דער גאנצער פוס איז די מערסט פארלאנגט טייל פון די הון, עס האט לאַנג געווינען די לידינג שטעלע אויף אונדזער טיש. און זייַן קוקינג אין די ויוון אין פאַרשידן מאַריניידז און סאָסאַז קענען שטענדיק ביטע אַפֿילו די מערסט פאדערן יאָגנערז.
ווי צו באַקן אַ פוס אין אַ ויוון מיט אַ קראַסטי סקאָרינקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פוס הינדל - 4 פּקס .;
- סוי סאָוס - 35 ג;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- באָלסאַמיק עסיק - 60 ג;
- צוקער - 50 ג;
- גרינס בוימל - 20 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- פּאַפּריקאַ - 2 tsp.
- טאַבאַסקאָ - 3 טראפנס.
צוגרייטונג
אויב די דיך איז פאַרפרוירן, איר דאַרפֿן ניט בלויז צו ונפרעעזע זיי, אָבער אויך ברענגען זייער טעמפּעראַטור צו לעבן צימער טעמפּעראַטור. זינט דער פּראָצעס פון באַקינג שווער טשילד פלייש, דער רעזולטאַט איז נישט דער בעסטער: ווען די סקאַם איז שוין ברענען, און די פלייש ין איז נאָך זייער פייַכט לעבן די ביין און בלוט פּאַנגקטשערז.
אזוי, וואַש די טאָיד דיך, דורכקוקן די בלייבט פון די פּלומאַדזש און טרוקן עס געזונט. מישן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ דורך סקוויזינג די קנאָבל דורך די פּרעס, דורך די וועג, זייַן סומע קענען אויך זיין געוואקסן און רידוסט באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן, די זעלבע אַפּלייז צו טאַבאַסקאָ. אַלע דעם איז געזונט געמישט, איר קענען אפילו Resort צו די הילף פון אַ קעראַלאַ, און דעקן דעם קאָרט. אויב איר האָבן גענוג צייַט, דער פּייפּינג פּראָצעס קענען נעמען 2-12 שעה, אָבער אין פאַל פון דרינגלעך קוקינג, איר קענען אָנהייבן אָנהייב קוקינג, דעם סאָוס אַלאַוז עס. פּונקט דעמאָלט פּרובירן צו שמיר סאָוס און אונטער די הויט פון די שינקע, דזשענטלי הייבן עס צו נישט טרער. נאָך ארויפלייגן דעם פלייש אויף אַ באַקינג בויגן גיסן עס מיט די רוען מאַרינייד. עס בלייבט בלויז צו שטעלן די פּאַן אין די פּרעהעאַטעד צו 190-200 דיגריז ויוון און וואַרטן 45-60 מינוט, די צייַט פון קורס דעפּענדס אויף די גרייס פון די צוגעגרייט לעגס.
ווי צו פּרעגלען אַ דישן אין די ויוון מיט אַ סקאָרינקע אין אַ קנאָבל סאָוס?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פוס הינדל - 4 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 30 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- thyme;
- ינגבער;
- Rosemary;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
וואַשן די צוגעגרייט לעגס און זיין זיכער צו טרוקן זיי, און אָנהייבן צו קאָכן די סאָוס. קנאָבל
מאַרינאַטע זיי קענען זיין 2-3 שעה אָדער מיד געשיקט צו די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פֿאַר 45-60 מינוט.