קוטלעץ פון מינסט פלייש זענען ווייניקער פאָלקס אויף די מעניו ווי פון פלייש, אָבער אויב רעכט צוגעגרייט, די משפּחה וועט באַלד זיין אַסקינג פֿאַר אַ אַדאַטיוו. פלייש פון כייק, פּאַלאַק, דאָרש, קאַרפּ, קאַרפּ, העכט-סידעלע וועט פּאַסירן. אין די סטאַפינג קענען זיין צוגעגעבן פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז, הייַזקע קעז, פילע כאַוסווייווז פּלאָמבירן מיט לימענע, בייקאָן, מייַאָנעז.
ווי צו מאַכן פיש קוטלעץ?
קוטלעץ פון פיש צעהאַקן זענען גרינג צו צוגרייטן, די הויפּט זאַך איז צו ונ דורך גרינדינג די פיליץ. מיסטרעססעס רעקאָמענדירן צו מאָלן אויף אַ גרויס גריל, אַזוי אַז די גריינז זענען גרעסער און אפגעהיט די זאַפט. מאַסיוו ביינער צו באַזייַטיקן אין שטייַגן, קליין מאָל. אויב די פיש איז אויך קוים, די געמיש זאָל זיין טוויסטיד צוויי מאָל. אבער עס איז בעסער צו קויפן מיט עטלעכע ביינער צו פאַרברענגען ווייניקער צייַט אויף קאַרקאַס פּראַסעסינג.
- זייער זאַפטיק פיש קוטלעץ וועט ווערן באקומען אויב יחזקאַסלי שטעלן אַניאַנז.
- די ווייניקער פאַטי פיש, די מער איר דאַרפֿן דעם גרינס.
- פֿאַר קריספּי קראַסט קוטלעץ מוזן זיין ראָולד אין אַ מאַנגאַ אָדער ערד ברעאַדקרומבס.
- אויב די סטאַפינג פארקערט פליסיק, איר דאַרפֿן צו לייגן מעל אָדער מאַנגאָ.
פיש קוטלעץ פון דאָרש - רעצעפּט
מילד און ווייך באקומען פיש קוטלעץ פון דאָרש. דעם פיש איז זייער נוצלעך, כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, ניט ערגער צו פלייש. נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט אָן פעט און קאַרבאָוכיידרייץ. צו פאַרענדיקן דעם טעם, איר קענען לייגן אַ ביסל פעט אָדער שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין יעדער קוטלעט. עס איז נייטיק צו צולייגן די געמיש מיט אַ לאַבן אָדער לאַבן פון ברויט לאָסאַנד אין מילך.
ינגרידיאַנץ :
- פיש פיליץ - 0.5 קג;
- לאַבן - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סעמאַלינאַ - 50 ג.
צוגרייטונג
- די פלייש פון די פיש איז ערד, געמישט מיט זאַלץ און פעפער.
- לייג די געהאַקט ציבעלע.
- בוטאָן ווייקן אין מילך, קוועטש.
- שטעלן אין מינסט פלייש, לייגן עגגס און מאַנגאָ.
- שלאָפן די קוטלעץ, פּרעגלען פון צוויי זייטן פֿאַר 3-4 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר פיש קוטלעץ פון העכט
רובֿ כאַוסווייווז מאַכן ביטן פון ים פיש, אָבער איר קענען נוצן די טייַך. זייער געשמאַק זענען פיש קוטלעץ פון פלייש, די פלייש פון דעם פּרעדאַטער איז געהאלטן אַ נאַש פון די צייט פון רוס. עס פארשטארקן ימיונאַטי, פּראַמאָוץ גיך אַסימאַליישאַן פון פּראָטעין און די באַזייַטיקונג פון וידעפדיק פליסיק. דינען מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ :
- פילעס פון פיש - 1 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- ראַטעווען די פאַליי, לייגן עגגס, בשמים און כאַפּט אַניאַנז.
- קנאַקן קוטלעץ, זעמל אין מעל.
- שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן.
- קוטלעץ פון טייַך פיש בייקט ביז גאָלדען ברוין.
קוטלעץ פון רויט פיש
ומגעוויינטלעך קוטלעץ פון פיש צעהאַקן קענען זיין געמאכט פון רויט פיש. עס איז קעדייַיק ניט צו שטעלן אַ פּלאַץ פון אַניאַנז און בשמים, אַזוי ווי נישט האַמער אַ יידל געשמאַק. זינט אַזאַ מינסט פלייש טורנס אַ ביסל פליסיק, עס איז בעסער צו לייגן דיק מאַטשט פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון ברויט. אויב די געמיש איז טרוקן, איר דאַרפֿן צו באַריכט קרעם אָדער פּוטער.
