דער הויפּט מייַלע פון די מולטיוואַרקעט איז די פיייקייַט צו צוגרייטן קיילים מיט פאַרשידענע טעקניקס ניצן אַ איין מיטל, וואָס איז ינקרעדאַבלי באַקוועם ווען עס איז קיין ויוון, דאַמפער אָדער באַקוועם דיק-וואָלד פייַער אנטפלעקונג האַנטיק. מיט די הילף פון די זעלבע קיך אַסיסטאַנט אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן דערגרייכן אַ הינדל ברוסט.
רעצעפּט פֿאַר בייקט הינדל ברוסט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- לימענע;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- געמיש פון בשמים פֿאַר הינדל - 7 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 5 ג;
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- רויט ציבעלע - 80 ג;
- סאַלאַט בלעטער;
- אָליוועס - 30 ג;
- פעטאַ קעז.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די לימענע זעסט און פאַרבינדן עס מיט סיטרוס זאַפט אין אַ קליין שיסל - דאָס וועט זיין די גרונט פון אונדזער מאַרינייד. מיר לייגן מאַסלינע ייל און אַ מישן פון בשמים פֿאַר די הינדל צוזאַמען מיט דאַר אָרעגאַנאָ אין די לימענע זאַפט. אין סדר צו באַפרייַען די פויגל פאַסטער, שנייַדן די פאַליי ברעקלעך דייאַגאַנאַלי אָדער קריס-קראָסווייז. ייַנטונקען די פויגל אין די מאַרינייד און לאָזן אין עס, פֿאַרמאַכט מיט אַ פילם פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, פּריהעאַט אַ ביסל בוימל אין די מולטיוואַריאַט שיסל. שטעלן די פויגל אויף די דנאָ פון די Multivarker און שטעלן די "באַקינג" מאָדע. צוגרייטונג פון אַ הינדל ברוסט אין אַ מולטיוואַרק וועט נעמען האַלב אַ שעה. קאָכן הינדל אַ ביסל קיל, און דעמאָלט דינען צוזאמען מיט פריש סאַלאַט בלעטער געמישט מיט אַניאַנז, הזיתים און פעטאַ.
ברעיסעד הינדל ברוסט אין אַ מולטיוואַריאַט
דער הינדל ברוסט רעסאַפּיז אין די מולטיוואַרק דערלאנגט אין דעם אַרטיקל קען אַנדערש זייַן באטייטיק פון יעדער אנדערער, אָבער די בלויז פּראָסט שטריך וועט זיין זייער בענעפיץ און סטאַנינג טעם. דער ווייַטער רעצעפּט איז קיין אויסנאַם.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 900 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- ווייַס ציבעלע - 90 ג;
- זיס פעפער - 130 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 4 פּקס .;
- הייס דזשאַלאַפּענאָ פעפער;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 800 ג;
- הינדל אָדער גרינס בוט - 280 מל.
צוגרייטונג
נאָך וואַרעם די מיטל אין די "הייס" אָדער "באַקינג" מאָדע, פּרעגלען עס אין אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז: צייגט ציבעלע, זיס און הייס פעפער, און אין די פינאַלע, נאָך 3-4 מינוט, לייגן דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. צו וועדזשטאַבאַלז, שטעלן די הינדל ברוסט גלייַך אויף די ביין. ווען די פויגל גראַספּס פון אַלע זייטן, לייגן טאַמייטאָוז צו עס און פּלאָמבירן עס מיט יויך. קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 3 שעה, און נאָך די צייַט מיר באַזייַטיקן די הינדל פון די ביינער, און די פלייש איז דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז.
דייאַטערי הינדל ברוסט אין אַ מולטיוואַריאַטע
א געשמאַק הינדל ברוסט אין אַ מולטיוואַרק קענען אויך זיין דייאַטערי, אויב איר קאָכן עס אין אַ קליין סומע פון גרינס, אין אונדזער פאַל - קאָקאָסנוס בוימל און פריש טאַמייטאָוז. עס טורנס אויס פריש, ליכט קיילים מיט איטאַליעניש מאָוטיפס, וואָס וועט נישט שאַטן דעם טאַליע.
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס בוימל - 20 ג;
- הינדל פאַליי - 900 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 240 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 60 מל;
- בלעטער פון באַסיל.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די בוימל אין די מולטיוואַרק און טרוקן די הינדל פאַליי, געווירץ עס מיט ים זאַלץ פון ביידע זייטן. פּרעגלען הינדל פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט, און דעמאָלט גיסן עסיק, לייגן טאַמאַטאָוז און דעקן די שיסל מיט אַ דעקל. מיר קאָכן די פויגל אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, און דעמאָלט דינען מיט קראַשעד פריש באַסיל.
דעליסיאָוס הינדל ברוסט אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- קרעם קעז - 120 ג;
- קנאָבל קלאָווע;
- זאַפט און לייַם שאָלעכץ;
- מעל - 120 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז שווער - 40 ג;
- ברויט ברעכן.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין צוויי לייַערס פון נידעריקער גרעב. יעדער פון די לייַערס איז ויסגעשעפּט און סיזאַנד, באדעקט מיט אַ שיכטע פון קרעם-קעז געמישט מיט קראַשט קנאָבל און לייַם, און שפּריצן מיט גרייטיד שווער קעז. קאָוראָו ראָלל אין מעל, טונקען אין די יי, דעמאָלט שפּריצן ברויט ברעקל און פּרעגלען, ניצן די "באַקינג" מאָדע. א גרייט קורו איז ספּרינגקאַלד מיט לייַם זאַפט.