צי איר ווילן צו אַרייַננעמען אין דיין פאַרבייַסן מעניו די לעדזשאַנדערי שטיקל "טיראַמיסו"? דעמאָלט נוצן די סאַגדזשעסטיד רעסאַפּיז און געניסן די עכט טעם פון איטאַליעניש פאַרבייַסן אָדער זייַן פילע ניט ווייניקער טשיקאַווע, טעמפּטינג ווערייישאַנז.
קוכן "טיראַמיסו" אין שטוב
קוכן "טיראַמיסו", די רעצעפּט פון וואָס איז פאָלקס פֿאַר עטלעכע יאָרצענדלינג, איז נישט שווער צו צוגרייטן, אָבער ריקווייערז העסקעם מיט עטלעכע כּללים, אָן וואָס עס פארלירט זייַן אָריגינאַליטי און אייגנארטיקייט:
- ווי אַ יסוד פֿאַר דעקערייטינג פאַרבייַסן, נוצן קלאַסיש סאַווויאַרדי קיכלעך, ווייניקער אָפט ביסקאַץ אָדער פּאַנקייקס. דער באַזע איז ימפּרעגנייטאַד מיט קאַווע, געמישט מיט מאַשקע, ווייַן אָדער קאָניאַק.
- קרעם פֿאַר דעם שטיקל "טיראַמיסו" איז צוגעגרייט פון מאַסקאַרפּאָן אָדער זייַן אַנאַלאָגועס און וויפּט עגגס.
- נאָך פֿאַרזאַמלונג, די נאַש קענען זיין ווייקן.
- איידער געדינט, די ייבערפלאַך פון די פאַרבייַסן איז ספּרינגקאַלד מיט שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ.
שטיקל "טיראַמיסו" - אַ קלאַסיש רעצעפּט
דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "טיראַמיסו" מיט מאַסקאַרפּאָן און סאַווויאַרדי, וואָס איז איצט געניצט אין איטאַליעניש רעסטראַנץ צו פּראָדוצירן די אָריגינעל אַנפערגעטאַבאַל טעם פון דעליקאַסיז, קענען זיין לייכט איינגעזען מיט דיין אייגן הענט אין שטוב. דער פּלאַן פון די פאַרבייַסן וועט נעמען בלויז איין שעה (אָן גענומען אין חשבון די צייט פֿאַר ימפּרעגניישאַן).
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 300 ג;
- שטאַרק קאַווע - 200 מל;
- זיס ווייַן מאַרסאַלאַ - 100 מל;
- פּאַודערד צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- גרייטיד שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
- צעטל די ווייץ דורך לייגן אַ ביסל פּודער.
- מיט די רעשט פון די פּודער, יאָוקס זענען ערד, געמישט מיט מאַסקאַרפּאַן.
- קערפאַלי ינדזשעסטאַד פּראָטעין פּינע.
- קאַמביין די קעלט קאַווע מיט ווייַן, טונקען אין די געמיש פון קיכלעך און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם.
- אויף שפּיץ, פאַרשפּרייטן העלפט די קרעם, ווידער סאָוקט ביסקאַץ און ענדיקן מיט קרעם.
- ימפּרעגנאַט די שטיקל "טיראַמיסו" מיט מאַסקאַרפּאָן פֿאַר עטלעכע שעה.
קוכן "טיראַמיסו" פון קיכלעך אָן באַקינג
קוכן אָן באַקינג "טיראַמיסו" קענען זיין געמאכט ניט בלויז פון סאַווויאַרדי. גענומען אַ ביסקאַט ביסקאַט מיט אַ נייטראַל טעם, דער רעזולטאַט וועט זיין ניט ערגער ווי אין דער עכט ווערסיע. דאס ווערסיע פון פאַרבייַסן קענען אויך זיין געגעבן צו קינדער, זינט עס איז געמאכט אָן אַלקאָהאָל. דער צוגרייטונג פון די נאַש וועט נעמען בלויז 30 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- קיכלעך ביסקאַט - 300 ג;
- קאַווע - 300 מל;
- צוקער אָדער פּודער - 150 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- קאַקאַאָ.
