מאַנגאָ איז אָפט גערופן די "מלך פון פרוכט" און ניט בלויז פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט טעם. מאַנגאָ כּולל וויטאַמינס C, ב 1, ב 2, ב 5, E און די אויך מאַנגאָ פירות זענען רייַך אין שוגערז (גלוקאָוס, פראַקטאָוס, סוקראָסע, מאָלטאָוס, אאז"ו ו), און די פרוכט פּאַפּ כּולל 12 אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט יראַפּלייסאַבאַל. רעכט צו זייַן יינציק זאַץ מאַנגאָ האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס, די פיזיאָוטעראַפּיס אַפֿילו רעקאָמענדירן די נוצן פון דעם פרוכט פֿאַר ווייטיק אין די האַרץ און פֿאַר גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. אויך מאַנגאָ העלפט צו באַפרייַען נערוועז שפּאַנונג, באַקומען דרוק און פאַרגרעסערן געשלעכט - טעטיקייט. אבער אַז דער גוף קען פילן אַלע די נוציק מידות פון מאַנגאָ אין זייַן ינטייערטי, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קלייַבן די רעכט צייַטיק פרוכט.
ווי צו קלייַבן די רעכט מאַנגאָ?
ווען טשוזינג אַ מאַנגאָ, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פאָקוס אויף די קאָלירן אָדער פאָרעם פון די פרוכט, ווייַל די ווערייאַטיז פון דעם פרוכט זענען זייער דייווערס. עטלעכע זענען אַנדערש אין די קייַלעכיק פאָרעם פון די פיטאַס, אין אנדערע די פיטאַס איז אָווויד אין פאָרעם. די קאַלערינג איז נאָך מער קאָמפּליצירט, עס פארשיידט פון גרין-געל צו טונקל-רויט (כּמעט שוואַרץ) מיט העל געל ספּאַץ. אַזוי אויב איר באַקומען אַ געל-גרין פרוכט, טאָן ניט טראַכטן אַז עס ס אַנריפּע, אפֿשר עס ס נאָר סאָרט פון וואָס.
אַזוי ווי צו קלייַבן די רעכט רייפּ מאַנגאָ? ערשטער פון אַלע, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די שאָלעכץ, אָבער נישט אויף זייַן קאָליר, אָבער אויף די צושטאַנד. דער שאַרף פון צייַטיק און פריש פרוכט וועט זיין בלאַנק. און פון קורס, עס זאָל נישט זיין קיין טונקל ספּאַץ, סקראַטשיז און אנדערע חסרונות אויף אים. אויב די הויט איז באַדלי אויסגעשטרעקט, פליישיק, דעמאָלט דער פרוכט ווארטן פֿאַר דיין אויסזען פֿאַר צו לאַנג, אַזאַ אַ מאַנגאָ וועט נישט ביטע איר מיט זייַן טעם. סעלעקטינג די פרוכט מיט אַ בלאַנק אַפֿילו הויט, לייטלי דריקן עס מיט דיין פינגער. אויב די הויט אונטער דיין פינגער טוט נישט שטעקן, דעמאָלט דעם פרוכט איז נישט דערוואַקסן, עס איז בעסער צו שטעלן עס אין פּלאַץ און פאָרזעצן די ברירה ווייַטער. אויב די שאָלעכץ מיט דרוק איז לייכט קראַמפּאַלד, אָבער נישט אין אַ ייַלן צו ומקערן זייַן אָריגינעל אויסזען, דעמאָלט דעם פרוכט איז אויך נישט אַ פּלאַץ אין דיין קאָרב, זינט עס איז אָווועררייפּ. אבער ווען איר זען אַז די מאַנגאָ הויט אונטער דיין פינגער שפּרינגען אַרויף (עס איז געווען דענטיד, אָבער כּמעט מיד אומגעקערט צו זייַן אָריגינעל שטעלע), איר קענען אָטעמען אַ זיפץ פון רעליעף - דער ציל איז אַטשיווד, אַ יידילי רייפּ פרוכט איז אויסדערוויילט. רייפּ מאַנגאָ קענען אויך זיין אונטערשיידן דורך זייַן ליכט אַסטרינדזשאַנט רייעך. אויב דער שמעקן גיט אַלקאָהאָל אָדער זויער, דעמאָלט די פרוכט איז פּונקט צייַטיק - עס אנגעהויבן דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. אבער דער שמעקן פון טערפּאַנטיין, עמאַנייטינג פון די פרוכט זאָל ניט זיין דערשראָקן. דעם שמעקן איז נאָרמאַל פֿאַר אַלע ווערייאַטיז פון מאַנגאָ, בלויז אויסגעדריקט אין אַלע פאַרשידענע וועגן. עטלעכע סאָרץ האָבן אַ פּראַנאַונסט טערפּאַנטיין שמעקן, און עטלעכע (יוזשאַוואַלי די ביסט דער בעסטער קאַלטאַווייטאַד ווערייאַטיז) דעם ספּעציפיש אַראָמאַ איז קוים באמערקט. צו געשווינד עס איז געווען גרינגער, די פרוכט זאָל זיין אַ ביסל פּרעסט און שטעלן צו די נאָז פון די אָרט ווו די שפּרייַזן איז געווען.
ווי צו קראָם מאַנגגאָוז?
מאַנגאָעס זענען געזונט אפגעהיט אין צימער טעמפּעראַטור. אַזוי זיי קענען זיין געהאלטן פֿאַר אַרויף צו 5 טעג. אויב עס איז אַ דאַרפֿן צו ראַטעווען די פרוכט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זיי זאָל זיין שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ מיט אַ טעמפּעראַטור פון 10 ° C, פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ פרידזשידער.
וואָס צו טאָן אויב איר זענט "מאַזלדיק" צו קויפן אַ אַנריפּע מאַנגאָ פרוכט. איר קענען, פון קורס, דערשטיקן עס, און עסן עס אַזוי, און איר קענען וואַרטן אַ ביסל און עסן צייַטיק. איר באַשליסן, אָבער אויב איר באַשליסן נאָך עסן אַ צייַטיק פרוכט, עס זאָל זיין לינקס פֿאַר אַ פּאָר פון טעג אין צימער טעמפּעראַטור אויף אַ פֿענצטער סיל אָדער פרוכט וואַזע. עטלעכע רעקאָמענדירן צו ייַנוויקלען מאַנגאָ אין ווייך פּאַפּיר, אָבער איר קענען נישט טאָן עס, די פרוכט וועט נאָך ריפּען. יוזשאַוואַלי אַ צייַטיק מאַנגאָ ווערט נאָך 2-3 טעג פון סטייינג אין שטוב, אָבער אַפֿילו קענען זינגען. אַמאָל די פרוכט ווערט ווייך, עס קענען זיין געגעסן.