די שוועמל צייַט איז נאָר אַרום די ווינקל, וואָס מיטל אַז יעדער יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקער וועט אַנטוויקלען אַ האַרט שניט, וואָס קענען דערוויסן פֿאַר דער צוגרייטונג פון שמעקנדיק סיזאַנאַל קיילים. איינער פון די קענען זיין שוועמל זופּ, וואָס, אָבער, עס איז גרינג צו קאָכן, אַפֿילו אויב איר געקויפט מאַשרומז און ויסטער מאַשרומז אַנשטאָט פון ווייַס מאַשרומז - עס וועט אויך זיין זייער געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז
צווישן אַלע די שוועמל סאָופּס, די קלאַסיקס זענען סקריבעד קיילים מיט די דערצו פון קרעם, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס לעגאַמרע קיין מאַשרומז וועט פּאַסיק - די מער עראַמאַטיק, די בעסער. דעם שיסל איז פשוט צוגעגרייט און באשטייט פון עטלעכע בנימצא ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 490 ג;
- הינדל יויך - 760 מל;
- ציבעלע - 310 ג;
- קרעם - 85 מל;
- פּוטער - 25 ג;
- קנאָבל ציין - 8-10 ברעקלעך;
- קניפּ פון מושקאַט.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג אַ ביסל ייל אין די פאַן, נוצן עס צו פאָרן די אַניאַנז רינגס און ברעקלעך פון מאַשרומז. ווי באַלד ווי די לעצטע געבן אַלע די וידעפדיק נעץ, די אינהאַלט פון די פאַן מיט ים זאַלץ און אַ קניפּ פון מוסקאַט, און שטעלן די קנאָבל טשיקס.
אַריבערפירן די שוועמל פּרעגלען אין די שיסל פון די בלענדער און וויסק עס אין אַ צעקוועטשן, אין פּאָרשאַנז אַדינג בוט און קרעם. מישן די געהאַקט מאַשרומז מיט די מנוחה פון די יויך און היץ די זופּ איידער געדינט.
שוועמל זופּ מיט פריש ווייַס מאַשרומז - רעצעפּט
ווייַס מאַשרומז זענען געהאלטן מלכים אין די שוועמל וועלט און זענען העכסט וואַליוד פֿאַר זייער טיף אַראָמאַ און ריזיק גרייס. אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו באַקומען כאָוממייד אַ ביסל ווייַס מאַשרומז, דאַן לאָזן זיי קאָכן דעם זופּ.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 170 ג;
- קנאָבל קלאָווע;
- ווייַס מאַשרומז - 470 ג;
- גרינס בוט - 620 מל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 55 מל;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- אַ צווייַג פון טיים;
- פּערל גערשטן - 45 ג.
צוגרייטונג
איידער קוקינג מאַשרומז זופּ מיט פריש מאַשרומז, שווענקען די פּערל גערשטן און ווייקן עס פֿאַר די נאַכט איידער קוקינג. סווירל די סוואַדדלעד פּערל גערשטן אין די גרינס בוט און לאָזן צו קאָכן ביז האַלב. דערווייַל, היץ די ייל און נוצן עס צו פּרעגלען די קלינד ברעקלעך פון קיומז און אַניאַנז. צו פּרעגלען, שטעלן אַ צווייַג פון טיים ווי באַלד ווי די וידעפדיק נעץ פון די מאַשרומז קומט אויס. לייג די ווייַס מאַשרומז מיט געהאַקט קנאָבל, מישן און אַריבערפירן צו זופּ. האַלטן די שיסל אויף אַ פֿענצטער נאָך 15 מינוט, און דאַן לאָזן עס ברענען אָן פייַער פֿאַר אַ ענלעך צייַט פון צייַט.
שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 520 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- קעראַץ - 140 ג;
- פּאַטייטאָוז - 245 ג;
- דאַר טיים - אַ קניפּ;
- הינדל יויך - 2,6 ל;
- די קאָפּ פון קנאָבל.
צוגרייטונג
שטעלן די "באַקינג" מאָדע אויף די מיטל און גיסן אַ ביסל ייל אין די שיסל. וועגעטאַבלעס שנייַדן אין קובעס, און פון די קאָפּ פון קנאָבל שנייַדן אַוועק די שפּיץ אַזוי אַז טייל פון די דענטיקז דערשייַנען, טאָן ניט באַזייַטיקן די שאָל. אָרט די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, קאָך און שטעלן פֿאַר 20 מינוט. צייַט דער אינהאַלט פון די שיסל מיט טיים און ים זאַלץ, רייַבן די סאָפאַנד קנאָבל קלאָוועס און מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. גיסן זופּ אין די מולטיוואַרק, באַשטימען צו "סופּ" און לאָזן אַלץ צו קאָכן פֿאַר אן אנדער העלפט שעה.
שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז און קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 45 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 430 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 235 מל;
- הינדל יויך - 780 מל;
- פאַטי קרעם - 470 מל;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די פּוטער, נוצן עס צו פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז און קנאָבל. ווען די מאַשרומז געבן אַוועק אַלע די וידעפדיק נעץ, גיסן אין די ווייַן און לאָזן עס יוואַפּערייט אַפנ האַלבנ וועג. לייגן די קראָכמאַל און מישן אַלץ געשווינד צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס. גיסן אין די קרעם און יויך, לאָזן די זופּ קאָכן ווידער און דינען.