פראַנקפורטערס זענען איינער פון די מערסט באַליבט און פאָלקס קיילים אין אונדזער לאַנד, און לעצטנס פילע כאַוסווייווז בעסער צו קאָכן אין שטוב, און נישט קויפן אין אַ קראָם. מאַכן סאָסידזשיז אין שטוב איז נישט צו צייַט קאַנסומינג, אָבער אין דער זעלביקער צייַט איר באַקומען אַ פּראָדוקט פון העכער קוואַליטעט, און אַ פּלאַץ טייסטיער אָפּציע ווי אַ קראָם איינער.
האָמעמאַדע סאָסידזשיז
דער הויפּט מייַלע פון מאַכן סאָסידזשיז אין שטוב איז אַז איר קענען קלייַבן די טיפּ פון פלייש פון וואָס איר וועט קאָכן עס, און, פון קורס, די נאַטוראַלנעסס פון די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 1 קג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 50 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, מושקאַט, פעפער;
- בוילד וואַסער;
- לאַם ס געדערעם.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן דיין היים ניפּאַלז, איר דאַרפֿן צו קלייַבן גוט פאַטי פלייש און מאָלן עס. דעריבער לייגן די יי, די סלייסט פּוטער, מילך און בשמים צו די פלייש. מישן געזונט אַלע ינגרידיאַנץ, לייגן וואַסער צו די סטאַפינג. עס זאָל באַקומען נאַס, דעמאָלט די סאָסידזשיז וועט זיין זאַפטיק. פאַרטיק מינסט ווערן געשיקט צו די פרידזשידער בייַ נאַכט.
גאַץ וואַש, און שטאָפּן זיי מיט צוגעגרייט סטאַפינג, נאָר מאַכן זיכער אַז די שאָל טוט נישט באַקומען אויך סטאַפט, אַנדערש עס קענען פּלאַצן. בונד די עדזשאַז פון די באָוועל מיט פֿעדעם אויף אַ פּעקל. דעריבער מאַכן פילע פּיערסינגס אין סאָסידזשיז, און קאָכן זיי בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 70-90 דיגריז 50 מינוט, אָבער געדענקען אַז וואַסער זאָל נישט קאָכן, דעמאָלט איר וועט באַקומען אַ רעכט צוגעגרייט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. אַזאַ סאָסידזשיז קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר 5 טעג, און געדינט אויף די טיש איידער פריינג צו אַ גילדענע סקאָרינקע אָדער קוקינג.
סאָסידזשיז רעצעפּט אין שטוב
די פּיקיוליעראַטי פון די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד סאָסידזשיז איז אַז זיי זענען צוגעגרייט פון טערקיי צעהאַקן און, רעכט צו דעם, זיי זענען זייער יידל. דערצו, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן כאָוממייד סאָסידזשיז אָן ניצן ינטעסטינעס.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט טערקיי (אָדער פאַליי) - 600 ג;
- מילך - 100 מל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, טורמעריק, פּאַפּריקאַ, דאַר הערבס - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אויב איר געקויפט אַ פאַליי, דעמאָלט פאָרן דורך די פליישמילכל. דעריבער לייגן מילך, בשמים און יי צו די פאַרטיק סטאַפינג. קעסיידער. איצט נעמען די עסנוואַרג פילם, שטעלן אַ שטיק פון מינסט פלייש אויף עס און זעמל עס אין די ווורשט, בונד די ענדס פון די פילם. קאָכן וואַסער, שטעלן סאָסידזשיז אין עס און קאָכן פֿאַר 7 מינוט. פאַרטיק סאָסידזשיז אַ ביסל קיל, און דינען אויף די טיש.