צוגרייטונג
- קאָאָקיעס זענען ימפּרעגנייטאַד מיט קאַווע און געשטעלט אין אַ פורעם.
- ווהיסק ינדיווידזשואַלי ווייץ און יאָוקס מיט צוקער, געמישט מיט מאַסקאַרפּאַן.
- האַלב פון די קרעם איז פאַרשפּרייטן אויף די ביסקאַץ, באדעקט מיט אַ צווייט שיכטע פון קיכלעך און ווידער די קרעם איז ריפּיטיד.
- לאָזן די פאַרבייַסן צו ימפּרעגנייט.
- א גרייט שטיקל פון טיראַמיסו פון די געבעקס איז ספּרינגקאַלד מיט קאַקאַאָ.
פּאַנקייק שטיקל "טיראַמיסו" - רעצעפּט
פּאַנקייק שטיקל "טיראַמיסו" וועט ביטע ניט בלויז די פארערערס פון די באַרימט איטאַליעניש פאַרבייַסן, אָבער אויך די וואס טאָן נישט פאָרשטעלן זייער עקזיסטענץ אָן פּאַנקייקס. זיי קענען זיין בייקט צו זייער באַליבט רעצעפּט אָדער ניצן די ווערייישאַן פארגעלייגט אונטן, עפּעס אַנדערש פון די קלאסישע איינער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 800 מל;
- פּוטער - 180 ג;
- עגגס - 10 ברעקלעך;
- מעל - 1.5 ברילן;
- מאַשקע "באַילייס" - 150 מל;
- צוקער - 300 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- קאַקאַאָ פּודער.
צוגרייטונג
- פון פינף עגגס, מילך, פּוטער, מעל, האַלב אַ געדינט פון צוקער און ליקער, מישן די פּאַנקייק טייג און לאָזן עס ברו פֿאַר עטלעכע שעה.
- באַקן פּאַנקייקס אין אַ טראדיציאנעלן וועג.
- ווהיסק מיט צוקער סעפּעראַטלי יאָוקס און פּראָטעינס און אָלטערנאַטלי מישן אין מאַסקאַרפּאַן, אַדינג ליקער.
- קלייַבן דעם שטיקל "טיראַמיסו", פּראָמאַזיוואַ פּאַנקייקס קרעם.
קיטי שטיקל - רעצעפּט
דעליקאַט מוס שטיקל "טיראַמיסו" וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק אַפֿילו פּערפעקטיאָניסט. איר קענען מאַכן אַ פאַרבייַסן פון זיך-בישליימעס אָדער געקויפט ביסקויט, קיכלעך, זייער אַ ביסל סאָוקט מיט זייַן נאַטירלעך פרעשלי ברוד געזונט-קולד קאַווע, אין וואָס, אויב געוואלט, לייגן ווייַן, ליקער אָדער קאָניאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ביסקויט - 300 ג;
- קאַווע ימפּרעגניישאַן - 100-150 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- ליקער "ביילייס" - 60 מל;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- צוקער - 80 ג;
- רעגע קאַווע - 1.5 צפּ.
- קרעם - 300 מל;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- שאָקאָלאַד קאָוטינג. צוגרייטונג
- די יאָוקס זענען געמישט מיט צוקער, אויסגעגאסן הייס קרעם, לייגן קאַווע, אַ ספּונפול פון מאַשקע און וואַרעם ביז דיק.
- באַקענען העלפט פון סאָוקט דזשעלאַטאַן, געבן צו פרייז אין אַ סילאַקאָון פאָרעם.
- קלאַפּן מיט וויפּט יי ווייץ און יאָוקס, מישן מיט ליקער און מאַסקאַרפּאָנע, אַרייַנשפּריצן דזשעלאַטאַן.
- קאַלעקטינג אַ שטיקל "טיראַמיסו", אויף ימפּרעגנייטאַד שוואָם שטיקל לייגן אויס העלפט די ווייַס מוס קרעם, דעמאָלט דער פאַרפרוירן קאַווע מוס און ווידער די קרעם.
- נאָך כאַרדאַנינג, די פּראָדוקט איז קאָוטאַד מיט גלייז.