ינגרידיאַנץ :
- פיש - 800 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז -100 ג;
- קראָכמאַל - 3 טבספּ. ל .;
- לאַרד - 30 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- פיש מאָל, גרייט די פּאַטייטאָוז, מאָלן די פעט.
- קאַט דיל, מישן מיט פיש און וועדזשטאַבאַלז.
- לייג די יי, מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער.
- קלאַפּן די געמיש מיט אַ בלענדער.
- פיש פּאַטיז פון ראָזעווע לאַקס זענען געפּרעגלט פֿאַר 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט.
פיש קוטלעץ מיט הייַזקע קעז - רעצעפּט
אן אנדער אַמייזינג רעצעפּט - פיש קוטלעץ מיט הייַזקע קעז. די קאָמבינאַציע איז ומגעוויינטלעך, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק. קורד איז דארף בלויז היים, פאַטי, אָבער נישט זויער. דער בעסטער אָפּציע איז אַ פילעט פון ים פיש: פּאָללאָקק, האַקע, דאָרש, אַרגענטינע. איר קענען נעמען אַ טייַך, העכט אָדער העכט-סידעלע. קאָכן אין אַ פּאַן אָדער אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ :
- פיש - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- לאַבן - 1 שטיק;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- מילך איז 100 ג.
צוגרייטונג
- בוטאָן ווייקן אין מילך, קוועטש.
- Chop onion.
- מיט פיש שנייַדן די פיליץ.
- מאָלן מיט אַניאַנז אין איין געמיש, לייגן עגגס, זאַלץ און פעפער.
- פאָרעם קוטלעץ פון הייַזקע קעז און מינסט פיש, זעמל אין מעל.
- פּרעגלען אין אַ קליין פייַער.
פיש קוטלעץ מיט מאַנגאַ - רעצעפּט
דעליקאַט און לאַש באַקומען אַ מייַכל אויב איר צולייגן די פיש מיט אַ מאַנגאַ. צו געשמאַק די קאַשע איז נישט פּעלץ, קראַפטמיט זאָל ליגן אַראָפּ העלפט אַ שעה, און דעמאָלט עס איז געשלאגן. עס ס גרינג: נאָר כאַפּן דיין הענט אַ ביסל מאל מיט דיין הענט און וואַרפן עס אין די שיסל מיט קראַפט. פיש קוטלעץ מיט אַ מאַנגאָ זענען געפּרעגלט ביז קראַסטיד , און דעמאָלט געהאלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר 3-4 מינוט. א געצעלט קומט פון פיש.
ינגרידיאַנץ :
- פיש - 600 ג;
- ראָללס - 1 שטיק;
- עגגס - 1 שטיק;
- מאַנגאַ - 3 טבספּ. ל .;
- מילך - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- ווייקן די לאַבן אין מילך, קוועטשן.
- ציבעלע און קעראַץ צעהאַקן, לייגן צו די געמיש.
- עס, אויך, שטעלן די יי און קראַשט קנאָבל.
- מאָלן אין אַ בלענדער, גיסן אין די מאַנגאָ.
- שנייַדן די גרינז, מישן מיט מינסט פלייש.
- לאָזן צו טייַנען פֿאַר אַ האַלב שעה.
- זעמל אין מעל, פּרעגלען פון ביידע זייטן אויף אַ קליין פייַער.
פיש קוטלעץ מיט רייַז - רעצעפּט
קוטלעץ פון מינסט פיש קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט רייַז. גראָאַץ זענען נישט פּעלץ אין זיי, די הויפּט זאַך איז צו שטעלן זיי אין מאַדעריישאַן. רייַז וועט פּאַסיק קייַלעכיק-גריינד, בעסער - סטימד, עס זאָל זיין בוילד. פון פיש איז אַ גוט פּאָלאָק, איר קענען נעמען קיין אנדערע ים. עטלעכע כאַוסווייווז לאַווישלי שטעלן קעראַץ צו מאַכן די שיסל אַ שיין מאַראַנץ שאָטן.
ינגרידיאַנץ :
- פיש - 2 קאַרקאַסיז;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- עגגס - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- רייַז דריי מאל צו וואַש, קאָכן ביז קאָכן.
- שנייַדן די פיליץ, מאָלן.
- ציבעלע און מער צעהאַקן, פּרעגלען.
- מישן מיט יי, רייַז, בשמים און בראָטן.
- שטאָפּן אויף פיש קוטלעץ מיט רייַז, קלאַפּן אין אַ בלענדער פֿאַר 2-3 מינוט.
- פּרעגלען די קוטלעץ ביז קרוכלע.
