סטאַפט קרויט מיט די דערצו פון פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און פלייש איז פאָלקס פאָללי גערופן אַ האַלאָפיטע. סאָליאַנקאַ האט זיין אייגן רעצעפּט פֿאַר כּמעט יעדער מענטשן און פילע פון די נאציאנאלע ווערייאַטיז פון דעם שיסל מיר וועט דיסקוטירן אין די רעסאַפּיז ווייַטער.
סאָליאַנקאַ פון קרויט און סאָסידזשיז
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון יונג קרויט (קליין);
- סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשיז - 210 ג;
- כאַזער - 320 ג;
- ווייַס אַניאַנז - 75 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- לאָראַל בלאַט - 4 ברעקלעך;
- פעפער פּיז - 7-8 ברעקלעך.
צוגרייטונג
שמאָק קרויט און שטעלן עס אין די בראַזיער, צוזאמען מיט גרייטיד קעראַץ, פּעפּפּערקאָרנס און לאָראַל בלעטער. גיסן די אינהאַלט פון די בראַזיער מיט וואַסער אָדער יויך אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ זענען האַלב באדעקט, דעמאָלט שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט.
בעת קרויט איז סטוד, עס איז צייַט צו נעמען אויף סאָסידזשיז און כאַזער. מיט אַ קליין סומע פון ייל, פּרעגלען אַלע די פלייש ינגרידיאַנץ ביז האַלב האַלב, לייגן די אַניאַנז צו די סקילאַט, לייגן זיי צו די דורכזעיקייַט, און דעמאָלט מישן די בראָטן מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ און אַריבערפירן צו די בראַזיער צו די קרויט. אַמאָל די קרויט איז ווייך - עס ס 'צייַט צו פּרובירן די האָדגעפּאָדזש און דערגרייכן די בשמים געשמאַק איידער געדינט.
אויב איר ווילט, איר קענען איבערחזרן דעם רעצעפּט פֿאַר אַ סאָלטיד קרויט אין אַ מולטיוואַרק, ערשטער פרייען די פלייש מיט אַניאַנז, און דעמאָלט לייגן קרויט, קעראַץ און פּאָמידאָר מיט בשמים און פליסיק.
סאָסידזשיז פריש קרויט מיט מאַשרומז
פאַרשיידנקייַט פון דעם שייעך סאַלטטשאַנקאַ פון קרויט איז גענומען פון די באַזע פֿאַר פויל קרויט ראָללס. אויב געוואלט, רייַז פון דעם רעצעפּט קענען זיין גאָר ילימאַנייטאַד, ריפּלייסינג די קאַשע מיט קיין אנדערע גרינס ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- ווייַס ציבעלע - 110 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 4 פּקס .;
- קאָפּ פון קרויט - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט (אָדער פריש טאַמייטאָוז) - 800 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 80 ג;
- וואַסער 350 מל;
- באַליבט וואַלד מאַשרומז - 320 ג;
- בוילד ווילד רייַז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
נאָך וואָרמינג די בראַזיער מיט פּוטער, טרוקן אַניאַנז פון אָושאַנז מיט פּילד (און קאָכן אויב נייטיק) וואַלד מאַשרומז, און פֿאַר האַלב אַ מינוט ביז גרייט, לייגן קנאָבל צו זיי. ווען דער קנאָבל בלעטער די אַראָמאַ, מיקס די בראָטן מיט די געהאַקט בלעטער פון פריש יונג קרויט, לייגן טאַמייטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ, בשמים, און גיסן אַלץ מיט וואַסער אָדער יויך. צעטל די גרינס האָדגעפּאָדזשע פון קרויט פֿאַר בייַ מינדסטער 15-20 מינוט, דעמאָלט לייגן די בוילד רייַז און קאָכן די שיסל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
גאַרניש איז ניט פארלאנגט פֿאַר אַזאַ אַ שיסל, אָבער דער זעט פון גרינז ווען געדינט און אַ רעפטל פון שמעקנדיק פריש ברויט זענען מאַנדאַטאָרי.
א רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק קרויט סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרויט - 1 קג;
- ערד רינדערנס - 480 ג;
- סמאָוקט בייקאָן - 240 ג;
- סמאָוקט סאָסידזשיז - 312 ג;
- ווייַס אַניאַנז - 95 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- רייַז - 45 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג;
- וואַסער 720 מל;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
אויב די סאַוערקראַוט איז אָווואַסי אַסידיק, וואַשן עס מיט קאַלט וואַסער איידער קוקינג, און לאָזן וידעפדיק פליסיק צו פליסן. פּרעגלען די בייקאָן מיט די ציבעלע אין די פּרעהעאַטעד ייל, לייגן די קנאָבל, און נאָך דעם אנדערן האַלב אַ מינוט שטעלן די סלייסט סאָסידזשיז און
אין סדר צו מאַכן די הומפּיפּע שמעקנדיק, איר קענען לייגן לאַורעל בלעטער צו די קרויט בעשאָלעם, און אויב איר ווילן די מינימום סומע פון פליסיק רימיינדיד אין די שיסל, דעמאָלט באַזייַטיקן די דעקל 10-12 מינוט איידער גרייטקייַט און פאַרגרעסערן די פייַער צו מיטל, נאָר וואַך אַזוי אַז די קרויט איז ניט בערנט.