דינער ווייַן פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן איז אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר די וואס וויסן אַ פּלאַץ וועגן אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. מאַכן עס אַלע גאַנץ גרינג, אָבער די "טשאַרמז" פון אַ כאַנגאָוווער איר וועט פאַרגעסן אויף אייביק. נאָך אַלע, די אינהאַלט פון אַלקאָהאָל אין אַזאַ אַ טרינקען קענען זיין פארבונדן זיך.
דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן
אפילו די וואס האבן קיין געדאַנק ווי צו מאַכן אַ געשמאַק ווייַן פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן וועט לייכט קאָפּע מיט דעם אַרבעט ניצן די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויבן - 10 קג;
- צוקער - 150 ג פּער ליטער פון זאַפט.
צוגרייטונג
דאס איז די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן געמאכט פון ווייַנטרויבן און יזאַבעל, בנימצא אַפֿילו פֿאַר ביגינערז פון קוקינג. ערשטער קלייַבן די פּאַסקודנע און דאַר בעריז. וואַש ווייַנטרויב איז אַנאַונסאַבאַל, ווייַל אויף זייַן ייבערפלאַך עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון ווילד הייוון. דעריבער, בעריז זענען בלויז דערלויבט צו ווישן מיט אַ טרוקן האַנטעך.
איצט איר דאַרפֿן צו גאָר צעטרעטן די בעריז. צו טאָן דאָס, נוצן אַ דרוק אָדער דריבבלינג. צו באַקומען די זאַפט, שפּאַנונג די ריזאַלטינג געמיש, ניצן אַ זיפּ אָדער גאָז. וואַשן די קאַנטיינער קערפאַלי, אין וואָס די ווייַן פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן וועט זיין סטאָרד. עס איז בעסטער צו נעמען גרויס גלאז קאַנטיינערז, וואָס באַנד ריטשאַז 5-10 ליטער.
גיסן אין זיי ווייַנטרויב זאַפט וועגן צוויי-דריט פון די באַנד צו לאָזן פּלאַץ פֿאַר פערמאַנטיישאַן, און לאָזן עס צו ינפיוז פֿאַר וועגן 2-3 טעג. דעמאָלט דזשענטלי גיסן די זאַפט פון אַלע די לאגלען אין איין גרויס קאַנטיינער אַזוי אַז די אָפּזאַץ בלייבט אין פּלאַץ. לייג צוקער צו די צוקונפֿט ווייַן, און די קאַנטיינערז אין וואָס עס איז געווען אויסגעגאסן, ונ דורך ריין פון דעם אָפּזאַץ. מישן די ווייַנטרויב זאַפט מיט צוקער געזונט און גיסן אויס אויף די זעלבע לאגלען וואָס זאָל זיין אריבערגעפארן צו אַ וואַרעם אָרט. אין אַ חודש, די ווייַן קענען זיין אויסגעגאסן אין לאגלען און טראַנספערד צו אַ פרידזשידער, טייטלי קלאָוזינג די קאָריק.
ווייַן פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן מיט וואַסער
אויב די ווייַנטרויבן געוואקסן אין אַ ניט זייער גוט עקאַלאַדזשיקאַל סיטואַציע, וואַסער איז צוגעגעבן אין די קוקינג פּראָצעס. אָבער, דעם רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון עליט הויז ווייַן פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן איז ניט ערגער ווי די אנדערע: די טרינקען טורנס אויס ניט ווייניקער געשמאַק און זיס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 50-500 מל פּער איין ליטער פון זאַפט;
- צוקער - 100-200 ג פּער 1 ליטער פון זאַפט;
- ווייַנטרויבן - 15 קג.
צוגרייטונג
אויסקלייַבן די פּאַסקודנע, גרין און פאַרשימלטן בעריז. אויב די ווייַנטרויב קוקט זייער גראָב, עס קענען זיין דזשענטלי אפגעווישט מיט אַ טרוקן שמאַטע. בעערעך פאַרשפּרייטן די בעריז דורך אַ דרוק אָדער אַ געוויינטלעך ענגשאַפט, אָבער פּרובירן נישט צו שעדיקן די ביינער צו ויסמייַדן ביטער אַפטערטייסט. לאָזן די ווייַנטרויב געמיש (צעקוועטשן) צו ברו און דעמאָלט נאָך 3-4 שעה שפּאַנונג די זאַפט דורך די טשעעסעקלאָטה אָדער גרויס זיפּ.
אויב די זאַפט טורנס אויס צו זיין אַסידיק און אַ ביסל צונג פּינטשעס, גיסן וואַסער אין עס. דעמאָלט גיסן די זאַפט איבער גרויס גלאז לאגלען, פריער געוואשן און דאַר. דער זאַפט איז אויסגעגאסן בעערעך 0.75 וואַליומז צו פאַרמייַדן דיסטורס פון פערמאַנטיישאַן, און די פלאַש איז פארמאכט מיט אַ הידראַוליק פּלאָמבע. אין דעם רעצעפּט פון קלאַסיש יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן, עס איז מעגלעך צו מאַכן עס פון אַ גומע הענטשקע, איינער פינגער פּירסט און דעמאָלט שטעלן אויף אַ פלאַש.
אַריבערפירן די קאַנטיינערז צו אַ טונקל צימער ווו די טעמפּעראַטור ריספּז נישט מער ווי 16-22 דיגריז. איידער דעם, אונטער די הידראַוליק פּלאָמבע, לייגן 50% פון די געריכט באַנד פון צוקער. נאָך 4-5 טעג לייגן אן אנדער 25% פון די סומע פון גראַנולאַטעד צוקער. צו טאָן דעם, צונויפגיסן העלפט אַ ליטער פון זאַפט פּער 1 קג פון צוגעגעבן צוקער פון יעדער קאַנטיינער, צעלאָזן די צוקער, גיסן די סירעפּ צוריק אין דעם קאַנטיינער און שייַעך-ינסטאַלירן די וואַסער פּלאָמבע. דעם פּראָצעדור איז ריפּיטיד ווידער נאָך 5 טעג.
ווען דער הענטשקע איז געווען בלאָון אַוועק, און אַזוי אויף. גאַז אויפגעהערט צו זיין באפרייט (דאָס נעמט 35-70 טעג), דזשענטלי פליסן די ווייַן פון די געשאפן אָפּזאַץ אין אנדערן קאַנטיינער און לאָזן עס צו וואַנדערן פֿאַר 3-4 חדשים. בעערעך אַמאָל יעדער 10-15 טעג פאָרזעצן צו פליסן די געטראַנק פון די אָפּזאַץ. אין די סוף פון די צייַט, גיסן די ווייַן אין די לאגלען.