פיש קוטלעץ מיט קעז
אן אנדער טשיקאַווע רעצעפּט וואָס וועט אָנגענעם יבערראַשן געסט - קוטלעץ פון פיש און קעז. דאַנק צו דעם פּראָדוקט, די מייַכל וועט קריגן אַ קליין קרימי טעם און וועט צעשמעלצן אין די מויל. קעז קענען זיין שטעלן ין, ווי אַ פילונג, אָדער צוגעלייגט צו פיש מינסט פלייש. וועט גיין און אַ האַרט פאַרשיידנקייַט, און פיוזד, פון פיש איז געזונט קאַמביינד מיט פּאָללאָקק.
ינגרידיאַנץ :
- פיליץ - 700 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַנגאַ - 2 טבספּ. ל .;
- קעז - 300 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פאַליי, שאָלעכץ די ציבעלע, מאָלן אַלץ.
- לייג יי, מאַנגאָ און בשמים, ניד געזונט.
- קעז שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן איינער דורך איינער אין יעדער קיו פּילקע.
- פּרעגלען די קוטלעץ פון קעז און מינסט פלייש אויף נידעריק היץ אָן אַ דעקל.
פיש קוטלעץ מיט בייקאָן - רעצעפּט
אויב איר ווילן צו מאַכן אַ שיסל פראָטער, איר קענען קאָכן פיש פּאַטיז מיט בייקאָן. פּראָדוקטן מוזן זיין ונ דורך גרינדעד און געזונט נידיד, דעמאָלט דער טעם פון פעט וועט נישט זייַן פּעלץ. עטלעכע כאַוסווייווז קאָכן אָן עגגס, ריפּלייסט קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי. א פיש, אַ האַקע, אַ דאָרש אָדער פּאַלאַק וועט צוגאַנג פון אַ פיש.
ינגרידיאַנץ :
- פיליץ - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לאַרד - 100 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל .;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די פאַליי, שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן די פעט.
- מאָלן אין איין געמיש, לייגן בשמים.
- גרינז צעהאַקן, מאָלן מיט זאַלץ, שטעלן אין מינסט פלייש.
- דילייט די יי און קראָכמאַל, גיסן אין און ניד.
- פאָרעם די קוטלעץ, פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט.
פיש קוטלעץ אין די ויוון - רעצעפּט
אויב איר טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט פריינג, איר קענען קאָכן פיש פּאַטיז אין די ויוון . זיי זענען באקומען ין די זאַפטיק און אַרויס - מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. עגגס אין אַזאַ סטאַפינג קען נישט שטעלן. פון די בשמים זענען מוסיף באַסיל, טורמעריק, טיים, ראָוזמערי. די קוואַליטעט פון די מינעס דעפּענדס אויף די בלענדינג, די יזיאַסט וועג איז צו נוצן אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ :
- פיש - 700 ג;
- מילך - 100 מל;
- ראָללס - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
- זעמל די ברויט אין מילך, קוועטש.
- פיש פילעט מאָל, מישן.
- צעהאַקן ציבעלע, לייגן מינסט פלייש מיט יי און בולקע.
- קלאַפּן אין אַ בלענדער.
- שטעלן די קוטלעץ אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און גיסן ייל אויף עס.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט.
פיש קוטלעט סטימד
די מערסט נוצלעך זענען די פּאַרע באַרס , וואָס זענען צוגעגרייט אָן פעט. אין דער זעלביקער צייַט, די נוציק סאַבסטאַנסיז פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען אפגעהיט. עס ס יזיאַסט צו קאָכן פיש קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק. איר קענען נוצן די פלייש פון רויט פיש, העכט, סאַנדער אָדער סאָם. צו צעברעקלען אין מעל אָדער ברויט ברעקלעך, די פּראָדוקט איז נישט דארף.
ינגרידיאַנץ :
- פיליץ - 800 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- לאַבן - 100 ג;
- מילך - 100 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן אין די מילך לאַבן, קוועטשן.
- מאָלן די פאַליי.
- צעהאַקן ציבעלע, מישן מיט פיש און יי.
- פּאַטש די קוטלעץ, שטעלן זיי אין די דאַמפער.
- גיסן אַ גלאז פון וואַסער אין די שיסל, איר קענען לייגן אַ בלאַט בלאַט און גלאָק פעפער פֿאַר דער אָריגינעל טאַם.
- אין די שפּיץ, אַרייַן די קאַנטיינער, קער אויף די "סטעאַמינג מאָדע" אָדער "רייס / פיש" מאָדע. אויב עס איז ניט אַזאַ, איר קענען לייגן "קווענטשינג".
- קוקינג פיש פּאַטיז זאָל זיין בייַ מינדסטער 30 מינוט.