הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן קייקס פֿאַר אַ באַליבט שטיקל "נאַפּאָלעאָן" און פאָרשלאָגן זיי אַ פאַרשיידנקייַט אין אַ פריינג פּאַן, ווי געזונט ווי אין אַ ויוון געמאכט פון בלאָז געבעקס.
קייקס פֿאַר "נאַפּאָלעאָן" - אַ רעצעפּט אין אַ פּאַן
אויב עס איז קיין מעגלעכקייט אָדער פאַרלאַנג צו באַקן קייקס אין די ויוון - קאָכן זיי אין אַ ברויט פּאַן. איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך דער רעזולטאַט. און דאָ איז די רעצעפּט פֿאַר דעם טיפּ פון שטיקל פֿאַר נאַפּאָלעאָן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 475 ג;
- דרייַ הינדל עגגס;
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- אַ קניפּ פון סאָדע;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די טייג מיט יי כיפּינג. פֿאַר דעם, מיר פאַרבינדן זיי מיט גראַנולאַטעד צוקער און ווענדן עס מיט אַ מיקסער אין אַ לאַש, ברייטאַנד מאַסע. דעמאָלט מיר מישן זייער ווייך פּוטער, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, סאָדע, און קער עס מיט אַ ספּונפול פון עסיק. איצט מיר סיפט די מעל אין די געמיש, געלאזן העלפט די גלאז פֿאַר ראָולינג און טאָן קנעאַדינג טייג. מיר דערגרייכן זייַן גלאַט און מונדיר געוועב, און דעקן עס מיט פילם און לאָזן עס צו דערוואַקסן פֿאַר צוואַנציק אָדער דרייַסיק מינוט.
נאָך אַ לייזונג פון צייַט, מיר טיילן די מעל אין פערצן גלייַך פּאָרשאַנז און זעמל יעדער פון זיי אויף אַ ייבערפלאַך פּאַודערד מיט מעל ביז די דיאַמעטער פון די סקאָווראָדע אַפּפּראָקסאַטיז צו די גרייס. איצט, ניצן אַ פּאַסיק טעלער אָדער דעקן, שנייַדן די ירעגיאַלעראַטיז מיט אַ שאַרף מעסער, געבן די קייקס אַ יונאַפאָרמלי פאָרעם און באַקינג די בילאַץ אין אַ העאַטעד טרוקן פריינג פּאַן, בראַונינג און דריינג זיי אויף ביידע זייטן אין אַ מיטל-ינטענסי היץ.
נאָך די באַקינג אין די פריינג פּאַן איז געענדיקט, די קייקס זענען אויך דאַר אויף עס. זיי מוזן דעמאָלט ווערן קרושעד אין אַ פּיצל, וואָס וועט זיין פארלאנגט צו שאָקלען די פאַרטיק שטיקל.
בלאָז פּייסטריז פֿאַר שטיקל "נאַפּאָלעאָן" - רעצעפּט
ספּעציעל געשמאַק שטיקל "נאַפּאָלעאָן" מיט לייערד קייקס. זיי זענען נישט שווער צו צוגרייטן, אָבער זיי וועלן נאָך דאַרפֿן עטלעכע געדולד און פֿרייַ צייַט פֿאַר איר.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן 1:
- קרימי מאַרגאַרין - 220 ג;
- ווייץ מעל - 130 ג.
פֿאַר פּרובירן 2:
- ווייץ מעל - 340 ג;
- איין גרויס הינדל יי;
- 1/4 לעפעלע פון לימענע זאַפט;
- וואַסער;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די קייקס אין דעם פאַל מיר וועלן מאַכן אַ צוויי-קאָמפּאָנענט בלאָז געבעקס. צו טאָן דאָס, מיר דאַרפֿן צו אָנהייבן צוויי נידינג און דעמאָלט צונויפגיסן די צוויי מינים פון טייג אין איין. אַזוי, מיר גיינ ווייַטער. טשילד קרעם מאַרגאַרין איז גראַטעד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער שנייַדן מיט אַ מעסער אין קליין ברעקלעך, געמישט מיט מעל און געהאַקט פֿאַר אַ בשעת מיט דער זעלביקער מעסער, ארויפלייגן די מאַסע אויף אַ גרויס קאַטינג ברעט. אין דער זעלביקער צייַט מיר באַקומען די ברעקלעך ווי קליין ווי מעגלעך. נאָך דעם, מיר קלייַבן די פּיצל אין אַ פּילקע און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת.
מיר זענען איצט אַקסעפּטינג די צווייטע טייג. פֿאַר דעם מיר סיפט די מעל אין אַ שיסל, פאָר די יי אין די גלאז און לייגן וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור צו צוויי דריט פון די גאַנץ באַנד פון די גלאז. שאָקלען די יי מיט וואַסער, לימענע זאַפט און אַ קניפּ פון זאַלץ צו די מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי, און דעמאָלט גיסן אין אַ קאַנטיינער פון מעל און מאַכן אַ ניד. די מאַסע ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט ענדיקן דעם פּראָצעס מיט דיין הענט. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ ווייך און נישט טיף און שווער געוועב פון די טייג,
נאָך דעם, ראָולינג אויס די ריזאַלטינג רגע טייג ביז די פאָרמירונג איז בעערעך 5-7 מיליטערז דיק, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּילקע פון די ערשטער טייג אַנטו עס און ייַנוויקלען עס אין אַ קאָנווערט. מיר שטעלן די פּעקל פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער, און דעמאָלט ראָולד עס נישט טינלי, פאַרלייגן ווידער מיט אַ קאָנווערט און ווידער לייגן עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזשידער. איבערחזרן די ציקל ווידער, און דעמאָלט טיילן די ריזאַלטינג טייג אין זעקס גלייַך פּאָרשאַנז, זעמל יעדער צו דער געוואלט פאָרעם און באַקן אין אַ וואָרמד צו 230 דיגריז ויוון פֿאַר וועגן 10-15 מינוט צו אַ שיין גילדענע רייטלענ.