די קאָמבינאַציע פון הינדל און אַנאַנאַס האט לאַנג אויפגעהערט צו געזונט ומגעוויינטלעך. מער און מער אָפט אַ פויגל, און קיין פלייש, מיר ברייקס צייַט מיט פרוכט און יאַגדע ביילאגעס. צוגרייטן אַ הינדל מיט פּיינאַפּאַלז אונטער די מאַכט אַפֿילו די מערסט ינעפּטאַפּ מעטרעסע, און ווי אַ רעזולטאַט די שיסל בישליימעס דיווידי די טעגלעך דיעטע און די פעסטיוו מעניו.
הינדל, סטאַפט מיט אַנאַנאַס, מיט אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר הינדל:
- הינדל - 1 שטיק;
- בייקאָן - 100 ג;
- גרינז פעננעל - 30 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר פּאַטייטאָוז:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- ראָסעמאַרי - 1 לעפעלע;
- באַסיל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פון די גאנצע הינדל דזשענטלי מיר באַזונדער די הויט פון די זייַט פון די ברוסט. אין די ריזאַלטינג קאַוואַטי מיר לייגן סטראַפּס פון פעט בייקאָן אַזוי ווי צו דעקן די גאנצע געגנט פון דער הינדל פאַליי. דעם טעכניק וועט העלפן צו באַשיצן הינדל פלייש פון דריינג אויס. די הון זיך איז סמירד אויף די אַרויס מיט אַ געמיש פון גרינס ייל, גרינז פעננעל, זאַלץ און פעפער. ווען באַקינג, דאַנק צו גרינס ייל, די פויגל וועט זיין באדעקט מיט אַ געשמאַק גילדענע סקאָרינקע. און, פון קורס, טאָן ניט פאַרגעסן די שליסל ינגרידיאַנט - מיר שטעלן אַנאַנאַס קובעס אין די הינדל קאַוואַטי, און דעמאָלט פאַרריכטן די לאָך מיט אַ ציינשטעכער.
אָנגעפילט אָף פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ.
פון די קאַרטאָפל מיר מאַכן אַ אַקאָרדיאַן: פֿאַר דעם, גאַנץ, אַנפינישט געוואשן טובערז זענען אָפט שנייַדן אַריבער 2/3, די ווייַטקייט צווישן שכייניש ינסיזשאַנז זאָל נישט יקסיד 0.5 סענטימעטער. מיר לייגן די פּאָטאַטאָ אַקאַדיישאַנז אַרום די הינדל און שטעלן די פּאַן אין די ויוון. טשיקקען מיט פּאַטייטאָוז און פּינעאַפּפּלע וועט זיין בייקט בייַ 220 דיגריז 40-45 מינוט.
הינדל מיט אַנאַנאַס און קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר הינדל:
- הינדל טייז - 8 פּקס .;
- אַנאַנאַס רינגס - 1 טאָפּ;
- קעז שווער - 250 ג;
- טשאַמפּיגנאָנס - 250 ג.
פֿאַר סאָוס:
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם;
- וואַסער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ הינדל מיט אַנאַנאַס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ מאַרינייד, די ראָלע וואָס וועט זיין געדינט מיט זענעפט סאָוס. אַזוי, אין די פאַן, קאָכן די סירעפּ פון וואַסער און צוקער, ווי באַלד ווי די סירעפּ סטאַרץ צו בלאָז, לייגן אַ לעפעלע (אָן אַ רוק) פון קראָכמאַל, אַראָפּנעמען דעם סאָוס פּאַן פון די פייַער און קיל עס. אין די קולד סירעפּ מיר לייגן זענעפט און מייַאָנעז, אַלע וויסק מיט וויסק און זאַלץ. טשיקקען טייז זענען קלינד פון די הויט און ביינער, גריסט מיט זענעפט מאַרינייד און מיר שיקן מאַרינאַטעד אין די פרידזשידער פֿאַר 30-60 מינוט.
דערווייַל, דרייַ קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען ביז די וואַסער יוואַפּערייץ. אין די דנאָ פון אַ ייל-בייקט באַקינג שיסל, פאַרשפּרייטן הינדל טייז, אויף שפּיץ פון אַ טעלער פון מאַשרומז, דעריבער, ברעקלעך פון אַנאַנאַס און לעסאָף, גרייטיד קעז. הינדל מיט מאַשרומז, אַנאַנאַס און קעז באָקע אין 180 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט.
טשיקקען רעצעפּט מיט אַנאַנאַס, בייקט אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 6-8 פּקס;
- אַנאַנאַס - 100 ג.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 2 זאכן;
- סוי סאָוס - 1 נומער;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- ינגבער (גרייטיד) - 1 לעפעלע.
פֿאַר גלייז:
- ינגבער (גרייטיד) - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- אַנאַנאַס זאַפט - 2 זאכן;
- ברוין צוקער - ¼ פון אַ יאָרהונדערט;
- סוי סאָוס - ¼ טבספּ.
- קעטשופּ - ¼ סט.
- רייַז עסיק - ¼ סט.
צוגרייטונג
וואַסער, סוי סאָוס, גרייטיד ינגבער און קראַשט קנאָבל זענען געמישט און דזשענטלי וויסקאָז צו יונאַפאָרמאַטי.
נאָך די צייַט, הינדל ברעקלעך זענען דאַר פון די מאַרינייד, שנייַדן די פּיינאַפּאַלז אין קובעס און שטעלן אַלץ אין אַ אַרבל. אין אַ טיף שיסל, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די גלייז, שטעלן די געמיש אויף די פייַער און האַלטן עס ביז דיק (15-20 מינוט). די ריזאַלטינג גלייז איז אַ ביסל קולד און אויסגעגאסן אין די אַרבל צו די הינדל, פיקסיר די ענדס פון די אַרבל מיט ספּעציעל קליפּס און קערפאַלי שאַקינג זייַן אינהאַלט, טריינג צו דעקן מיט גלייז אַלע די הינדל ברעקלעך. דער הינדל איז בייקט אין אַ אַרבל מיט אַנאַנאַס פֿאַר וועגן 30-40 מינוט בייַ 180 דיגריז. די פאַרטיק שיסל איז געדינט מיט בוילד רייַז. Bon appetit!