פון דאַר מאַשרומז, ווי געזונט ווי פון פריש, איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן סאַלאַדס מיט דאַר מאַשרומז.
הינדל סאַלאַט מיט דאַר מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- דאַר מאַשרומז - 140 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - צו טעם;
- זאַלץ, מייַאָנעז - געשמאַק.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער-בוילד, קלינד און פיינלי געהאַקט. הינדל פילט קאָכן ביז קאָכן, און דעמאָלט שנייַדן אין קיובז. דאַר מאַשרומז ווייקן פֿאַר 2 שעה אין וואַסער, און דעמאָלט קאָכן ביז קאָכן און שנייַדן אין קובעס. מיר פאַרבינדן עגגס, הינדל פאַליי, מאַשרומז, לייגן קראַשט הערבס, זאַלץ, מייַאָנעז און מישן.
סאַלאַט פון ווייַס דאַר מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס דאַר מאַשרומז - 40 ג;
- לעבער פון רינדערנס - 200 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער;
- greens.
צוגרייטונג
דאַר ווייַס מאַשרומז זענען געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, און דעמאָלט זייאַק זיי פֿאַר 2 שעה אין קאַלט וואַסער צו מאַכן זיי טייַער. דעמאָלט מאַשרומז זענען געוואשן ווידער און בוילד ביז גרייט און קראַשט. סעפּעראַטלי, קאָכן די לעבער, קיל און פיינלי צעהאַקן. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין גרינס בוימל. סאַלטעד קיוקאַמערז שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די גרינז. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ, פעפער, מייַאָנעז און מישן.
קאָרעיִש סאַלאַט פון דאַר מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- דאַר מאַשרומז מאָער - 60 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קעראַץ - 100 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 100 מל;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- אַסעטיק זויער - 1 לעפעלע;
- קאָריאַנדער ערד - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- פעפער געווירציק - 1 לעפעלע;
- סעסאַמי - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פאַנדזשיי אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן 30 מינוט צו מאַכן זיי ווייקן. מער שנייַדן אין סטריפּס. שינקען פיינלי אַניאַנז און פּרעגלען עס. מושראָאָמס זענען געוואשן און שנייַדן אין העלפט. נאָך דעם, לייגן קעראַץ, זאַלץ, אַסעטיק זויער און מישן. גיסן אין סוי סאָוס, לייגן צוקער, קאָריאַנדער, פעפער, סעסאַמי, לאָזן דעם קנאָבל דורך די פּרעס, פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט אַניאַנז און מישן עס אַלע אַרויף געזונט. זאל דער סאַלאַט ברו פֿאַר 2 שעה אין אַ קיל פּלאַץ, און דעמאָלט געדינט צו די טיש.
סאַלאַט רעצעפּט מיט דאַר מושראָאָמס און בעאַנס
ינגרידיאַנץ:
- בוילד בינז - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- דאַר מאַשרומז - 50 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס קאָכן "אין יונאַפאָרמע", דרייד מאַשרומז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקן און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. שאָלעכץ די ציבעלע, פּיצל און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען. מושראָאָמס קאָכן פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן אין קובעס. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז און ענגשאַפט זיי. בוילד בינז זענען קאַמביינד מיט געפּרעגלט אַניאַנז, דעמאָלט לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און אָנטאָן דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז.
ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט דאַר מאַשרומז און רייַז?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2/3 טעפּל;
- דאַר מאַשרומז - 100 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- מייַאָנעז, זאַלץ, הערבס.
צוגרייטונג
דרייד מאַשרומז סאָוקט אין הייס וואַסער פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט אין די זעלבע וואַסער קאָכן זיי פֿאַר 20 מינוט, לייגן זאַלץ. גרייט מושראָאָמס זענען קולד און גריינד. רייַז איז געוואשן און בוילד ביז האַלב. מיר ריין קעראַץ און דרייַ פון זיי אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ציבעלע שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען צוזאַמען מיט קעראַץ. דעריבער לייגן מאַשרומז צו די וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ צו טעם און מליען פֿאַר די אנדערע 10 מינוט. עגגס זענען שווער בוילד, קלינד און גרייטיד. קראַב סטיקס שנייַדן אין קובעס. שווער קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לייַערס: מאַשרומז מיט קעראַץ און אַניאַנז, רייַז, עגגס, קראַב סטיקס און קעז. יעדער שיכטע איז בלאָטיד מיט מייַאָנעז. מיר באַצירן דעם סאַלאַט מיט הערבס.