רעכט צו די נידעריק צופרידן פון פעט אין די הינדל ברוסט, עס קענען אָפט זיין לייכט דאַר, ווענדן אַ זאַפטיק קוטלעט אין אַ מין פון שוך סאָלעס. צו ויסמייַדן דעם, איר דאַרפֿן אָדער צו פּלאָמבירן דיין האַנט אין קוקינג הינדל, אָדער נוצן אונדזער אָפּציעס געהאַקט הינדל קאָטלעט. אין די לעצט פאַל, רעכט צו דער פּרעזערוויישאַן פון די אָרנטלעכקייַט פון די ברעקלעך, די פלייש וועט זיין פיל גרינגער נישט צו יבעררוק.
געהאַקט הינדל ברוסט מיט מייַאָנעז
אין דערצו צו די הינדל ברעקלעך פון די ריכטיק גרייס, די דזשויסינעסס פון די פאַרטיק פּראָדוקט אין די קוטלעץ קענען זיין געוואקסן דורך אַדינג מייַאָנעז אָדער אנדערע פאַטי סאָוס. אין דערצו צו געשמאַק, דעם אַדאַטיוו וועט פאַרגרעסערן די פעט צופרידן פון קוטלעץ, העלפּינג צו ויסמייַדן אָווערדריינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 630 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- פריש סאַגע - 2 ספּריגס;
- מייַאָנעז - 35 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן געהאַקט הינדל קוטלעץ פון די ברוסט, צוגרייטן דעם הינדל, קאַטינג אַוועק די רעמנאַנץ פון די פילמס און וועינס. צעהאַקן די פלייש אין ברעקלעך פון די געבעטן גרייס. צוגרייטן די צאָן דורך טשאַפּינג עס פיינלי. מישן די געהאַקט ציבעלע מיט געהאַקט הינדל, לייגן פיינלי געהאַקט סאַגע, אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און מייַאָנעז. טיילן די ריזאַלטינג געמיש אין גלייַך פּאָרשאַנז און פאָרעם יעדער פון זיי אין אַ קוטלעט. פּרעגלען קיץ ווי געוויינטלעך.
געהאַקט הינדל ברוסט מיט קעז און גרינז
זייַענדיק אַ וניווערסאַל פלייש, הינדל קענען קאָ-עקסיסטירן מיט כּמעט קיין אַדישאַנז. איינער פון די מעגלעך אָפּציעס איז די קלאַסיש און באַליבט דורך פילע קאָמבינאַציע פון קעז און גרינז. רייַז פון קעז קענען זיין באדעקט מיט אַ פּלאַסט פון מינסט פלייש אָדער לייגן עס גלייַך צו די געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 520 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז - 75 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 שטיק;
- גרינז צו טעם;
- מעל - 25 ג.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך טשאַפּינג הינדל פיליץ אין קליין ברעקלעך. מישן געהאַקט הינדל מיט גרויס גרייטיד קעז און געהאַקט הערבס. לייגן די געמיש מיט אַ סקראַפּ קנאָבל צאָן און אַ גוט קניפּ פון זאַלץ, דעמאָלט קלאַפּן אין די יי און שטעלן אין די מעל. די לעצטע פּאָר פון ינגרידיאַנץ וועט שפּילן ווי די הויפּט בינדערס אין מינסט פלייש און הילף קוטלעץ צו האַלטן די פאָרעם.
נאָך כאַנגגינג קוטלעץ, גיינ ווייַטער צו ראָוסטינג זיי, דערגרייכן די פאָרמירונג פון אַ גילדענע סקאָרינקע אויף ביידע זייטן פון די פּראָדוקט.
געהאַקט הינדל ברוסט פּאַטיז מיט קראָכמאַל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 880 ג;
- צוקיני - 85 ג;
- ברויט ברום - 25 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 15 ג.
צוגרייטונג
נאָך ראַבינג די צוקיני, קוועטשן עס געזונט פון די וידעפדיק נעץ און גיסן די הינדל פאַליי. ווען די הינדל פלייש איז קראַשט, מישן עס מיט גרייטיד צוקיני, לייגן יי, קראָכמאַל און ברויט פּיצל, און נאָך אָפּגעהיט מיקסינג, צייַט אַלץ מיט זאַלץ און ראַבד קנאָבל אין אַ פּאַפּ. שטעלן די סטאַפינג אין די קעלט פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען טייד צוזאַמען, און דייז די מינעס און פאָרעם די קוטלעץ.
לייגן יעדער קאָטלעט אויף אַ פּערמענט באדעקט באַקינג בויגן און קאָכן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 12-18 מינוט (באזירט אויף גרייס).
געהאַקט הינדל קוטלעץ אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1,3 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָגהורט - 45 ג;
- מעל - 35 ג;
- אַ האַנדפול פון קראָפּ גרין.
צוגרייטונג
געהאַקט הינדל פיליץ אַרביטרעראַלי און פערלי פיינלי צעהאַקן, סעזאָן געזונט און מישן מיט אַ פּאָר פון עגגס, אַ טייל פון יאָגורט און געהאַקט הערבס. צו קוטלעץ בעסער האַלטן די פאָרעם, שטעלן אין די מעל און איבערחזרן די נידינג, אַוווידינג די פאָרמירונג פון לאַמפּס.
זאַמלונג פּאָרשאַנז פון מינסט פלייש, פּרעגלען די קוטלעץ ביז זיי זענען בראַונד און שטעלן אויף סערוועטקע, אַדאָרבינג וידעפדיק פעט. זייט זיכער צו דינען הייס קוטלעץ, באגלייט דורך דיין באַליבט סאָסיז.