בעליאשי איז אַ טראדיציאנעלער שיסל פון טאַטאַר קוויזין, רעפּריזענטינג פּרעכטיק פלייש פּאַטיז . דעם נאַש איז אַ ספּעציעל אָרט אין די מעניו פון פילע פעסט-עסנוואַרג רעסטראַנץ און יטעריז. אבער מענטשן וואָס בייַ מינדסטער אַמאָל זיי ביי זיי בעשאָלעם, זענען אַנלייקלי צו וועלן צו קויפן דעם אָפּציע. מיר וועט זאָגן איר עטלעכע פּשוט און פּראָווען פּרובירן רעסאַפּיז פֿאַר ווהיטעברעאַדס.
א פּשוט פּרובירן רעצעפּט פֿאַר בעלייַאַס
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 50 ג;
- צוקער איז קליין - 15 ג;
- מילך קו - 1.5 סט.
- פריש שנעל-דיזאָלווינג הייוון - 30 ג;
- זאַלץ עסנוואַרג - 1 קניפּ;
- מעל - 4 טבספּ.
צוגרייטונג
מילך איז אַ ביסל וואָרמד, שטעלן פריש הייוון און שטעלן באַזונדער. דעמאָלט מיר גיסן צוקער, מעל און מישן מיט אַ לעפל אַ פליסיק טייג, רעמאַניסאַנט פון נידעריק-פעט זויער קרעם. דעקן עס מיט אַ ריין האַנטעך און באַשטיין 45 מינוט. אין שטייַגן מיר נעמען די קרעם פּוטער פון די פרידזשידער און וואַרטן ביז עס ווערט ווייך. נאָך וואָס, מיר וואַרפן זאַלץ אין עס און שיפט עס צו די אָפּאַל אַז געקומען אַרויף. סטיר ונ דורך, לייגן די רוען סומע פון מעל און ניד די ווייך טייג. מיר לאָזן עס צו העכערונג פֿאַר 1 שעה, און אין די דערווייל מיר גרייטן פלייש סטאַפינג. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, אַ פּשוט און שנעל הייוון טייג פֿאַר די בעליאַשי איז גרייט!
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר קעפיר טייג פֿאַר ווייַס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 700 ג;
- זאַלץ קליין - קנאָבל קעפיר היים - 1 נומער;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ווייַס צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- באַקינג סאָדע - 5 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ פּשוט טייג אָן הייוון פֿאַר בעליאַש, קעפיר גיסן אין טיף קיילים, וואַרפן באַקינג סאָדע און גערודער. דעמאָלט מיר שטעלן צוקער, זאַלץ, אַרייַן עגגס און גיסן אין די בוימל. נאָך דעם, גיסן אין קליין טיילן פון מעל און געשווינד קאָך. מיר ניד די גומע טייג, ייַנוויקלען עס אין אַ סעלאַפיין זעקל און לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה אין די היץ.
א פּשוט טייג רעצעפּט פֿאַר ביטטערס אָן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- מילך קו - 1 נומער;
- קעפיר נידעריק-פעט - 1 נומער;
- יי - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 10 ג;
- מעל - 1,2 קג;
- עסנוואַרג סאָדע - 5 ג;
- גרינס בוימל - 70 מל.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל גיסן קעפיר און מילך. דעריבער ברעכן די עגגס און לייטלי שלאָגן וויסק. ווייַטער, אָן סטאָפּפּינג, מיר וואַרפן זאַלץ, באַקינג סאָדע און צוקער. ביסלעכווייַז באַקענען מעל, פּוטער און קערפאַלי מישן די כאָומאַדזשיניאַס און געדיכט טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ סעלאַפיין זעקל און שטעלן עס אַוועק פֿאַר 10 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך דעם, מיר פאָרשטעלן בעלדזשאַשי און פּרעגלען זיי אין אַ טיף פריינג פּאַן אויף אַ הייס גרינס בוימל.
פּשוט הייוון טייג פֿאַר ווייַס
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 400 מל;
- ווייַס צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- מעל - 600 ג;
- הייוון טייקעף סאַליאַבאַל - 10 ג.
צוגרייטונג
וואַסער אַ ביסל וואָרמד און אויסגעגאסן אין אַ טיף טעלער. דעמאָלט גיסן טרוקן הייוון, וואַרפן צוקער און אַ ביסל מעל. קלאַפּן אַלץ מיט אַ וויסק, דעקן מיט אַ האַנטעך אויף שפּיץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. ווייַטער, מיר פאָרשטעלן די רוען מעל, זאַלץ און ניד אַ גומע פּשוט טייג פֿאַר בעלייאַ, פּאָרינג אין גרינס ייל. מיר מאַכן אַ פּילקע און באַזייַטיקן עס פֿאַר 45 מינוט.
פּשוט און געשווינד טייג פֿאַר ווייַס
ינגרידיאַנץ:
- יי - 3 ברעקלעך;
- הייוון טייקעף סאַליאַבאַל - 1 סאַטשעט;
- מילך 3.2% - 500 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַרגאַרין - 1 פּאַטש;
- מעל - 1.5 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר שלאָגן עגגס מיט אַ מיקסער, גיסן אין מילך, וואַרפן קליין זאַלץ און צוקער. אָן סטאָפּפּינג, לייגן אויס די ווייך מאַרגאַרינע און מישן ונ דורך. דעמאָלט מיר גיסן מעל פּאָושאַנז און וואַרפן טרוקן הייוון. מישן די ווייך טייג, שמירן עס פון אַלע זייטן מיט גרינס ייל און ריין פֿאַר 2 שעה אין די קעלט. דעמאָלט מיר נעמען עס אויס, ניד עס און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון בעלייַאַ.