פּיעס זענען איינער פון די באַליבסטע קיילים אין רוסלאַנד. אבער הייַנט, ניט בלויז טראדיציאנעלן רעסאַפּיז, אָבער אויך די נאציאנאלע קיילים פון פאַרשידענע לענדער זענען זייער פאָלקס. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ פאַקטיש אָססעטיאַן פּיראָג מיט פריש הערבס און קעז, וואָס ריזעמבאַלז אַ פארמאכט פּיצאַ אָנגעפילט מיט זאַפטיק און געשמאַק סטאַפינג.
רעצעפּט פֿאַר אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- טרוקן סאַליאַבאַל הייוון - 20 ג;
- מילך - 135 מל;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- מעל - 255 ג;
- צוקער - 5 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- גרין פעדערז פון אַניאַנז - 35 ג;
- סמעטענע - 55 מל;
- פּוטער - 35 ג;
- סולוגוני קעז - 305 ג;
- פריש קראָפּ - 30 ג.
צוגרייטונג
הייוון און צוקער גיסן אַ קליין סומע פון וואַרעם מילך, געשווינד גערוען און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.אין די ריזאַלטינג לעפל, גיסן פּאָרשאַנז פון סיפטיד מעל און גיסן אויס די רוען קאַלט מילך. מיר וואַרפן זאַלץ, מיר באַקענען גרינס בוימל און מישן ניט-ענג פליסיק טייג. מיר דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר 35 מינוט.
צו צוגרייטן די פילונג, צעטל די קעז אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און שנייַדן די אַניאַנז אין רינגס. מיר קאַמביין קעז אין אַ שיסל מיט זויער קרעם, לייגן אַניאַנז און כאַפּט קראָפּ.
די פילונג איז מיילדלי מאַשט מיט ריין הענט, אַזוי אַז די גרין בלעטער די זאַפט. נאָך דעם, מיר זעמל די מאַסע אין אַ פּילקע.
פון די טייג וואָס קומט אַרויף, מיר פאָרעם אַ שטיקל און פאַרשפּרייטן די גרין סטאַפינג פּילקע צו די מיטל. מיר באַשיצן די עדזשאַז פון אויבן, ניטלי ראָלל אויס די וואָרקפּיעסע מיט די פּאַלמז, יוואַנלי דיסטריביוטינג די פילונג. אין דעם צענטער, מאַכן אַ קליין שפּעלטל צו אַרויסגאַנג די פּאַרע, און לייגן דעם שטיקל מיט סולוגוני קעז און גרינז אויף אַ יילד באַקינג בויגן. באַקן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 185 דיגריז פֿאַר 25 מינוט. איידער געדינט, מיר סמיר די שפּיץ פון די שטיקל מיט די צעלאָזן פּוטער.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּיראָג מיט קעז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- צוקער - 10 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- מעל - 505 ג;
- גרינס בוימל - 10 מל;
- וואַסער 205 מל.
פֿאַר די פילונג:
- פריש שפּינאַט - 355 ג;
- אַדיש קעז - 205 ג;
- פּוטער - 105 ג;
- ציבעלע גרין - 65 ג;
- קאָריאַנדער פריש - 75 ג;
- קראָפּ - 70 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן די פילונג, צעהאַקן די סילאַנטראָ, גרין אַניאַנז, שפּינאַט און קראָפּ. פאַרשפּרייטן די גרינז אין אַ שיסל, קרימי פּוטער און גרייטיד פיינלי קעז.
פון די וואַסער, פּוטער, צוקער, הייוון און סיפטיד מעל, ניד די טייג און באַשטיין עס פֿאַר וועגן 35 מינוט. דעמאָלט ראָולד זיך אין אַ שטיקל, פאַרשפּרייטן די פילונג און קלייַבן די עדזשאַז פון די טייג אין די שפּיץ. פּרעסע די וואָרקפּיעסע מיט דיין הענט, מאַכן אַ קליין לאָך אין דעם צענטער און באַקן אַ הייוון פּיראָג מיט קעז און גרינז אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 220 דיגריז.