פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס זענען די יזיאַסט און ווייך פאַרשיידנקייַט צווישן די זעלבע קיילים. זיי זענען נישט ווי פאָלקס ווי קאַרטאָפל, אָבער זיי זענען ענדאַוד מיט זייער אייגן יקספּרעסיוונאַס, וואָס בלויז ינקריסיז מיט די דערצו פון שאַרף בשמים און וועדזשטאַבאַלז. פאַרשיידנקייַט פון טאַם וועט העלפן קנאָבל און זויער קרעם סאָסיז, טראַדישאַנאַלי געדינט פֿאַר דעם פֿאַרבייַסן.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס?
קאַבאַק פּאַנקייקס זענען איינער פון די סימפּלאַסט און אַפאָרדאַבאַל קיילים. די עסאַנס פון זייַן צוגרייטונג איז אַז צוקיני איז ערד אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און געמישט מיט עגגס און מעל. צו טעם אין די קאַבאַק טייג, לייגן גרינז, קנאָבל און אַניאַנז. ער פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפל אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע און פּרעגלען ביז רויט. זיי זענען געדינט מיט זויער קרעם אָדער סאָסיז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 400 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש פעננעל - האַנדפול;
- סמעטענע - 180 ג;
- גרינס בוימל - 80 מל.
צוגרייטונג
- רייַבן צוקיני אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- קאַבאַק מאַסע קוועטשן געזונט.
- לייג די יי, מעל און כאַפּט אַניאַנז.
- שטעלן די וואָג חלק דורך שטיק אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען אויף ביידע זייטן.
- קלאַסיש פּאַטייטאָוז פון צוקיני באַצירן מיט גרינז און דינען מיט זויער קרעם.
דראַניקי מיט פּאַטייטאָוז און צוקיני
פאַנס פון גרינס קיילים וועט זיין סאַפּרייזד, ווייל האַלב פּאַנקייקס מיט פּאַטייטאָוז און צוקיני. דעם קאָמבינאַציע ראַדיקאַללי ענדערונגען די געוועב: די קאַרטאָפל גיט געדיכטקייַט, און די פּאַפּ פון די גרינס מאַרך - צערטלעכקייַט און לופטינעסס. טאַנדעם איז ידעאַל נישט בלויז טעם, אָבער אויך דייאַטערי מידות, וואָס קענען זיין רעגיאַלייטאַד דורך רידוסינג אָדער ינקריסינג די סומע פון פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 40 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
- קאַבאַק און פּאַטייטאָוז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- דרוק די מאַסע גוט.
- לייג די יי, מעל, געהאַקט קנאָבל און מישן.
- פּרעגלען די קאַרטאָפל פּאַנקייקס און פּאַטייטאָוז אין בוימל ביז גאָלדען סקאָרינקע.
דראַניקי מיט צוקיני און ווורשט
פּאַנקייקס פון צוקיני - אַ רעצעפּט, דאַנק צו וואָס איר קענען אַנטדעקן נייַ גוסטאַטאָרי מידות, אַפֿילו מיט די געוויינטלעך פּראָדוקטן. אַ ביישפּיל פון דעם איז די נוצן פון סמאָוקט ווורשט אין אַ צוקיני פּרובירן. דער יענער ניט בלויז מוסיף דזשויסינאַס און זאַטקייַט, אָבער אויך דאַמידזשיז די שיסל מיט אַ אָנגענעם סמאָוקט אַראָמאַ. די פּאַנקייקס זענען געפּרעגלט אין אַ מאַדעראַטלי העאַטעד פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ווורשט - 100 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- מעל - 40 ג;
- מאַנגאַ - 40 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 70 מל;
- קלאָווע פון קנאָבל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאַבאַק פֿאַר אַ גרויס כאַבאַר.
- רעפטל די ווורשט אין דין סטריפּס.
- מישן מיט צוקיני.
- לייג די קנאָבל, מעל, מאַנגאָ און יי. Stir.
