כאַזער קאָטלעט אויף אַ ביין

מיר געוויינט צו רופן קוטלעץ וואָס מיר קאָכן פון מינסט פלייש, און נאָך אַלע די נאָמען זיך קומט פון דער פראנצויזיש וואָרט קאָטע, וואָס מיטל די ריב. אַזוי דער "ריכטיק" קאָטלעט איז אַ שטיק פון פלייש מיט אַ קאָסטאַל ביין. פּרעגלען עס - אַ גאנצע קונסט, וואָס, צוליב, איז גרינג צו בעל, עס איז גענוג צו נאָכפאָלגן אונדזער עצה.

כאַזער קנאָבל אויף ביין - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• כאַזער (טענדערלוין אויף ביין) - 2 פּקס .;
• מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
• פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ;
• געמיש פון פּעפּערז - 1/2 צפּ;
• הערבס פּראָווענקאַל ​​(טרוקן) - 1 לעפעלע;
• פּוטער - 10 ג;
• לימענע זאַפט - 1/2 צפּ.
• פעפער קייען - 1 נויט;
• קראָפּ - 1 בינטל;
• זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

די מערסט וויכטיק זאַך אין דעם רעצעפּט איז צו קלייַבן די רעכט פלייש. עס זאָל זיין זייער פריש, נישט פאַרפרוירן. פֿאַר די מאַרינייד מישן פּאַפּריקאַ, פּעפּערז און פּראָווענקאַל ​​הערבס מיט מאַסלינע בוימל. איר קענען לייגן זאַלץ צו טעם. מיר רייַבן דעם געמיש פון קוטלעץ, אלנגעוויקלט אין עסנוואַרג פילם און לינקס יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער.

אַראָמאַטיק בוימל, אויך, איז בעסער צו קאָכן אין די אָוונט. צו טאָן דעם, מישן די סאָפאַנד פּוטער מיט לימענע זאַפט, זאַלץ, קייען פעפער און געהאַקט הערבס פון קראָפּ. מיר ייַנוויקלען עס אין פילם און לאָזן עס פרירן אין די פרידזשידער.

אין דער מאָרגן מיר באַקומען קוטלעץ, מיר מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז מיט אַ מעסער אין די שטיין. פּרעגלען אויף אַ שטארק העאַטעד סקאָווראָדע אָן בוימל 3 מינוט 2 מאל אויף יעדער זייַט. אַזוי די פלייש איז געזונט בראַונד, אָבער וועט בלייַבן זאַפטיק, ראָזעווע ין.

גרייט קוטלעץ פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס, און אויף שפּיץ - אַ שטיק פון שמעקנדיק בוימל. מיד דינען מיט אַ פּלאַץ פון גרינס סאַלאַט. אַזאַ פלייש אין קאָמבינאַציע מיט פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען איז נאָך שווער.

ווי צו קאָכן אַ קוטלעט אויף אַ ביין אין די ויוון?

אין די באַקינג שיסל, לייגן אַ ביסל ייל און געשווינד פּרעגלען אונדזער קוטלעץ אויף הויך היץ פון ביידע זייטן, צו אַ רודי סקאָרינקע. נאָך מיר שיקן 20 מינוט צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז.

ווי צו קאָכן אַ קוטלעט אויף אַ ביין אויף די גרילל?

רייַבן רייַבן מיט ייל און פּרעגלען קוטלעץ 6-7 מינוט אויף יעדער זייַט. עס איז נייטיק צו קלייַבן די רעכט טעמפּעראַטור. אויב די היץ איז אויך גרויס, די קוטלעץ וועט ברענען, אָבער בלייַבן פייַכט ין. און אויף אַ קליין פייַער וועט זיין צוגעגרייט אויך לאַנג, און די פלייש וועט ווערן שטרענג און טרוקן.

און לעצטנס, עס טוט נישט ענין ווי איר קאָכן קוטלעץ. נאָך דעקן זיי מיט פאַרמייַדן, און לאָזן 5 מינוט צו "מנוחה."