געפּרעגלט פלייש איז איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל קיילים, וואָס זענען ידעאַל פֿאַר אַ פעסטיוו מיטאָג, און פֿאַר אַ גלייַכגילטיק מיטאָג. עס איז מיט פאַרגעניגן געגעסן דורך אַדאַלץ און קינדער. מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג געשמאַק ראָוסטיד פלייש.
דער רעצעפּט פֿאַר ראָוסט פלייש אין אַ פריינג פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּס - 4 פּקס .;
- זיס בולגאַריש פעפער - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- פלייש יויך אָדער בוילד וואַסער - 100 מל;
- גרינס ייל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
יעדער שטיק פון פלייש ונ דורך ריין וואַסער און דאַר מיט אַ ריין האַנטעך. דעמאָלט רייַבן די טשאַפּס פון ביידע זייטן מיט געווירץ, לייגן אויס אויף אַ געזונט העאַטעד מיט די ייל פּאַן און פּרעגלען ביז גאָלדען סקאָרינקע אויף ביידע זייטן.
און דורך דעם מאָל מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די צייַט זייַענדיק: מיר וואַש די זיס פעפער, טרוקן עס, ריין עס און, מיט די ציבעלע שינקו, מיט גענוג גרויס ברעקלעך. ווען די פלייש איז באדעקט מיט אַ גילדענע סקאָרינקע, לייגן עס אויף אַ טעלער און לאָזן עס צו קילן. אין די פריינג פּאַן שיקן סלייסט וועדזשטאַבאַלז, וואַרפן בשמים און אַ ביסל צוקער. פּרעגלען אַלע ממש 2-3 מינוט, און דעמאָלט לייגן די פלייש, גיסן אַ ביסל פלייש יויך און ברענגען די שיסל צו די פול.
א רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בשמים;
- פאַרטיק פלייש - 300 ג;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
וועגעטאַבלעס זענען קלינד, פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קיובז, און די אַניאַנז זענען שרעדיד אלא פיינלי. מיר וואַרפן אַרויף אַ ביסל קרימי בוימל אין אַ פאַן, פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז און פּרעגלען עס פֿאַר 5 מינוט איבער מיטל היץ. דעריבער לייגן די שטראַל, מישן און פאָרן אנדערן 10-15 מינוט ביז גרייט. דעם מאָל, שנייַדן די קליין ברעקלעך פון צוגעגרייט פלייש. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט, לייגן די געהאַקט קנאָבל און געהאַקט פלייש אין די סקאָווראָדע. כל קערפאַלי מישן, גיסן אַ ביסל וואַסער, וואַרפן די בשמים, יוואַפּערייט די פליסיק און באַזייַטיקן די שיסל פון די פייַער.
דער רעצעפּט פֿאַר ראָוסט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- בשמים;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- רויט טרוקן ווייַן - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין שטיק פון סענטימעטער 3 דיק, לייגן אין אַ שיסל, פאַלן שלאָפנדיק מיט בשמים, קאָך און אַראָפּנעמען מאַרינייד אין די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה. אין די שיסל מולטיוואַרקאַ גיסן גרינס ייל, קער אויף די "הייס" און וואַרעם אַרויף די מיטל פֿאַר 5 מינוט. שטעלן די פלייש אין אַ שיסל און פּרעגלען מיט די דעקן עפענען פֿאַר וועגן 30 מינוט, און קערפאַלי קער עס מיט אַ ספּאַטשולאַ, גיסן די ווייַן, פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט פּיעס מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- גרינס בוימל - 1 נומער;
- פּוטער - 100 ג;
- מילך - 300 מל;
- ווייץ מעל - 800 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- הינדל יי - 2 פּקס.
פֿאַר די פילונג:
- רינדערנס פּאַפּ - 150 ג;
- ווייַס קרויט - 200 ג;
- פריש גרינז;
- פּוטער.
צוגרייטונג
אין וואַרעם מילך צעלאָזן טרוקן הייוון, גיסן ביסלעכווייַז אַ ביסל מעל און צוקער. דעמאָלט לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און באַזייַטיקן די שוואָם אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך דעם, גיסן די מעל און ניד די כאָומאַדזשינאַס טייג. דעקן עס מיט אַ ריין פּעקל און אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר אַ שעה.
און דאָס מאָל מיר זענען נאָך סטאַפינג: מיר קאָכן די פלייש ביז גרייט, און קרויט שינקויו, בלאַנטש אין סאָלטיד בוילינג וואַסער און קער עס איבער צו די קאַלאַנדער. דעמאָלט מיר צעהאַקן דעם רינדערנס, לייגן קרויט, ייל און געהאַקט פּעטרעשקע. אַפּפּראָאַטשעד די טייג איז צעטיילט אין קליין ברעקלעך, מיר פאָרעם פּיעס און פּרעגלען זיי אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע ביז גרייט.