ווי פֿאַר אָקרושקאַ ווי אַ שיסל אין אַלגעמיין, דעמאָלט פּראַקטאַקלי פון אַלעמען איר קענען הערן אַ אַפערמאַטיוו positive ענטפֿער וועגן צי איינער לייקס איר טעם אָדער נישט. אָבער אויב איר באַטראַכטן די ווערייישאַנז פון עסנוואַרג ניצן עטלעכע יסוד פֿאַר זייַן צוגרייטונג, דאָ די מיינונגען זענען זייער וויכטיק. עמעצער ליב אָקרושקאַ אויף קעפיר מיט ווורשט, עמעצער פּראַפערז אַ שיסל אויף די וואַסער מיט בוילד צונג. און עטלעכע נאָר משוגע וועגן די טעם פון די שיסל אויף יויך אָדער קוואַסס מיט פלייש. יעדער פון די אָפּציעס אין איינער אָדער אנדערן געגנט איז געהאלטן קלאַסיש, און די צוגרייטונג פון די מערסט פאָלקס פון זיי מיר וועלן באַטראַכטן ונטער אין אונדזער רעסאַפּיז.
אָקראָשקאַ - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט ווורשט אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 650 מל;
- בוילד דאָקטער סאָוס - 275 ג;
- הינדל עגגס פון מיטל גרייס, בוילד און פּילד - 4 פּקס .;
- סטעמס פון ציבעלע גרין - 3-4 פּקס .;
- מיטל-סייזד רעטעך - 5 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 275 ג;
- פּאַטייטאָוז בוילד אין אַ מונדיר און פּילד - 350 ג;
- ספּריגס פון פריש קראָפּ - 5-7 ברעקלעך;
- זאַלץ איז גרויס - צו טעם;
- וואַסער בוילד (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן אָקרושקי אויף דעם רעצעפּט ווורשט, עגגס, פּאַטייטאָוז און קיוקאַמערז שנייַדן אין בעערעך גלייַך קובעס. ראַדיש שרעדיד אַלע די זעלבע קובעס, נאָר ווי קליין ווי מעגלעך. גיסן אויך פיינלי סטאָקס פון גרין אַניאַנז און ספּיגס פון קראָפּ. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד אין אַ שיסל, סיזאַנד מיט זאַלץ און געמישט. פֿאַר געדינט אין פּלאַטעס, מיר אָנטאָן אַ לאָודיד דיק פילונג חלק און גיסן עס מיט קעפיר. אויב קעפיר איז אויך דיק, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט אַ קליין בוילד וואַסער איידער נוצן.
לעגאַמרע יידעניקאַל איז דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אָקראָשקי מיט ווורשט אויף די סערום, ווו עס איז געניצט אַנשטאָט פון קעפיר. פֿאַר גרעסערע זעטיקונג אין דעם פאַל, ווי אַ הערשן, אַדישנאַלי לייג צו די טעלער צו געשמאַק סמעטענע אָדער מייַאָנעז.
אָקראָשקאַ - אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קוואַסס מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- קאַוואַס - 950 מל;
- בוילד רינדערנס - 275 ג;
- הינדל עגגס פון מיטל גרייס, בוילד און פּילד - 4 פּקס .;
- סטעמס פון ציבעלע גרין - 3-4 פּקס .;
- מיטל-סייזד רעטעך - 5 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 275 ג;
- פּאַטייטאָוז בוילד אין אַ מונדיר און פּילד - 350 ג;
- ספּריגס פון פריש קראָפּ - 5-7 ברעקלעך;
- זאַלץ איז גרויס - צו טעם;
- סמעטענע - געשמאַק.
צוגרייטונג
א טיף באַזע פֿאַר אָקרושקאַ איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי דער רעצעפּט איז באשאפן אויבן, אָבער אַנשטאָט פון ווורשט, אין דעם פאַל, שנייַדן אין קליין קובעס די בוילד רינדערנס ביז ווייך. אין די מנוחה, אויך מישן די ינגרידיאַנץ קרושד מיט קובעס, לייגן זיי און לייגן זיי אין פּאָרשאַנז אויף פּלאַטעס. פּלאָמבירן אַלע מיט קוואַסס, לייג צו יעדער געדינט וועגן אַ ספּונפול פון סמעטענע און מישן. קוואַסס אין דעם פאַל איז בעסער צו נוצן ונסוועעטענעד.
אָקראָשקאַ - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט ווורשט אויף וואַסער מיט עסיק
ינגרידיאַנץ:
- קאַלט בוילד וואַסער - 950 מל;
- בוילד דאָקטער סאָוס - 275 ג;
- הינדל עגגס פון מיטל גרייס, בוילד און פּילד - 4 פּקס .;
- סטעמס פון ציבעלע גרין - 3-4 פּקס .;
- עסיק - צו טעם;
- פריש קיוקאַמערז - 275 ג;
- פּאַטייטאָוז בוילד אין אַ מונדיר און פּילד - 350 ג;
- ספּריגס פון פריש קראָפּ - 5-7 ברעקלעך;
- זאַלץ איז גרויס - צו טעם;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז קלאַסיש - 150 ג.
צוגרייטונג
דער פּריפּעראַטאָרי בינע אין דער פּראָצעס פון קוקינג אָקרושקי אויף די וואַסער איז נישט פיל אַנדערש פון די פֿריִערדיקע אָנעס. ווורשט, קיוקאַמערז, עגגס און פּאַטייטאָוז וועט זיין צעוואָרפן קובעס און געשטעלט אין אַ פאַן. לייג די סלייסט גרין ציבעלע, דיל און גיסן אַלע די וואַסער, וואָס מוזן זיין בוילד אין שטייַגן און קולד אין די פרידזשידער. לייג זויער קרעם אָדער קלאַסיש מייַאָנעז, לייגן זאַלץ צו טעם און לייגן עסיק. דער יענער, אויב געוואלט, קענען זיין ריפּלייסט מיט לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער. איר קענען דינען די עסנוואַרג רעכט אַוועק, אָבער עס איז קעדייַיק צו לאָזן עס ברוד אַ ביסל אין די פרידזש.