שמעקנדיק פּיראָג מיט קורראַנץ איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ גלעזל פון טיי אָדער מילך. דערצו, איר קענען צוגרייטן איינער פֿאַר קיין רעסיפּעס פון פריש ווי געזונט ווי פון פאַרפרוירן בעריז.
פאַרפרוירן בלאַקקערי פּיראָג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט פאַרפרוירן - 420 ג;
- סיפטיד מעל - 235 ג;
- עגגס פון מיטל גרייס הינדל - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג;
- באַקינג פּודער - 20 ג;
- פּוטער פּוטער - 90 ג;
- מילך - 70 מל;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- זאַלץ - 1 פונט;
- פּאַודערד צוקער - 80 ג.
צוגרייטונג
אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיר פאַרבינדן סיפטיד מעל, באַקינג פּודער, וואַניללין און זאַלץ. אין אן אנדער שיף, פאָר אין עגגס, גיסן אין די צוקער און אַרבעט די מאַסע מיט אַ מיקסער בייַ די העכסטן רפּם פֿאַר דרייַ מינוט. איצט גיסן אין די יי מאַסע צעלאָזן פּוטער, גיסן אין מילך, גיסן אין וואַניללין און קאָך ונ דורך. איצט גיסן אַ קליין חלק פון מעל געמיש און מישן געזונט ביז די מאַקסימום מעגלעך יונאַפאָרמאַטי.
מיר פאַרשפּרייטן די באקומען טייג אין די באַקינג שיסל סמירד מיט ייל, מיר פאַרשפּרייטן די פריער דעפראָסטעד שוואַרץ קורראַנט פון אויבן, גיסן די פּראָדוקט איבער מיט פּאַודערד צוקער און שיקן עס פֿאַר באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 185 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
אויף גרייטקייַט מיר לאָזן די באַקינג קיל און קענען פּרובירן, קאַטינג אין פּאָרשאַנז.
זאַמד שטיקל מיט הייַזקע קעז און שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- סיפטיד מעל - 205 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 105 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- פּוטער - 160 ג;
- סמעטענע - 55 ג;
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט צופרידן - 390 ג;
- קורראַנט פריש אָדער פאַרפרוירן - 280 ג;
- זויער קרעם - 85 ג;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 205 ג;
- קראָכמאַל - 55 ג;
- פּאַודערד צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
צו די סיפטיד מעל געמישט מיט די באַקינג פּודער, לייגן די קולד גרייטיד ייל און רייַבן די מאַסע מיט די פּאַלמס ביז אַ פייַן פּיצל איז באקומען. איצט מיר לייגן די סמעטענע, לייגן די צוקער און מאַכן אַ נידינג ווייך טייג. מיר האָבן אַ מעל קאָמע אלנגעוויקלט אין פילם, אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר וועגן פערציק מינוט.
פֿאַר די פילונג, ברעכן דורך די הייַזקע קעז מיט האַלב די צוקער מיט אַ בלענדער, דעמאָלט לייגן זויער קרעם, קראָכמאַל, גיסן די וואַניל צוקער און מישן.
געוואשן פריש אָדער דיפראָסטעד קורראַנץ שטעלן אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר אַ בשעת, צו באַקומען באַפרייַען פון יבעריק נעץ.
די באַקינג שיסל מיט אַ דיאַמעטער פון 25 סענטימעטער איז אַ ביסל יילד און מיר פאַרשפּרייטן די קולד טייג צוזאמען זייַן דנאָ און ווענט, פאָרמינג באַמפּס מיט אַ הייך פון וועגן פיר סענטימעטער. מיר פאַרשפּרייטן די קורד מאַסע פון אויבן, פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט קורראַנט אויף שפּיץ און יאַגדע די בעריז מיט צוקער. אויב געוואלט, די סומע פון די יענער קענען זיין געוואקסן.
עס בלייבט בלויז צו באַקן אַ שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 185 דיגריז. פֿאַר אַזאַ אַ פּראָדוקט עס וועט זיין גענוג פֿאַר דעם דרייַסיק מינוט. מיר שנייַדן די פּיראָג אין פּאָרשאַנז בלויז נאָך עס האט גאָר קולד אַראָפּ, ווייל סיזאַנד די פּראָדוקט מיט צוקער פּודער.
סוואַביאַן עפענען שטיקל מיט שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל סיפטיד - 245 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 130 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- פּוטער פּוטער - 135 ג;
פֿאַר די פילונג:
- קורראַנט - 340 ג;
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 185 ג;
- מעל - 45 ג;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- קראָכמאַל - 10 ג.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די יי יאָוקס מיט צוקער, גיסן אין די צעלאָזן פּוטער, שפּריצן די סיפטיד מעל, פארבונדן מיט די באַקינג פּודער, און מאַכן אַ נידינג פון אַ ווייך קלעפּיק טייג. שטעלן די באַזע פון די שטיקל אין אַ זעקל אָדער ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און שטעלן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת.
פֿאַר די פילונג, פויגל יי ווייץ ביז פּיקס, פּאָרינג אַ ביסל צוקער אין די פּודער בעשאַס פּראַסעסינג. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, פאַרבינדן די מעל, קראָכמאַל, וואַניללין און באַקינג פּודער און דזשענטלי ינטערפּאָסע די טרוקן געמיש צו די פּראָטעינס. סוף לייגן די קורראַנט צו די פילונג און ווידער דזשענטלי מישן.
איצט פאַרשפּרייטן די טשילד ביסל טייג אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל, בשעת דעקערייטינג די זייטן, און לייגן אויס די שפּיץ פיללער מיט די קורראַנט.
נאָך 40 מינוט פון סטייינג אין די ויוון כיטיד צו 185 דיגריז עס וועט ברוין און וועט זיין גרייט. עס בלייבט בלויז צו וואַרטן פֿאַר די גאַנץ קאָאָלינג פון די פּיראָג און איר קענען פּרובירן.