קירבעס און פלייש זענען גאָר קאַמביינד צו געשמאַק, די פּראָדוקטן קענען זיין זייער כאַרמאָוניאַסלי דערגאַנג יעדער אנדערע אין פארשיידענע קיילים. נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון פארשיידענע מינים פון פלייש זענען באקאנט, און די קירבעס אויך כּולל גאָר נוציק סאַבסטאַנסאַז, וואָס זענען נישט געפונען אין אנדערע פירות. קירבעס איז אַ רייַך מקור פון קאַראָטענאָידס, פאַרשידן וויטאַמינס און נוציק קאַמפּאַונדז, אין באַזונדער פּאַטאַסיאַם אָנעס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון קירבעס העלפט צו רייניקן די מענטש גוף פון פּעראַסיטיק שעדלעך מיקראָפאַונאַ, ימפּרוווז די אויפֿפֿירונג פון אַלע סיסטעמס און ינקריסיז זכר שטאַרקייַט.
זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ קירבעס זופּ מיט מינסט פלייש. אַזאַ עסנוואַרג, געשמאַק און ניט שווער, איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, פֿאַר לאָנטש עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר אַ צווייט שיסל (וואָס איז וווילטויק אין קיין זינען).
די מערסט געשמאַק און פלייווערפאַל פּאַמקאַנז, פון קורס, מושקאַט, אָבער פילע אנדערע זענען גוט. מינסט פלייש קלייַבן וואָס איר ווילן, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַז עס איז געמאכט פון גוט פריש פלייש און נישט אויך גריסי.
קירבעס זופּ מיט מינסט פלייש, לעק און טשילי אין אַ געדינט טאָפּ
כעזשבן פֿאַר 1 געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פּאַפּ - וועגן 100-120 ג;
- מינסט פלייש, מיטל אָדער פּראָסט (קענען זיין געמישט, פֿאַר בייַשפּיל, רינדערנס מיט שעפּס) - וועגן 150 ג;
- עטלעכע נאַטירלעך פּוטער צעלאָזן;
- לעק - 3-8 קרייזן פון די ווייַס טייל און ווי פיל פון די גרין;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- געווירץ טרוקן ערד (למשל, אַ געמיש פון קערי אָדער סאַנעלי);
- רייַז - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 צפּ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- הייס טשיללי פעפער;
- קרעם אָדער זויער קרעם;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
אַ ביסל מיר פאָרן אויף די צעלאָזן פּוטער אין אַ פריינג פּאַן קרייזן פון אַ ווייַס טייל פון אַ לאַק. לייג מינסט פלייש און געוואשן רייַז, מיר פאָרן אַלע צוזאַמען איידער טשאַנגינג די פֿאַרב פון מינסט פלייש. צייַט מיט בשמים.
אין די טאָפּ מיר לייגן אַ קירבעס, שנייַדן אין קליין קיובז אָדער קובעס. מיר פאַרשפּרייטן די חלק פון ציבעלע-רייַז-פלייש פּאַפּ פון די פּאַן. מיר שטעלן זיס פעפער, שנייַדן אין סטריפּס. מיר פאַרמאַכן די טאָפּ מיט אַ דעקל אָדער אַ טעצל אָדער אַ פלאַך שטיקל געמאכט פון ווייץ טייג און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון אָדער אַ קאָאָלינג רוסיש ויוון פֿאַר 25-45 מינוט. איר קענען קאָכן דעם זופּ אין אַ גרויס טאָפּ-מאַקעטראַ אויף אַ שוועדיש ויוון (מיט וואַרפן-אייַזן רימווואַבאַל קרייזן).
פון קרעם אָדער זויער קרעם און פּאָמידאָר, צוגרייטן די געמיש, צייַט עס מיט טשילי און געהאַקט קנאָבל. מיר לייגן געהאַקט גרינז, אַרייַנגערעכנט די גרין טייל פון ליקס.
מיר עקסטראַקט די פּאַץ און דינען זיי צו די טיש, לאָזן יעדער לייגן די געוואלט סומע פון די פּאָמידאָר-קרעם געמיש. זייער רייַך און געשמאַק נוציק זופּ איז באקומען.
די רגע ווערסיע פון קירבעס זופּ מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פּאַפּ - וועגן 300 ג;
- מינסט פלייש (כאַזער-הינדל-רינדערנס אָדער טערקיי) - וועגן 300-400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- בראַקאַלי - וועגן 200 ג;
- יונגע גרין בינז (עס איז באַקוועם צו נוצן פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן) - וועגן 200 ג;
- רייַז - 2-3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2-4 טבספּ. spoons;
- spices ground;
- פריש גרינז זענען אַנדערש (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער, אאז"ו ו).
צוגרייטונג
מיר שטעלן אין די פּאַן קליין ברעקלעך פון סלייסט קירבעס און פּילד ציבעלע. פּלאָמבירן מיט וואַסער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, לייגן די יונג בינז, בראַקאַלי און געוואשן רייַז. קאָכן וועגן 4-5 מינוט, אין דעם צייַט מיר פאָרעם מיט מיטבאָלז, שטעלן זיי אין זופּ און קאָכן פֿאַר 5-8 מינוט מיט די דערצו פון בשמים. מיר פּלאָמבירן די זופּ מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, מיר וואַרפן אויס די ציבעלע. געבן די שיסל צו שטיין אונטער די דעקן פֿאַר 5-8 מינוט און גיסן אין אַ געדינט שיסל. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל.
דער זאַץ פון דעם זופּ קענען אויך אַרייַננעמען זיס פּעפּערז און קאַנד פּאַפּשוי. צי ניט אַרייַנמישנ און פּאַטייטאָוז, דעמאָלט קירבעס זופּ וועט ווערן מער סאַטיספייינג.