פאַנס פון רינדערנס סטראָגאַנאָפף באשטימט וועט נישט פאָרן דורך דעם שיסל. די לעבער קענען קאָכן אין אַ סטראָגאַנאָוו נוסח אין אַ פּאַן, אָבער ווען קוקינג אין אַ מולטיוואַרק, איר קענען זיין לעגאַמרע זיכער אַז ווי אַ רעזולטאַט מיר וועט באַקומען ווייך ברעקלעך פון לעבער אין זויער קרעם, און נישט סטוד גומע, אָוווערעקספּאָסעד אין אַ ברויט פּאַן.
הינדל לעבער אין סטראָגאַנאָפף - רעצעפּט
אַזאַ אַן אָפּציע פון קוקינג די לעבער וועט זיין צונעמען פֿאַר ביידע טעגלעך מיטאָג און אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 800 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג אַ לעבער אין אַ סטראָגאַנאָוויאַן שניט, עס איז נייטיק צו דורכפירן עטלעכע סטאַגעס פון צוגרייטונג. קודם, מיר ריין די לעבער פון די פילמס און בייל דאַקץ, שווענקען, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס און ווייקן אין
אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, טאַמאַטאָוז - קיובז. אין די "באַקינג" מאָדע, לאָזן די לונגלי לאָזן די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט לייגן די פאַר-שנייַדן לעבער און "באַקן" נאָך 10-15 מינוט. נאָך, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מעל און פּרעגלען 3-5 מינוט. אין די גלעזל מולטיוואַרקי גיסן 1.5 טעפּל בוילד וואַסער, לייגן זויער קרעם, זאַלץ און פעפער. צוגרייטונג פון די לעבער אין אַ סטראָגאַנאָווסקי וועט נעמען 1 שעה אין די "קווענטשינג" רעזשים. עטלעכע מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן אַ פּאָר פון לאָראַל שיץ.
בשעת די לעבער איז פּריפּערינג, איר קענען מאַכן אַ גאַרניש פון יונג פּאַטייטאָוז, רייַז, באַקוויט, אָדער מאַקאַראָנען. דער גרייט עראַמאַטיק לעבער איז געדינט צוזאמען מיט סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט הערבס. Bon appetit!