אין די אָנהייב פון האַרבסט, אַלע זענען ממש קעריינג אַוועק די שניט פון apples, וואָס זענען פּראַקטאַקלי אוממעגלעך צו נוצן צו איין משפּחה. אַזוי, גליקלעך אָונערז פון עפּל ביימער ראַש אין זוכן פון געשמאַק רעסאַפּיז ניצן פירות. אויב איר באַטראַכטן זיך צו זיין זייער נומער, דעריבער ייַלן צו אָנהייבן פּריפּערינג אַ שמעקנדיק און געשמאַק עפּל ליקער אַז בישליימעס וואָרמז אין די קומענדיק קעלט.
ווי צו צוגרייטן אַ ליקער פון apples אָן מאַשקע?
ליקווידס אָן אַלקאָהאָל וואַנדערן פיל מער ווי אַלקאָהאָל און זענען נישט אַזוי שטאַרק. אויב איר, פֿאַר עטלעכע סיבה, טאָן ניט אַרויספאָדערן צו מאַכן אַלקאָהאָליקער מאַשקע, דעמאָלט האַלטן אויף דעם גרונט רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טרינקען.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 8 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
Apples זענען קלינד פון קאַטינגז און זאמען, נאָך וואָס מיר שנייַדן די פירות אין סלייסאַז און שטעלן זיי אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז קאַנטיינער און פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל פון עטלעכע לייַערס פון גאָז, און לאָזן די apples אין דער וואַרעם אָדער אין די זון פֿאַר 4-5 טעג. ווען די וואונדער פון פערמאַנטיישאַן זענען קענטיק, די פלאַש איז אויפגעטרייסלט און שטעלן אין אַ קעלער אָדער קיין אנדערע קיל פּלאַץ. זינט ליקוואָרס פון apples זענען געראָטן שפּעט-רייפּאַנינג, זיי זאָל זיין ינסיסטאַד פון 4 חדשים צו 6 חדשים.
ווי צו מאַכן אַ גיסן פון apples צו אַלקאָהאָל?
ינגרידיאַנץ:
- apples - 8 קג;
- צוקער - 2 קג;
- וואָדקאַ - 1 ליטער.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ apples פון די סטעמס און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. לייגן די apples אין לייַערס אין אַ גלאז סלוי, גיסן יעדער שיכטע פון צוקער. איצט מיר גיסן אין וואָדקאַ צו די apples. די סומע פון די יענער איז באשלאסן דורך די געוואלט שטאַרקייַט פון די טרינקען. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די קענען מיט קאַלט בוילד וואַסער צו די זייער עדזשאַז, דעקן דעם סלוי מיט אַ דעקל און לייגן עס אין די היץ פֿאַר 5 טעג. נאָך סטאַרטינג פערמאַנטיישאַן, די פליסיק קענען זיין אריבערגעפארן צו די קעלער פֿאַר 3-5 חדשים.
כאָוממייד עפּל פילונג
ינגרידיאַנץ:
- apples;
- צוקער - צו טעם;
- וואָדקאַ - 1 ך;
- וואַסער - 4 ליטער.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די ליקער פון apples עס איז נייטיק צו קוועטשן די זאַפט. איר קענען טאָן דאָס מיט אַ דרוק אָדער אַ דזשויסער, אָדער ראַבינג apples און רינגינג זיי דורך גאָז דורך האַנט. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען בייַ מינדסטער 2 ליטער פון עפּל זאַפט. נאָך די זאַפט איז גרייט, שטעלן אויף די פייַער אַ טיף פאַן, אין וואָס מיר מישן וואַסער און צוקער. קאָכן די סירעפּ פֿאַר אַ שעה, קילן עס צו וואַרעם, דעמאָלט דילייט מיט עפּל זאַפט. די ריזאַלטינג לייזונג איז אויסגעגאסן אין אַ גלאז פלאַש אָדער אַ ווודאַן פאַס, גיסן אין וואָדקאַ און שטעלן עס אין די קעלער. נאָך אַ וואָך, פּלאָמבירן די אָרט פון פיקסיר די וואַנט פון דעם קאַנטיינער מיט וואַקס און לאָזן די פּאָרינג צו קומען אין אנדערן 3 months.
עפּל פּאָרינג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- apples - 4 קג;
- וואַסער - 4 ליטער;
- אַלקאָהאָל - 4 ליטער;
- צוקער - 3 קג.
צוגרייטונג
אַפּפּלעס זענען קלינד פון די האַרץ מיט זאמען און פּעדונקלעס, און מיר אַריבערפירן זיי צו גלאז אָדער ינאַמאַל ווערטער און דריקן (אָבער נישט צו די שטאַט פון קאַשע) מיט אַ ראָולינג שטיפט אָדער קיין אנדערע ימפּראַווייזד דרוק. נאָך די apples זענען קראַשט, מישן זיי מיט אַ ליטער פון מאַשקע אָדער אַלקאָהאָל, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ קיל אָרט פֿאַר אַ וואָך. נאָך די צייַט ווען פערמאַנטיישאַן סטאַרץ, פילן די אינהאַלט פון די פלאַש דורך גאָז אין אנדערן ריין און טרוקן קאַנטיינער און פילטער ווידער.
גיסן apples און פּערז
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- פּערז - 2 קג;
- מושקאַט - 1 שטיק;
- מעליססאַ - 6-7 בלעטער;
- וואָדקאַ - 1 ך;
- צוקער צו געשמאַק.
צוגרייטונג
Apples and pears are cleaned from the core, finely chopped and put in a fermentation bowl along with nutmeg and melissa leaves. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער מיט קאַלט בוילד וואַסער (2-3 ליטער, דיפּענדינג אויף די געוואלט שטאַרקייַט) און מאַשקע. מיר שטעלן די פילונג צו וואַנדערן פֿאַר אַ וואָך אין די קעלער אָדער קיין אנדערע קיל פּלאַץ, און נאָך מיר פילן די טרינקען, מישן עס מיט צוקער און גיסן עס אויף די לאגלען.