ווי אָפט איר קענען הערן די אויסדרוק - אין סדר צו פאַרלירן וואָג, איר דאַרפֿן צו האַלטן עסן קאַרבאָוכיידרייץ, זאגן קאַרבאָוכיידרייץ, עס איז נאָר קייקס און סוויץ. וויי, דאָ עס איז אַ מיסאַנדערסטאַנדינג. אָן די "שעדלעך קאַרבאָוכיידרייץ", מיר וועט נישט קענען צו פּראָצעס פאַץ און פּראָטעינס, און אונדזער לעבער וועט באַלד אָפּזאָגן צו אַרבעטן בייַ אַלע, און דער הויפּט קאַנסומער פון קאַרבאָוכיידרייץ איז די מאַרך. און, ווי קענען איר אָפּזאָגן אים?
וואָס איז די חילוק צווישן "גוט" און "שלעכט"?
אַלע קאַרבאָוכיידרייץ, ווי אַ ענין פון פאַקט, און פּראָטעינס מיט פאַץ, לעסאָף, זענען קאָנווערטעד אין גלוקאָוס, וואָס איז - ענערגיע אין ריין פאָרעם, וואָס, דורך דעם וועג, איז אַ פארשטייער פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, און חוץ זיי, עס זענען אויך פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ. קאָנדיטיאָנאַל אָפּטייל אַקערז דיפּענדינג אויף ווי שנעל די קאַרבאָוכיידרייט איז ביכולת צו שפּאַלטן אין גלוקאָוס. אַזוי מיר באַקומען שנעל און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, מיט אַ הויך און נידעריק גלייסעמיק אינדעקס (גי).
שנעל קאַרבאָוכיידרייץ
שנעל קאַרבאָוכיידרייץ זענען שעדלעך ווייַל מיד ספּליטינג מיט גלוקאָוס, זייַן בלוט מדרגה ריספּז שאַרף (אויך!), און די פּאַנקרעאַס האט ערדזשאַנטלי מעלדונג ינסאַלאַן וואָס פּראַסעסאַז גלוקאָוס אין פעט. ווען דעם פּראָצעס איז געענדיקט, מיר ווידער פילן די פאַרלאַנג צו כאַפּן די צוקער מדרגה, און עסן די רגע זיסוואַרג, און אַזוי עס קען פּאַסירן ענדלאַסלי. ווי אַ רעזולטאַט, מיר האָבן אַביסאַטי און דיסראַפּשאַן פון די פּאַנקרעאַס.
שנעל קאַרבאָוכיידרייץ אין עסנוואַרג זענען זייער פּראָסט, דאָ זענען די מערסט באַרימט און פאָלקס:
- צוקער, האָניק (וואָס ביסט געווען געמאכט פון צוקער);
- קייקס, סוויץ, קיכלעך, ייַז קרעם;
- שאָקאָלאַד;
- קלעם, קלעם;
- ווייַס רייַז, האָבערגריץ;
- זיס פרוכט - אַנאַנאַס, ווייַנטרויבן, קאַווענע, מעלאָן.
צו ויסשליסן אַלץ, אַוואַדע וועט נישט זיין מעגלעך, אָבער צו רעדוצירן ווי פיל ווי מעגלעך, קאַנסומינג סוויץ בלויז אויף האָלידייַס - אין אונדזער מאַכט!
סלאָו אָדער קאַרבאָוכיידרייץ מיט נידעריק גי
ווי פֿאַר פּראָדוקטן מיט פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, זיי, פון קורס, ווייניקער. דאַנק צו אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ, די בלוט צוקער מדרגה ינקריסיז ביסלעכווייַז, די פּאַנקרעאַס טוט נישט דאַרפֿן צו מאַכן פּלוצעמדיק מאַרש-ווארפט ער, וואָס מיטל אַז אונדזער גייסטער טאָן נישט שפּרינגען ווי אַז. דער פּראָפּאָרציע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די טעגלעך דיעטע זאָל זיין מער ווי 50%, דעם מדרגה זאָל זיין אַטשיווד דער הויפּט דורך פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ אין עסנוואַרג.
באַטראַכטן וואָס אַנטהאַלטן פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ:
- מאַקאַראָנען און גאַנץ ווייץ ברויט ;
- גערשטן, אַלע לעגיומז;
- apples, פּערז, פּלאַמז, קיווי, גרייפּפרוט, דאַר אַפּראַקאַץ;
- ווייַס קרויט, בריסל, טאַמאַטאָוז, בלומענקרויט, אַניאַנז;
- מאַשרומז, צוקיני, שפּינאַט, פעפער.
נעמען קעיר פון די פאָרעם און געזונט פון די גאנצע גוף, ווייַל זיי זענען ינאַליענאַבלע קאַנסעפּס. און אויב איר זענט אַ זיס צאָן, עסן סוויץ בלויז אויף האָלידייַס, גלויבן מיר, זייער געשמאַק פון דעם וועט זיין געשמאַק!