סאָופּס-פּיוריי פון פּיז ימבאַדי די גאנצע קלאַסיקס פון דיק, סאָופּעד סופּס. דעם זופּ, מיט אַ ביסל זיס געשמאַק, בישליימעס קאַמביינד מיט סאָלטאַד און סמאָוקט פלייש, קרעם, און לייכט נעמט טעם און אַראָמאַ פון פילע בשמים און בשמים. זויער און ליכט אין דער זעלביקער צייַט, אַזאַ אַ זופּ וועט זיין אַ ידעאַל מיטאָג.
רעצעפּט פֿאַר מאַשט אַרבעס זופּ מיט מינץ
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך (נידעריק-פעט) - 1 ך;
- גרין פּיז (פאַרפרוירן) - 4 זאכן;
- בלעטער פון פעפערמינץ - 3/4;
- ציבעלע ווייַס - 140 ג;
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- פּעטאַלז פון אַלמאַנדז (אַפּשאַנאַל) - 1/2 סט.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן און לאָזן אויף עס קראַשט אַניאַנז, געווירץ עס מיט אַ לעפעלע פון זאַלץ. ווען די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן גרין פּיז צו עס און פּלאָמבירן עס מיט יויך. קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט אויף מיטל הויך היץ.
מיר קלייַבן קליין בלעטער פון מינץ צו באַצירן די שיסל, און וויסק די בלעטער גרעסער דורך מיטל פון אַ בלענדער אין פּיוריי, אַדינג ייל און געווירץ מיט די רוען זאַלץ. מישן מינץ מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַרבעס זופּ און ווידער מיר רייַבן אַלץ מיט אַ בלענדער. גרייט זופּ איז אַ ביסל וואָרמד, אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס, דעקערייטאַד מיט מינט בלעטער, מאַנדל פּעטאַלז און מאַסלינע בוימל.
פריש מאַשט אַרבעס זופּ מיט עראַמאַטיק הערבס
ינגרידיאַנץ:
- פעננעל - 1/2 פּקס .;
- פּוטער - 30 ג;
- לעק (ווייַס טייל) - 1 שטיק;
- ציבעלע ווייַס - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 30 ג;
- גרעענס טשערוויל - 1 לעפעלע;
- גרעענס פון עגראַגאָן - 1 לעפעלע;
- פריש פּיז - 1.5 קג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אַניאַנז מיט דין רינגס. אין די זעלבע וועג מיר שנייַדן פעננעל און ליק. מיר היץ די סאַוטע פּאַן איבער מיטל היץ און צעשמעלצן די רעפטל פון פּוטער אין עס. אויף די צעלאָזן פּוטער מיר שנייַדן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, געווירץ זיי לויט זייער אייגן פּרעפֿערענצן. מיר יבעררוק די אינהאַלט פון די פאַן אין אַ פאַן דעפּער, דעקן מיט דרייַ ליטער פון פליסיק, פֿאַר בייַשפּיל, וואַסער אָדער נידעריק פעט יויך, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. איצט לייגן פּיז און הערבס, ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. מיר ראַבז אַלץ מיט אַ בלענדער און ווישן עס דורך אַ זיפּ פֿאַר גרעסערע יונאַפאָרמאַטי. צו געשמאַק, מיר סעזאָן די שיסל מיט זאַלץ און פעפער.
גרין אַרבעס פּיוריי זופּ מיט קאָקאָסנוס
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - 1 קג;
- גרינס בוט - 2 זאכן;
- קאַלע קרויט - 2 זאכן;
- קאָקאָסנוס מילך - 450 מל;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- קערי פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 30 ג;
- ערד קומין -1 צפּ;
- האָניק - 15 ג.
צוגרייטונג
פּיזער קאָכן ביז ווייך און לייגן אין אַ שיסל בלענדער. קאַבבאַגע פעסיז אַרייַנלאָזן צו סאָפנאַס אויף צעלאָזן פּוטער און לייגן עס צו די פּיז. פּלאָמבירן אַלע די קאָקאָסנוס מילך, לייגן קערי, קנאָבל, קומין, האָניק און זאַלץ מיט פעפער, און דעמאָלט רייַבן אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי. מיר גיסן זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן, דיילוטאַד מיט יויך און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג.
ווי צו קאָכן זופּ-פּיוריי פון פּיז מיט סמאָוקט פּראָדוקטן?
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט שינקע - 1 קג;
- ציבעלע ווייַס - 200 ג;
- קראַשט פּיז - 200 ג;
- פלייש יויך - 2 ליטער;
- קעראַץ - 200 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- גרין פּיז (פאַרפרוירן) - 300 ג.
צוגרייטונג
Peas געוואשן און אויסגעגאסן 2 ליטער פון פלייש יויך. קאָכן עס ביז סאָפאַנד מיט אַ לאָראַל בלאַט, לייגן די פליסיק אויב נייטיק. דערווייַל, אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ און סעלדעריי סטאַקקס ביז ווייך. לייג די בראָטן צו די פּיז. מיר אויך שיקן פאַרפרוירן גרין פּיז און קאָכן אַלץ ביז עס ווערט ווייך. מיר עקסטראַקט די לאַורעל פון די זופּ און מיר רייַבן אַלץ מיט אַ בלענדער. גרייט זופּ איז אומגעקערט צו די פּאַן, אַ ביסל העאַטעד און אויסגעגאסן אין פּלאַטעס. דינען מיט אַ רעפטל פון סמאָוקט שינקע, מיט אַ רעפטל פון קראַסטי ברויט און פּוטער.