קוכן "טיראַמיסו" אָן עגגס
דעמאָלט איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ שטיקל "טיראַמיסו" אָן דעם אָנטייל פון עגגס, וואָס אין דעם פאַל זענען ריפּלייסט דורך קרעם, פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 30%. אין דעם פאָרשטעלונג, די פאַרבייַסן איז נישט ווייניקער יידל און געשמאַק, אָבער אַ ביסל מער קאַלאָריעס ווי געוויינטלעך. די באַפּוצונג פון דער נאַש נעמט בלויז 30 מינוט, אָבער עס וועט זיין נייטיק צו געבן אים אַ ביסל מער צו ימפּרעגנייט.
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 300 ג;
- קאַווע - 200 מל;
- ליקער "ביילייס" - 40 מל;
- פּאַודערד צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- קרעם - 200 מל;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- קאַקאַאָ.
צוגרייטונג
- קרעם וויפּט מיט פּודער און געמישט מיט מאַסקאַרפּאַן.
- קאָאָקיעס זענען ימפּרעגנייטאַד מיט אַ געמיש פון קאַווע און מאַשקע, שטעלן אין פאָרעם, אָלטערנייטינג מיט לייַערס פון קרעם.
- סאָאַקעד שטיקל אָן עגגס "טיראַמיסו" ספּרינגקאַלד מיט קאַקאַאָ.
ביסקויט שטיקל "טיראַמיסו"
סאַפּרייזינגלי געשמאַק שטיקל "טיראַמיסו" מיט ביסקאַט קייקס וועט זיין דער בעסטער פאַרבייַסן שיסל בייַ אַ פעסטיוו אָדער משפּחה סעודה. באַצירן דער פאַרבייַסן קענען זיין לאַקאָניק, פשוט ספּרינגקאַלד מיט שאָקאָלאַד אָדער מער עקסקוויזיטלי, דעקערייטינג די ייבערפלאַך מיט קרעם ניצן אַ געבעקס זעקל און ניצן פּאַטערנז פון שאָקאָלאַד.
ינגרידיאַנץ:
- מעל און צוקער - 100 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ייל און קראָכמאַל - 25 ג יעדער;
- קאַווע - 150 מל;
- ליקער "ביילייס" - 100 מל;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- קרעם - 400 מל;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
- עגגס זענען געשלאגן מיט צוקער, לייגן מעל, פּוטער, קראָכמאַל, באַקן אַ ביסקאַט.
- קיל דעם שטיקל, שנייַדן, ימפּרעגנייט קאַווע מיט מאַשקע.
- פלייש קרעם מיט פּודער, מישן מיט מאַסקאַרפּאָנע, סקים קאָרקס, סטאַקינג אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.
- געבן נאַש ציבעלע און באַצירן טאַם.
שטיקל "טיראַמיסו" מיט הייַזקע קעז - רעצעפּט
אמת קאַנאַסערז פון איטאַליעניש פאַרבייַסן באַטראַכטן די שטיקל "טיראַמיסו" אָן מאַסקאַרפּאָן ניט פאַקטיש און טאָן נישט דערקענען אַזאַ אָפּציעס פֿאַר דעקערייטינג דעליקאַסיז. אין פאַקט, מיט די רעכט צוגאַנג, אַפֿילו גאָורמעץ וועט ניט באַמערקן אַ שווינדל אויב זיי מאַכן אַ פּראָדוקט פון אַ גוט היים-געמאכט הייַזקע קעז, גענומען אין חשבון די רעקאַמאַנדיישאַנז שטעלן אונטער.
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 300 ג;
- קאַווע - 250 מל;
- ליקער אָדער ווייַן - 100 מל;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- זויער קרעם און נאַטירלעך יאָגורט - 50 ג;
- קאַקאַאָ.
צוגרייטונג
- ברעכן דורך די הייַזקע קעז בלענדער, לייגן זויער קרעם, יאָגורט.
- קלעם אין די קרעם וויפּט מיט פּודער יאָוקס און פּראָטעינס.
- קאָאָקיעס זענען ימפּרעגנייטאַד מיט אַ געמיש פון קאַווע און אַלקאָהאָל, סטאַקט אין לייַערס, אָלטערנייטינג מיט קרעם, שפּריצן מיט קאַקאַאָ.