פּיז זופּ מיט ריבס - קלאַסיש רוסיש און מזרח אייראפעישער קוויזין אין אַלגעמיין. ספּעציעל פילע מענטשן ליבע די קאָמבינאַציע פון טשיפּס פּיז, ווייך און קרימי מיט סמאָוקט פלייש. א חלק פון דעם זופּ וועט באַפרידיקן הונגער און ווערן אַ ויסגעצייכנט טייל פון די מעניו אין די קעלט צייַט, און עס איז צוגעגרייט גאָר אָן קיין כאַסאַל.
אַרבעס זופּ מיט ריבס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ריבס - 430 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- טרוקן קראַשט פּיז - 115 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- אַ האַנדפול פון קראָפּ און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן פּיז זופּ מיט סמאָוקט ריבס, פּיז דאַרפֿן צו זיין רינסעד, און עס איז בעסטער אפילו צו ווייקן עס אַ ביסל שעה איידער קוקינג צו פאַרקירצן די קוקינג צייַט. גיסן פּיז אין אַ פאַן און לייגן וואַסער. לאָזן די בינז צו קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה (אָדער ווייניקער, אויב זיי זענען פריער סאָוקט). רייַבן די קעראַץ און צעהאַקן די אַניאַנז. צוגרייטן אַ גרינס בראָטן, ראַטעווען די צוויי ינגרידיאַנץ צוזאַמען. לייגן פּאַסעקראָווקוי צו די פּיז, דעמאָלט שטעלן די ריבס פאַר-שנייַדן אין סעגמאַנץ, און לאָזן אַלץ צו קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. גרייט זופּ העסאָפע מיט פריש הערבס און אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון ים זאַלץ. אַדישאַן פון זאַלץ אין די סוף פון קוקינג איז וויכטיק, ווייַל אַנדערש בינז קענען פאַרגליווערן אין דער אָנהייב פון קוקינג.
אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ אַרבעס זופּ מיט ריבס אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט ערשטער ראַטעווען די ינגרידיאַנץ אויף "ראָוסטינג" אָדער "באַקינג", און נאָך לייגן וואַסער און פּיז, יבערבייַט צו "מולטיפּאָאָר" און קאָכן די זופּ פֿאַר אנדערן האַלב שעה.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט ריבס
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ריבס - 520 ג;
- קראַשט פּיז - 345 ג;
- ציבעלע - 210 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- קאַרטאָפל טובערס - 290 ג;
- פריש גרינז .
צוגרייטונג
פאַרפרוירן די פּיז מיט קילן וואַסער און לאָזן צו שטיין פֿאַר די נאַכט. צוגרייטן סמאָוקט יויך אויף די ריבס, פּלאָמבירן די יענער מיט וואַסער אין אַ טיף פאַן און לאָזן צו קאָכן פֿאַר אַ שעה.
גיסן די סאָוקט פּיז אין אַ פאַן מיט יויך און לאָזן צו קאָכן פֿאַר אנדערן שעה. אין די סוף פון צייַט, לייגן די זופּ מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און סלייסיז. נאָך אנדער העלפט אַ שעה, יבעררוק די ריבס צו אַ באַזונדער שיסל און נוצן אַ סאַבמערדזשד בלענדער צו ריין אַלץ. די קאָנסיסטענסי פון אַרבעס זופּ מיט ריבס באזירט אויף דיין אייגן געשמאַק פּרעפֿערענצן. פאַרשפּרייטן אויס ריבס אויף פּלאַטעס און פּלאָמבירן מיט זופּ. איר קענען דינען דעם שיסל אין די פירמע פון קראָוטאָנס .