שיש קעבאַב איז גוט און געשמאַק, אָבער אויך סאַלאַדס. בכלל, עס איז בעקאַבאָלעדיק צו צוגרייטן שיש קעבאַב פֿאַר ליכט סאַלאַדס אַז בישליימעס גלייַכן דעם טעם פון פלייש און טאָן ניט נעמען די אָרט פון די הויפט שיסל אויף די פעסטיוו טיש. אַזוי, באַטראַכטן וואָס סאַלאַט צו קאָכן פֿאַר אַ שיש קעבאַב, מיד געבן אַרויף קאָמפּלעקס, מולטיקאַמפּאַנענט קאַמפּאַזישאַנז, אונדזער דעוויז איז - די סימפּלער, די בעסער. פילע אַפֿילו טאָן אָן סאַלאַד רעסאַפּיז פֿאַר אַ שיש קעבאַב, נאָר סלייסינג פריש וועדזשטאַבאַלז און נייסלי זיי אויף פּלאַטעס.
ליכט סאַלאַט
סאַלאַדס אַזאַ ווי אַלעמען. נאָך אַלע, וואָס קען זיין בעסער פֿאַר שיש קעבאַב ווי סאַלאַדס פון פריש וועדזשטאַבאַלז, לייטלי פלייווערד מיט עראַמאַטיק הערבס?
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1/2 קאָפּ (דורכשניטלעך);
- באַסיל, קראָפּ - אויף אַ קליין פּעקל;
- גרין אַניאַנז - 1 פּיסי. (פעדערז צוזאַמען מיט אַ ציבעלע);
- גרינס בוימל - 2 טייבאַלספּונז;
- ווייַן עסיק - 2 טייבאַלספּונז;
- שוואַרץ פראָסטלי ערד פעפער און זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן קרויט מיט שטרוי. קראָפּ און גרין אַניאַנז זענען נישט זייער פיינלי געהאַקט, די ציבעלע איז שנייַדן אין דין סעמיסירלעס. מיר שטעלן אַלץ אין אַ קאַנטיינער וואָס האט אַ דעקל. לייג פעפער, עסיק, פיינלי טאָרן באַסיל בלעטער און פעפער. פאַרמאַכן די קאַנטיינער און דעקן פֿאַר 3 מינוט. סאַלאַדיק פֿאַר דעם מאָל איז געמישט, סאָוקט און עס קענען זיין אויסגעלייגט אויף אַ טעלער און געדינט צו די טיש.
סאַלאַט פון בייקט וועדזשטאַבאַלז
אין די אַרמעניש קוויזין זענען טראדיציאנעלן סאַלאַדס פֿאַר שיש קעבאַב פון בייקט וועדזשטאַבאַלז. פּרובירן צו קאָכן דעם איין.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז;
- זיס פעפער;
- עגפּלאַנט;
- גרינז (עס איז בעסער צו האָבן אַ קאָריאַנדער);
- קנאָבל;
- הייס פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
שטריקל טאַמאַטאָוז, עגפּלאַנץ און פּעפּערז אויף די שפּיצל און באַקן איבער הייס קוילן ביז האַלב ביז זיי זענען גאָר ווייך. אויב די הויט איז שוואַרץ אין די צוגרייטונג פּראָצעס, עס איז נישט שרעקלעך, עס נאָך דאַרפֿן צו זיין קלינד. מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז פון די סקיוערז, קיל און שאָלעכץ. ווייַטער, די וועדזשטאַבאַלז זענען קראַשט, זיי זענען ווייך, אַזוי זיי קענען זיין סאַפּרעסט פשוט מיט אַ גאָפּל. מיר לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, קנאָבל און הייס פעפער. קאָך און זאַלץ. סאַלאַט איז גאנץ פֿאַר שיש קעבאַב און זיי וועלן באשטימט זיין צופֿרידן מיט די ליידיז וואס נאָכגיין די געשטאַלט, ווייַל עס איז נישט אַ קאַפּ פון פּוטער אָדער מייַאָנעז אין די סאַלאַט.
טערקיש סאַלאַט
אן אנדער געשמאַק קאַלט סאַלאַט פֿאַר שיש קעבאַב, דאָס מאָל פון טערקיש קוויזין.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- בלעטער פון גרין סאַלאַט - 4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- סומאַק, זאַלץ, פּעטרעשקע צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן דין (ווי דין ווי מעגלעך) סעמיסירקלעס אַניאַנז. מיר לייגן עס אין אַ טיף פּלאַטע, לייגן זאַלץ און רייַבן עס מיט הענט צו מאַכן די ציבעלע געבן אַ פליסיק. גיסן וואַסער און לאָזן פֿאַר 5 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג. אַזוי שווענקען די אַניאַנז עטלעכע מאָל. צו די געוואשן אַניאַנז מיר לייגן סומאַק - די מאס קענען זיין איגנאָרירט, די מער, די בעסער - דער טעם וועט נאָר נוץ. קאַש פּעטרעשקע און סאַלאַט בלעטער - איר קענען אויך ברעכן מיט הענט. לייג זיי צו די אַניאַנז, צייַט מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ און מישן געזונט. סאַלאַט איז גרייט, איר קענען דינען עס מיט שיש קעבאַב.
דורך דעם וועג, אויב ווער עס יז טוט נישט וויסן, סומאַק איז אַ געווירץ פון רויט-פיאַלקע מיט אַ אַסידיק געשמאַק. אויב איר געפֿינען אַ פּראָבלעם אין די סטאָרז, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט לימענע זאַפט אָדער עסיק, אָבער איר נאָך בעסער צו נוצן זופּ - אַ טערקיש סאַלאַט.
סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז מיט אָריגינעל סאָוס
די סימפּלאַסט און רובֿ באַליבט סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז איז ידעאַל פֿאַר שיש קעבאַב, ספּעציעל אויב עס איז נישט אָנגעפילט מיט פּוטער, אָבער מיט קעטשופּ.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 300 ג;
- פּאָמידאָר - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעטשופּ - 5 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער, גרינז, זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז אין סלייסאַז אָדער קובעס, ווי איר זענען געניצט צו. מאָלן די ציבעלע. פאַרלייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, קאָך. מיר פּלאָמבירן עס מיט קעטשופּ, פעפער און זאַלץ און מיקס ווידער. גרינדינג די גרינז און לייגן די סאַלאַט, ווידער אַלע די בשעת סטערינג געזונט. אויב די גרינז טאָן ניט ווי אַלץ, איר קענען נוצן עס סעפּעראַטלי.