דער רעצעפּט פֿאַר אַ שטיקל אָן הייוון איז אן אנדער לייזונג אין די שאַצקאַמער פון דיין יסטער רעסאַפּיז. צוגרייטן דעם וועט זיין אַ ביסל מער שווער, אָבער די רעזולטאַט וועט זיין ינדיסטינגגווישאַבאַל פון די געוויינטלעך הייוון רעצעפּט. אין דערצו, די פעלן פון הייוון אין דעם רעצעפּט וועט נישט בלויז ראַטעווען דיין קעשענע פון ומנייטיק וויסט, אָבער אויך העלפן צו נאָרמאַלייז מאַטאַבאַליזאַם.
קוכן אָן הייוון און עגגס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- קעפיר - 300 מל;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער פֿאַר באַקינג - 4 צפּ ספּאָונ 4
- רייזאַנז - אַ האַנדפול;
- פּוטער - 100 ג;
- לימענע שאָלעכץ, אָדער מאַראַנץ.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל אַזוי אַז אונדזער קייקס טאָן ניט פאַרענטפערן אין דעם פּראָצעס אָדער נאָך באַקינג. אין דער פאַן, צעשמעלצן די פּוטער און לייגן צוקער און צוציען. האַלטן די געמיש אויף פייַער ביז די צוקער קריסטאַלז גאָר צעלאָזן.
סעפּאַראַטעלי מישן וואַרעם כאָוממייד יאָגורט מיט באַקינג פּודער פֿאַר טייג און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין וואַרעם ייל מיט צוקער. לייג די רייזאַנז צו די ינגרידיאַנץ און ניד די טייג, ביסלעכווייַז גיסן די מעל אין די מילך-און-בוימל געמיש.
פאָרמס פֿאַר באַקינג לייטלי שמירן מיט גרינס בוימל און פּלאָמבירן מיט אַ פּרובירן פֿאַר 2/3 פון די באַנד. מיר שטעלן די קייקס אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון און באַקן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה אָדער ביז די שטעקן סטאַק אין די צענטער פון די שטיקל וועט נישט לאָזן גאָר טרוקן.
פרוכט יסטער שטיקל אָן הייוון און מילך
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 180 מל;
- מעל - 250 ג;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- באַקינג פּודער פֿאַר באַקינג - 2 צפּ;
- רייזאַנז אָדער זיסוואַרג פרוכט - אַ האַנדפול;
- אַנאַנאַס זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- באַנאַנע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
א יויך באַנאַנע איז פּילד און קלינד. מישן די ריזאַלטינג פּיוריי מיט פּוטער, וואַסער און אַנאַנאַס זאַפט. גרייט געמיש שטעלן אויף די הרובע און פאַלן שלאָפנדיק צוקער. ווי באַלד ווי די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן, די פליסיק קענען זיין אַוועקגענומען פון די טעלער און לינקס צו קיל.
מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט אַ באַקינג פּודער צו אָנזעטיקן עס מיט זויערשטאָף און באַזייַטיקן קיין מעגלעך לאַמפּס. מישן די פליסיק ינגרידיאַנץ מיט מעל. די פאַרטיק טייג זאָל זייַן קלעפּיק און וויסקאַס. תיכף נאָך מיקסינג, די טייג קענען זיין אויסגעגאסן אין מאָולדז, פילונג זיי מיט 2/3. באַקן די שיסל איז וועגן אַ שעה, מיט דער ערשטער העלפט פון דער צייַט אין די ויוון זאָל זיין אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז, און דעמאָלט עס זאָל זיין רידוסט צו 200 דיגריז.
גרייט קייקס קענען זיין דעקערייטאַד מיט צוקער גלייז, פאַר-קאָאָלינג, גיסן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד, אָדער שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
רעצעפּט פֿאַר קורד שטיקל אָן הייוון און צוקער
ווייַס צוקער זאָגט יריזאַבלע שאָדן צו אונדזער געזונט, אַזוי פאַרבייַטן עס מיט פראַקטאָוס, ברוין צוקער אָדער קלאָר האָניק ווי אָפט ווי מעגלעך. אַדכירז פון דעם קוקינג טעכניק, מיר רעקאָמענדירן טריינג אויס די רעצעפּט פֿאַר דעם שטיקל, דיסקרייבד אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- מעל - 500 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- האָניק - 2-3 טבספּ. spoons;
- קאַנדיד פירות - 2 כאַנדפולז;
- באַקינג פּודער פֿאַר די טייג - 1 1/2 סאַטשאַץ;
- 1/2 לימענע זאַפט;
- פּוטער - 250 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אויף דעם הרובע שטעלן די פאַן און צעשמעלצן די פּוטער אין עס. לייג צו האָניק האָניק און אַ קנייטש פון זאַלץ. קאָכן די געמיש אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער, ביז דער האָניק דיסאַלווז. איצט איר קענען לייגן לימענע זאַפט און הייַזקע קעז צו די ייל געמיש. מיר שלאָגן די געמיש מיט אַ בלענדער און, ביסלעכווייַז גיסן די פריער סיוועד מיט באַקינג פּודער, אָנהייבן צו ניד די טייג. אין די פאַרטיק טייג מיר לייגן קאַנדיד פרוכט, ווידער מיר מישן אַלץ ונ דורך און פאַרשפּרייטן זיי אויף די וילעד פארמען.
די קוקינג צייַט פֿאַר קייקס וועט אָפענגען אויף זייער גרייס. אויף מיטן-סייזד קוליטשקי וועט נעמען וועגן 50-60 מינוט בייַ 180 דיגריז. גרייט קייקס מוזן זיין קולד אונטער אַ האַנטעך, נאָך וואָס זיי קענען זיין דעקערייטאַד מיט פּראָטעין גלייז, אָדער אַ פּשוט פּאַודערד צוקער.