געשמאַק ריבס מיט סאָוס, אין פירמע מיט אַ גלאז קאַלט ביר אָדער נאָר פֿאַר שפּאַס - אַ פאַרגעניגן. פאַרקערט צו די פילע רעסאַפּיז אַז פאָדערן אַז טאַקע געשמאַק ריבס קענען קאָכן בלויז אויף עפענען פייַער, מיר וועלן צוגרייטן קוקינג אין די ויוון און ענשור אַז דער רעזולטאַט טוט נישט אַנטוישן איר.
ווי צו קאָכן כאַזער ריבס אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1.5 קג;
- צוקער -15 ג;
- מאַסלינע בוימל -25 מל;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ -10 ג;
- באַרביקיו סאָוס -50 ג;
- ווייַן עסיק -25 מל.
צוגרייטונג
פּוריק ריבס מייַן, מיר טרוקן און שנייַדן אַוועק וידעפדיק פעט פון זיי און לעבן. פון דעם סאָוס, עסיק, פּוטער, צוקער און פּאַפּריקאַ מיר מאַכן אַ מאַרינייד און פּלאָמבירן עס מיט פאַרטיק ריבס. לאָזן די ריבס אין די מאַרינייד פֿאַר די נאַכט, און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 160 דיגריז, אָן פערגעטינג צו דעקן אים מיט פאַרמייַדן פריער. נאָך 45 מינוט, די ריבס וועט זיין גרייט. ווייַטער, אַראָפּנעמען די שטער, די טעמפּעראַטור אין די ויוון איז אויפשטיין צו 210 דיגריז און מיר פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. פאַרטיק ריבס זאָל זיין לינקס צו ליגן פֿאַר 10 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס ריבס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- רינדערנס ריבס - 1.4 קג;
- בייקאָן - 150 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 4 פּקס .;
- מעל - 40 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- רינדערנס יויך - 500 מל;
- רויט טרוקן ווייַן - 375 מל;
- ראָסעמאַרי - 2 צווייַג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו 160 דיגריז. אין די בראַזיער, גיסן אַ ביסל ייל און פּרעגלען די ריבס אויף עס ביז איר באַקומען אַ ליכט גילדענע כיו. מיר לייגן די פלייש אויף אַ טעלער, און אין די בראַזיער מיר שטעלן סלייסיז פון בייקאָן און פּרעגלען די מאַשט קנאָבל אויף די אַלט-פעט. לייג מעל און פּאָמידאָר פּאַפּ , גיסן אין די ווייַן און יויך. ווי באַלד ווי די געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס, מיר לייגן ריבס, ראָוזמערי, בוכטע בלאַט, און דעקן אַלץ מיט אַ דעקל. שטעלן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 2 שעה. נאָך די צייַט, מיר דינען דעם שיסל צו די טיש, ספּרינגקאַלד מיט פּעטרעשקע.
באַקעד ריבס אין פאַרמייַדן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס ריבס - 2 קג;
- ברוין צוקער - 330 ג;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ - 60 מל;
- וויסקי - 120 מל;
- עסיק - 120 מל;
- טהימע - 4 צווייגן;
- אַניס - 3 שטערן.
צוגרייטונג
ויוון רייניקונג צו 160 דיגריז. מיר שטעלן די ריבס אויף אַ באַקינג בויגן און מיר גיסן די בשמים פון ביידע זייטן. מיר מישן צוקער, ראַבד אין קנאָבל קנאָבל, שנאַפּס, עסיק טיים און אַנאַס אין אַ פאַן. מיר שטעלן די מאַרינייד אויף די פייַער און וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל, נאָך וואָס מיר גיסן ריבס אויף זיי און דעקן די שיסל מיט פאַרמייַדן. מיר צוגרייטן די ריבס פֿאַר 1.5 שעה אונטער די פויל, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן די שטער און פאָרזעצן צו קאָכן די זעלבע צייַט פון צייַט, ביז די פלייש סטאַרץ צו לייכט אַוועק פון די ביין און טאָן ניט דעקן מיט גלייז.
דורך אַנאַלאַדזשי, איר קענען באַקן ריבס אין די ויוון אין די אַרבל, נאָר נאָך 1.5 שעה די אַרבל וועט זיין שנייַדן אַזוי אַז דער סאָוס איז גלייזד.
רעצעפּט פֿאַר שעפּס ריבס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1 קג;
- פינצטער ביר - 500 מל;
- סעסאַמי ייל - 50 מל;
- הייס טשיללי סאָוס - 1-2 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 40 ג;
- רייַז עסיק - 40 מל.
צוגרייטונג
רייַבן לאַם ריבס מיט זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט גיסן אַ געמיש פון סעסאַמי ייל, ביר און הייס סאָוס. לאָזן די ריבס צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה (יידילי 6-8), נאָך וואָס די מאַרינייד איז ויסגעשעפּט, און די ריבס זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ און בייקט פֿאַר 2 1/2 שעה ביי 120 דיגריז. מיר יוואַפּערייט די מאַרינייד אין האַלב, לייגן קנאָבל און עסיק צו עס. נאָך 2 1/2 שעה, שמירן די ריבס סאָוס יעדער 5-6 מינוט, רייזינג די טעמפּעראַטור אין די ויוון צו 200 דיגריז. אַמאָל די ריבס זענען באדעקט מיט גלייז - זיי זענען גרייט צו דינען.