּרופינג צייַט אַרויף צו האַלב אַ טאָג).
- צוגאַנג די טייג, פאָרמולירן אין אַ לאַבן, שמירן מיט געשלאגן יי און שפּריצן מיט זאמען. לאָזן אַ פּאָר פון שעה פֿאַר אַ צווייטע צוגאַנג.
- באַקן אַ לאַבן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 40-50 מינוט.