- פּרעגלען די פּאַנקייקס פון די קאָרגעטטעס מיט ווורשט אויף ביידע זייטן און לייגן זיי אויף אַ סערוועטקע.
פּאַנקייקס פון קאָורגעטטעס מיט קעז
דראַניקי צוקיני - אַ רעצעפּט, מיט וואָס איר קענען באַקומען געשמאַק און שמעקנדיק ווערייישאַנז. איינער אַזאַ - מיט די דערצו פון קעז, איז ספּעציעל ווייך און אָנגענעם. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן ווייך טשיזיז, זיי וועלן פילן סילקי און ילאַסטיסאַטי. אין די ברירה פון צוקיני זאָל זיין בילכער פרי - זיי זענען דזשויסיער און בעסער קאַמביינד מיט קעז.
ינגרידיאַנץ:
- יונג צוקיני - 450 ג;
- פעטאַ קעז - 130 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- מעל - 100 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאַבאַק און אַניאַנז צעטל אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- דרוק דעם מאַסע.
- לייג קעז און קערפאַלי מישן עס.
- שטעלן אין די מעל, שלאָגן די עגגס און מישן די מאַסע.
- פּרעגלען די פּאַנקייקס פון די פרי צוקיני אויף ביידע זייטן ביז רויט.
דראַנקיקי פון צוקיני אָן מעל
דעליסיאָוס פּאַנקייקס פון אַ קרעטשמע וועט טוישן דעם טראדיציאנעלן געדאַנק פון אַ שיסל, אויב איר קאָכן זיי אָן מעל. דראַניקי וועט קער אויס זיין ווייך, זאַפטיק און ניט בייַ הויך קאַלאָריע, וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין דיעטע מעניו. אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ ווי עגגס און קעז וועט העלפן ניט בלויז צו פאַסטן די מאַסע, אָבער אויך צו געבן אַ גילדענע סקאָרינקע בעשאַס די פריינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 70 מל.
צוגרייטונג
- איידער איר מאַכן פּאַנקייקס פון צוקיני, רייַבן זיי אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און קלינג אויס די מאַסע.
- לייג קראַשט קאַראַץ, אַניאַנז און קעז.
- קאָך אין די עגגס און מישן געזונט.
- Fry until rouge.
דראַנקיקי פון צוקיני אָן עגגס - רעצעפּט
פּאַנקייקס פון צוקיני אָן עגגס זענען ידעאַל פֿאַר שטרענג וועדזשאַטעריאַנז און אַלערדזשיז. אַז אין דעם פּראָצעס פון קוקינג דאַניקי האט נישט פאַרלירן פאָרעם, עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די מוירע פון מעל. עס וועט שפּילן ווי אַ בינדער און וועט נישט לאָזן די פאַרטיק פּראָדוקט צו פאַלן באַזונדער. ווען פריינג, פּאַנקייקס ווענדן נאָר אַמאָל.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- מעל - 80 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל - 60 מל.
צוגרייטונג
- רייַבן צוקיני אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- זאַלץ און שטעלן פֿאַר 5 מינוט.
- קוועטשן די זאַפט, צייַט.
- לייג די מעל און מישן די מאַסע.
- פּרעגלען אין בוימל אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע.
פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס מיט אַ מאַנגאַ
נישט פילע כאַוסווייווז וויסן ווי צו מאַכן פּאַטייטאָוז פון צוקיני, אַזוי זיי ווענדן ויסגעצייכנט, ערי און ניט וואָטערי. די ענטפער איז פּשוט - איר דאַרפֿן צו לייגן אַ מאַנגאַ. זי בישליימעס אַבזאָרבז די וידעפדיק פליסיק און מאכט די טייג גומע. דער טעם פון די שיסל וועט אויך זייַן פארוואנדלען: די וואַניקי וועט קער אויס זיין נערעוודיק און נערעוודיק, און וועט נישט פאַרלאָזן געפיל פון העאַווינעסס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- מאַנגאַ - 85 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פריש פעננעל - האַנדפול;
- גרינס בוימל - 70 מל.
