מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט די אָריגינעל רעסאַפּיז פון קיילים פון די לעגס, וואָס וועט העלפֿן איר צו דיווערסאַפיי די וואָכעדיק מעניו און שפּאָרן די גאנצע משפּחה.
שיסל פון די לעגס אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סקאָרינקע - 6 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - אויב געוואלט;
- בשמים;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- קלאַסיש סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
יעדער הינדל טוך איז צעטיילט אין צוויי טיילן - די שין און דיך, געוואשן און שטעלן אין אַ שיסל. באַלבז זענען קלינד, שרעדיד אין קליין קיובז און געלייגט אויס צו די פלייש. פּלאָמבירן אַלע מיט סוי סאָוס און באַלסאַמיק עסיק. סאָלים, פעפער צו טעם, מישן געזונט מיט דיין הענט און באַזייַטיקן די שטראַל פון די לעגס. מיר גיסן אויף שפּיץ מיט זונרויז ייל, פאַרשפּרייטן די הינדל אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און שטעלן די באַקינג רעגימין אויף די מיטל פֿאַר וועגן 40 מינוט. נאָך האַלב אַ שעה, דרייַ יעדער פלייש רעפטל צו די אנדערע זייַט און פאָרזעצן צו פּרעגלען ביז די ביפּ. פאַרטיק הינדל לעגס קערפאַלי אַוועקגענומען פון די שיסל און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער. מיר קלינז די פּאַטייטאָוז, געוואשן זיי, שנייַדן זיי אין קוואַרטערס, שטעלן זיי אין די מולטיוואַרק קאַפּאַציטעט, דעקן די טאַמאַטאָוז מיט רינגס און שטעלן די הינדל אויף שפּיץ. מיר שטעלן דעם "באַקינג" פּראָגראַם אויף די אַרויסווייַזן און צייכן עס פֿאַר פּונקט 15 מינוט, און דעמאָלט איבערזעצן אין די "וואַרקאַ" מאָדע און נעמען אַ שיסל פון הינדל און פּאַטייטאָוז פֿאַר 15 מינוט.
שיסל פון די לעגס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 4 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- הינדל לעגס - 4 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סעלדעריי - 2 ספּריגס;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- קאַנד רויט בינז - 350 ג;
- קאַנד ווייַס בינז - 350 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
דער ציבעלע איז קלינד און קיובעד צוזאַמען מיט די סעלדעריי. צעהאַקן די קנאָבל. קאַרראָץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק און וועסט אויף גרינס בוימל. מישן די מעל מיט זאַלץ, פעפער און זעמל דעם הינדל אין די ריזאַלטינג געמיש. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די בוימל, פּרעגלען די הינדל פֿאַר 5-6 מינוט און לייגן עס אויף די שיסל. אין די סקאָווראָדע וואַרפן אַ שטראַל, קעראַץ, קנאָבל און סעלדעריי. פּאַסער וועדזשטאַבאַלז וועדזשטאַבאַלז 3 מינוט, גיסן אין הינדל יויך און ברענגען צו אַ קאָכן. אין די סוף מיר פאַרשפּרייטן דעם הינדל, רעדוצירן די פייַער, דעקן עס און דעקן עס פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן די בינז, קוועטשן די לימענע זאַפט און וואַרפן די גרייטיד ציין. פּרעגלען נאָך 15 מינוט, סטערינג, און דינען אַ שיסל מיט פריש הערבס.
שיסל פון די לעגס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 4 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 400 ג;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- שערי - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
סוי סאָוס איז געמישט מיט שערי, ינגבער, געהאַקט קנאָבל און האָניק. גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון הינדל דיך און מאַרינירן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, סלייסט און געפּרעגלט אין פּוטער. מיר דעקן די פויל מיט גרינס ייל, שטעלן די גאנצע פוס אויף אים, און אויף שפּיץ פון זיי - מאַשרומז. די עדזשאַז פון די פויל טייטלי פאַרבינדן און באַקן די שיסל פֿאַר 30 מינוט, און דעריבער, עפן די פאַרמייַדן, שטעלן די הינדל אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מער מינוט פֿאַר בראַונינג.
הינדל דישע שיסל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 4 פּקס .;
- וואָלנאַץ - 1 נומער;
- פּרונז - 0, 5 זאכן;
- גרין פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- בשמים;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז אָדער קרעם - צו טעם.
צוגרייטונג
די גאנצע פוס איז געוואשן, דאַר מיט אַ סערוועטקע און דזשענטלי פּילד אַוועק די הויט. דעמאָלט באַזונדער די פלייש פון די ביינער, באַזייַטיקן אַלע די טענדאַנז און דרייַ עס דורך אַ פליישמילכל מיט וואָלנאַץ, פּרונז און הערבס. צוגעגרייט מינסט פלייש סיזאַנד מיט הערבס, בשמים, שטעלן מייַאָנעז אָדער קרעם. איצט פּלאָמבירן די באקומען וואָג מיט הינדל סקינס, פאַרריכטן די עדזשאַז מיט אַ ציינשטעכער און שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן סמירד מיט בוימל. שפּריצן מיט זאַלץ אויף שפּיץ, דעקן מיט פאַרמייַדן און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.