אויב איר פּלוצלינג, וואָס איז גערופן, איז געווען ומגעדולדיק (פֿאַר בייַשפּיל, שפּעט אין די אָוונט אָדער בייַ נאַכט) צו געפֿינען עטלעכע סאַלאַט אין אַ ייַלן, און די קיך געוויזן קעז, עפּל, און עטלעכע אנדערע פּראָדוקטן - אַלץ וועט קער אויס. למשל, עס איז גוט אויב עס איז אַ שטיק פון בוילד הינדל אין די פרידזש, אַ פּאָר פון הינדל עגגס, ווי געזונט ווי פריש הערבס, קנאָבל און אַניאַנז, גרינס ייל און עסיק אָדער לימענע.
סאַלאַט פון קעז, עפּל, הינדל, יי און ציבעלע
ינגרידיאַנץ:
- קעז איז שווער - וועגן 150 ג;
- עפּל (פּרעפעראַבלי זיס און זויער גרין) - 1 פּיסי. די דורכשניטלעך גרייס;
- הינדל פלייש בוילד אָן פּיץ (בעסער פון די ברוסט אָדער פון די דיך, שין) - וועגן 200-300 ג;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- ציבעלע (בעסער סאַלאַט רויט אָדער ווייַס) - 0.5-1 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פריש גרינערי (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער, אאז"ו ו);
- גרינס בוימל (יידילי קאַלט קאַלט געדריקט);
- נאַטירלעך עסיק;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
קאָכן די שווער-בוילד עגגס אין סאָלטיד וואַסער, קיל און ריין פון די שאָל. צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער (אָדער נוצן די יי). הינדל פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַריבער די פייבערז. ציבעלע צעטיילונג 1/4 פון די רינגס. עפּל שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מיד שפּריצן מיט לימענע זאַפט, אַזוי נישט צו דאַרקאַן. גרינז און קנאָבל געהאַקט פיינלי. קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. איר קענען, פון קורס, פשוט שנייַדן די קעז אין קליין קיובז אָדער קורץ סטראָוז. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ סאַלאַט שיסל.
צוגרייטן די סאָוס: מישן די בוימל מיט עסיק אין אַ פאַרהעלטעניש פון בעערעך 3:01, נוצן דעם סאָוס סאַלאַט און מישן. איר קענען לייגן אַ ביסל פון פאַרטיק זענעפט צו די ריפיואַלינג (פון קורס, אָן פּראַזערוואַטיווז און אנדערע אַניוזד כעמישער אַדאַטיווז). איר קענען שאַרפּען דעם סאָוס מיט הייס רויט פעפער און אנדערע בשמים צו דיין געשמאַק.
אַנשטאָט ייל-עסיק סאָוס, איר קענען נוצן נאַטירלעך ונסוועעטענעד לעבן יאָגורט , עס איז נאָך מער נוצלעך ווי מייַאָנעז, אָבער, די ברירה איז דייַן.
אויב איר ווילן צו מאַכן די סאַלאַט מער נערעוודיק, איר קענען לייגן אַ ביסל בוילד פּאַטייטאָוז, קאַנד גרין פּיז אָדער בינז (בעסער קאָליר).
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ינקלוזשאַן פון אַזאַ אַ סאַלאַט, אַוואַקאַדאָו (און פּלוצלינג ליגן אין די פרידזשידער?), ווי געזונט ווי זיס פּעפּערז, פּיטיד הזיתים (טונקל אָדער יונג גרין), פון קורס, וועט נישט מאַכן עס ווייניקער געשמאַק אָדער נוצלעך. צו אַזאַ אַ סאַלאַט עס איז גוט צו דינען טיש ליכט וויינז.
אין אַלגעמיין, מאַכן, אויסטראַכטן און פּרובירן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ריפּלעניש היים עסנוואַרג סטאַקס אין צייַט.