צוגרייטונג
- קאַבאַק אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און קוועטשן די זאַפט.
- מאַנקראָ איז בייקט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, לייגן צו צוקיני און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג יאָוקס און גרינז.
- סעפּעראַטלי וויפּט די סקוועראַלז און דזשענטלי שטעלן זיי אין די טייג.
- בראָטן אויף מיטל היץ ביז גילדענע.
פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס מיט אָוט פלאַקעס
דיעטאַרי פּאַנקייקס פון צוקיני וועט זיין ספּיסיער און טייסטיער אויב איר נוצן אָוץ פלאַקעס. זיי וועלן נישט בלויז פֿאַרבעסערן די סטרוקטור פון פּאַנקייקס, מאכן זיי מער קריספּי און געדיכט, אָבער אויך לייגן צו זייער זאַץ וויטאַמינס און פיברע. אַזאַ אַ ליכט, געזונט און געזונט שיסל קענען בעשאָלעם ווערן אַרייַנגערעכנט אין דער דיעטע, אָן מורא פֿאַר עקסטרע פונט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 400 ג;
- אָוט פלאַקעס - 180 ג;
- מעל - 40 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- קעז - 80 ג.
צוגרייטונג
- האָבערגריץ ברענען אין אַ פּאַן.
- קאַבאַק די גריץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- פאַרבינדן עס מיט האָבערגריץ.
- לייג מעל, קעז און יי. Stir.
- אָרט די טייג אין פּאָרשאַנז אויף אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען.
פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס אין די ויוון - רעצעפּט
פּאַנקייקס פון צוקיני אין די ויוון - אן אנדער רעצעפּט, דאַנק צו וואָס איר קענען באַקומען אַ געשמאַק, געזונט און דייאַטערי שיסל. מיט אַזאַ היץ באַהאַנדלונג צוקיני ריטיין זייער וויטאַמין פּראָפּערטיעס און זענען צוגעגרייט אָן ייל, וואָס מאכט זיי נידעריק-קאַלאָריע. פאַנס פון געהעריק דערנערונג זאָל זיין מוסיף צו די טייג באַקוויט מעל, אַנשטאָט פון ווייץ.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 850 ג;
- באַקוויט מעל - 250 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יאָגורט - 150 מל.
צוגרייטונג
- קאַבאַק און אַניאַנז צעהאַקן אין אַ בלענדער.
- מאַסע קוועטשן, לייגן באַקוויט מעל, עגגס און מישן.
- מיט אַ לעפל, שטעלן די פּאַנקייקס אויף די פּאַרמעט.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- דראַניקי בייקט פון קאָרגערעץ געדינט מיט נאַטירלעך יאָגהורט.
פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס אין אַ מולטיוואַריאַטע
פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס און קעראַץ וועט זיין פיל טייסטיער אויב איר קאָכן זיי אין אַ מולטיוואַרק. זוקיני ווען פריינג אין אַ פּאַן אַבזאָרבז אַ פּלאַץ פון בוימל. דעם איז לייכט אַוווידיד ווען קוקינג אין אַ מולטיוואַרקעט, די שיסל פון וואָס האט אַ אַנטי-שטעקן קאָוטינג. אַדדינג צו די קרויט-מער מאַסע הייַזקע קעז, איר קענען באַקומען אַ האַרציק און געזונט פרישטיק.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- מעל - 50 ג;
- גרינס ייל - 20 ג.
צוגרייטונג
- קאַבאַק און קעראַץ מאָלן מיט אַ כאַבאַרניק.
- קורד די קעז דורך אַ זיפּ און לייגן צו די גרינס געמיש.
- שטאָף די יי, גיסן אין די מעל און מישן.
- שמירן די שיסל פון די מולטיוואַרק ייל און לייגן אויס די פּאַנקייקס.
- קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט.