אין די פעסטיוו מעניו מוזן אַוואַדע סנאָוז, וואָס דעקאָר מאַכן די טיש און געבן עס סאַפיסטאַקיישאַן און אָריגינאַליטי. זיי קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון ספּעקטאַקיאַלער סאַלאַדס, קיילים מיט סלייסט, קאַנאַפּאַ און אנדערע גודיז. זייער ימפּרעסיוו אויך דערגאַנג די פעסטיוו טיש טאַרטלעץ מיט סטאַפינג. אויף זיי מיר וועלן האַלטן הייַנט אין מער דעטאַל און זאָגן ווי צו צוגרייטן די באַזע פֿאַר דעם סטאַנינג סנאַקק, און אויך פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר פילונג.
דער רעצעפּט פון די פּרובירן פֿאַר טאָרטאַלז צו די פעסטיוו טיש
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 170 ג;
- איינער יי יאָוק;
- געפילטערט וואַסער - 30 מל;
- פּוטער - 110 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
צוגרייטן די טייג, מיר סיפט די ווייץ מעל אין די שיסל, לייגן זאַלץ, יי יאָוק, סאָפענעד פּוטער, וואַסער, מישן אַלץ קערפאַלי און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַסיק מינוט.
מיר שטעלן די קולד טייג אויף אַ ייבערפלאַך פּאַודערד מיט מעל און זעמל עס אין אַ דין שיכטע וועגן 2-3 מיליטערז דיק. דעריבער לייגן די יילד טאַרטלעץ פֿאַר די טאָרטאַלז אויף די טיש, דעקן זיי מיט די ראָולד טייג בויגן, ראָלל עס מיט אַ ראָולינג שטיפט, קוועטשן עס אַ ביסל, און שנייַדן אויס די באַזע פון די טאָרטאַלז, וואָס נאָר מוזן זיין געדריקט קעגן די ייבערפלאַך פון די מאָולדז. ווייַטער, גיסן אין אַ ביסל בינז, פּיז אָדער אנדערע גריינז, אַזוי אַז די טייג טוט נישט העכערונג בשעת באַקינג און ריטיין די פאָרעם, און באַשטימען די אָנגעפילט מאָולדז אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון. מיר טייַנען וואָרקפּיעסעס אין דעם טעמפּעראַטור רעזשים פֿאַר 15-20 מינוט אָדער ביז די געוואלט גראַד פון רודנאַס.
מיר גיסן גראָאַץ פון די מאָולדז, עקסטראַקט די גרייט טאַרטאַלז, קיל זיי און מיר קענען אָנהייבן דעקערייטינג די פֿאַרבייַסן.
און איצט אַ ביסל וועגן וואָס איר קענען פּלאָמבירן די טאָרטאַלז אויף די פעסטיוו טיש.
יום טוּב טאָרטאַלז מיט צעלאָזן קעז און רויט פיש
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטאַלז - 8-10 ברעקלעך;
- רויט פיש (פיליץ) - 145 ג;
- פּראַסעסט קעז - 145 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פריש דיל גרינז - צו טעם;
- מייַאָנעז - צו טעם.
צוגרייטונג
זאל ס מאַכן די טאָרטאַלז ניצן די רעצעפּט סאַגדזשעסטיד אויבן, אָדער מיר וועט נעמען פאַרטיק בלאַנקס. עגגס קאָכן פֿאַר צען מינוט, און דעמאָלט קלינד און ראַבינג בלויז די וועווערקע אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. מישן די פּראָטעין מאַסע מיט די צעלאָזן קעז, לייגן אַ ביסל געהאַקט פריש גרינז פון קראָפּ, אַ קליין מייַאָנעז, מישן און צולייגן די ריזאַלטינג געמיש אין די טאָרטאַלז. פון אויבן, יפעקטיוולי שטעלן אַ רעפטל פון רויט פיש, באַצירן עס מיט אַ ספּרי פון קראָפּ, שטעלן עס אויף אַ טאַץ און דינען.
סנאַקק אין טאָרטאַלז אויף אַ פעסטיוו טיש מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטאַלז - 8-10 ברעקלעך;
- שרימפּס פּילד - 475 ג;
- קעטשופּ - 50 ג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- פּיז פון ראָזעווע פעפער;
- סאַלאַט בלעטער;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
שרימפּ גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר אַ מינוט, און דעמאָלט פליסן, געבן אַ גוט פליסן און קילן אַראָפּ. איצט פּלאָמבירן זיי מיט אַ געמיש פון קעטשופּ און מייַאָנעז און מישן. די דנאָ פון די טאַרטלעץ איז ליינד מיט סאַלאַט בלעטער, מיר אָנטאָן אַ סטאַפינג פון שרימפּס, מיר באַצירן מיט פּיז פון ראָזעווע פעפער אויף שפּיץ, מיר שטעלן אַ סנאַקק אויף אַ טאַץ און קענען דינען.
רעצעפּט פון טאַרטלעץ סטאַפט מיט דאָרש לעבער צו אַ פעסטיוו טיש
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטאַלז - 8-10 ברעקלעך;
- לעבער דאָרש - 75 ג;
- קעז שווער - 55 ג;
- עגגס בוילד - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
שווער קעז און יי ווייץ דורכגעגאנגען דורך אַ פייַן כאַבאַרניק, געמישט מיט דאָרש לעבער, אנגעטאן מיט מייַאָנעז און פול מיט די ריזאַלטינג געמיש פון טאָרטאַלז. שפּיץ מיט אַ שפּריץ פון אַ פֿאַרבייַסן מיט אַ פאָרקט יי יאָוק, לייגן עס אויף אַ שיסל און פּריסטושושים סלייסט אַבליק פעדערז פון גרין אַניאַנז.