איר ווילן געשמאַק קיכלעך, און טאָן נישט וויסן וואָס איינער? מיר וועט זאָגן איר ווי עס איז מעגלעך צו צוגרייטן שוליקאַס מיט מאָן זאמען, עס איז אַזאַ פּשוט און פּשוט טראדיציאנעלן אוקרייניש פּויער באַקינג, יוזשאַוואַלי קאָכן אויף מאַקאָוועי. האָניק רעק - באַקינג איז זייער געשמאַק, אָבער, נישט נוצלעך (ווי האָניק ווען העאַטעד געץ נייַ פּראָפּערטיעס), אַזוי טאָן נישט קאָכן דעם קיכל אויך אָפט. אבער מאל, פון קורס, איר קענען, אָדער נוצן צוקער (צוקער סירעפּ).
רעצעפּט פֿאַר די שוליקאָוו מיט מאָן זאמען אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- מילך - 4 טבספּ. spoons;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- האָניק פלאָראַל (פּרעפעראַבלי צוקער סירעפּ אָדער מילאַסץ) - 1 טבספּ. לעפל;
- מאָן - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַשקע (אָדער גאָרילקאַ) - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט אָדער נאַטירלעך עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 קניפּ;
- נאַטירלעך פּוטער - אַ שטיק פֿאַר לובריקיישאַן.
פֿאַר יויך:
- מאָן קאַנפעקשאַנערי (זאמען) - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק בלום - וועגן 100 מל;
- וואַסער בוילד (אָדער מילך, קרעם) - 50 מל.
צוגרייטונג
מאָן קאָכן אין בוילד וואַסער אין אַ באַזונדער שיסל, דעמאָלט זאַלץ די וואַסער און שווענקען. מיר קענען מאַכן עגגס מיט האָניק, לייגן עטלעכע מאָן, מילך, אַ קניפּ פון סאָדע, און סיפט די מעל אַ ביסל, ניד די טייג. פֿאַר אַ לאַנג צייַט מיר טאָן ניט צעלאָזן. זעמל די טייג אין אַ בויגן (וועגן 2-2.5 סענטימעטער דיק) וועגן די גרייס פון דעם באַקינג טאַץ. מיר שטעלן דעם שטיקל אויף אַ גריסט באַקינג בויגן (עס איז אַפֿילו בעסער צו פאַרשפּרייטן עס מיט באַקינג אָילעד פּאַפּיר). אין אַלגעמיין, אין דער טראדיציאנעלער ווערסיע, אַ גאַנץ שטיקל איז בייקט, און דעמאָלט עס איז צעבראכן אין ברעקלעך, אָבער עס קען זיין געמאכט מער עסטעטיקלי. צי די קאַץ אויף די פּרובירן בייַ האַלב טיפקייַט אַזוי אַז ווען די שטיקל איז בייקט לייכט ברעכן עס אין ראַמביק סקווערז. באַקן אין די ויוון, גרייטקייַט צו באַריכט אַ אָנגענעם גילדענע-רויט קאָליר און רייעך.
איצט איר דאַרפֿן צו קאָכן יויך - מאָן מילך. צוגעגרייט, וואָס איז, סטימד, געזונט-געשלאגן און געוואשן מאָן ונ דורך רייַבן אין אַ מאָרטער, אַדינג ביסל וואַסער אָדער מילך (קרעם). אויך לייגן האָניק צו די סאָוס.
מיר ברעכן די בייקט שיכטע פון טייג אויף די נאַטשאַז און לייגן די שוליקי אין אַ גרויס און שיין סעראַמיק שיסל. פּלאָמבירן זיי מיט מאָן יויך און לאָזן צו טייַער פֿאַר מער ווי 20 מינוט.
ידעאַללי, פון אַ דייאַטעטיק פונט פון מיינונג, עס איז בעסער צו נוצן קאַנסאַנטרייטאַד צוקער סירעפּ אָדער פּאַפּשוי סירעפּ אַנשטאָט פון האָניק. אבער עס ס 'גוט צו לייגן נאַטירלעך האָניק צו די יויך, אַזוי מיר וועלן דערגרייכן דעם געוואלט ווירקונג - דער האָניק טעם פון דעליקאַסיז.
צו דערפאַרונג די טראדיציאנעלן, עסן פון אַ פּראָסט שיסל (מיסטאָמע ספּונז). עס איז גוט צו וואַשן שוליקי מיט מילך, זויער-מילך טרינקען, ליכט מייוו (עס איז אַ טרינקען, ווי קוואַסס, און נישט מונשיין) אָדער קאָמפּאָטעס.