די טעמע פון עסן דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פודז איז זייער באַטייַטיק. עמעצער באַטראַכטן גענעטיק ינזשעניעריע גוואַלד איבער נאַטור, און עמעצער איז דערשראָקן פֿאַר זייער אייגן געזונט און די מאַנאַפעסטיישאַן פון זייַט יפעקס. בשעת איבער דער וועלט דעבאַטע וועגן די בענעפיץ און גראָמז פון גמאָס , פילע מענטשן קויפן און עסן זיי אָן אַפֿילו געוואוסט.
וואָס זענען גענעטיקלי מאַדאַפייד פודז?
אין די מאָדערן געזעלשאַפט, עס איז אַ טענדענץ צו געהעריק דערנערונג, און דער טיש געץ אַלץ פריש און נאַטירלעך. מענטשן פּרובירן צו ויסמייַדן אַלץ באקומען פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד אָרגאַניזאַמז, וועמענס קאַנסטיטושאַן איז ראַדיקאַללי געביטן דורך מיטל פון גענעטיק אינזשעניריע. רעדוצירן זייער נוצן קענען בלויז זיין מיט אַ געדאַנק פון וואָס גמאָס זענען אין עסנוואַרג.
הייַנט, סופּערמאַרקיץ פאַרקויפן אַרויף צו 40% פון פּראָדוקטן מיט גמאָס: וועדזשטאַבאַלז, פירות, טיי און קאַווע, שאָקאָלאַד, סאָסאַז, דזשוסאַז און קאַרבאַנייטאַד וואַסער, אַפֿילו בעיבי עסנוואַרג . עס איז גענוג צו האָבן בלויז איין גם קאָמפּאָנענט, אַזוי אַז די עסנוואַרג איז אנגעצייכנט "גמאָ". אין דער רשימה:
- טראַנזמעניק פירות, וועדזשטאַבאַלז און, עפשער, אַנימאַלס געניצט פֿאַר עסנוואַרג;
- פּראָדוקטן מיט גם-ינטראַדיאַנז (למשל, טראַנסגעניק פּאַפּשוי);
- פּראַסעסט טראַנסגנעטיק רוי מאַטעריאַלס (פֿאַר בייַשפּיל, טשיפּס פון טראַנזזשעניק מייז).
ווי צו אונטערשיידן דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פודז?
דזשאַנעטיקלי אָלטערד פּראָדוקטן זענען באקומען ווען די דזשין פון איין אָרגאַניזם, עקסקרעטעד אין די לאַבאָראַטאָריע, איז געפלאנצט אין די שטייַג פון אנדערן. גמאָז געבן אַ געוויקס אָדער אַ נומער פון וואונדער: קעגנשטעל צו פּעסץ, ווירוסעס, קעמיקאַלז און פונדרויסנדיק ינפלואַנסיז, אָבער אויב דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד עסנוואַרג קעסיידער פאַלן אויף די שעלוועס, ווי קענען זיי אונטערשיידן פון נאַטירלעך פּראָדוקטן? עס איז נייטיק צו קוקן אין די זאַץ און אויסזען:
- גענעטיקאַללי מאַדאַפייד פודז (גמף) זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און טאָן ניט פאַרערגערן. ידעאַללי גלאַט, גלאַט, ניט-פלייווערד וועדזשטאַבאַלז און פירות - כּמעט זיכער מיט גמאָס. דער זעלביקער גייט פֿאַר בעקערייַ פּראָדוקטן, וואָס פֿאַר אַ לאַנג צייַט בלייַבן פריש.
- דאַר טראַנסדזשאַנאַלז פאַרפרוירן סעמיפינישעד פּראָדוקטן - פּעלמעני, קוטלעץ, וואַרעניקי, פּאַנקייקס, אייז קרעם.
- פּראָדוקטן פון די פאַרייניקטע שטאַטן און אזיע, מיט פּאַטייטאָוז קראָכמאַל, סוי מעל און פּאַפּשוי אין 90% פון די קאַסעס פון גמאָס. אויב אַ גרינס פּראָטעין איז אנגעוויזן אויף די פירמע אין דעם פּראָדוקט, דאָס איז אַ מאַדאַפייד סוי.
- ביליק סאָסידזשיז יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן סוי קאַנסאַנטרייט, וואָס איז אַ ינגרידיאַנט גם.
- פֿאַר דעם בייַזייַן קען אָנווייַזן עסנוואַרג אַדאַטיווז E322 (סוי לעסיטהין), E 101 און E 102 א (ריבאָפלאַווין), ע 415 (קסאַנטהאַן), E 150 (קאַראַמעל) און אנדערע.
גענעטיקאַללי מאַדאַפייד פּראָדוקטן - "פֿאַר" און "קעגן"
וועגן אַזאַ עסנוואַרג גייט אַ פּלאַץ פון סיכסעך. מענטשן זארגן וועגן די עקאַלאַדזשיקאַל ריסקס פון זייער גראָוינג: דזשאַנעטיקלי מיוטייטיד פארמען קענען באַקומען אין די ווילד און פירן צו גלאבאלע ענדערונגען אין עקאַלאַדזשיקאַל סיסטעמס. קאָנסומערס זענען זארגן וועגן עסנוואַרג ריסקס: מעגלעך אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, פאַרסאַמונג, קרענק. די קשיא ערייזאַז: זענען גענעטיקלי מאַדאַפייד פּראָדוקטן דארף אויף דער וועלט מאַרק? עס איז נישט מעגלעך צו פאַרלאָזן זיי גאָר. זיי טאָן ניט צעשטערן דעם טעם פון עסנוואַרג, און די פּרייַז פון טראַנסגעניק וועריאַנץ איז פיל נידעריקער ווי נאַטירלעך. עס זענען ביידע קעגנערס און סופּפּאָרטערס פון די גמף.
ג Harm צו גמאָס
עס איז קיין הונדערט פּראָצענט באשטעטיקט לערנען, וואָס וואָלט אָנווייַזן אַז די מאַדאַפייד פּראָדוקטן זענען שעדלעך צו דעם גוף. אָבער, די קעגנערס פון גמאָס רופט פילע יריפיוטאַבאַל פאקטן:
- גענעטיק ינזשעניעריע קענען האָבן געפערלעך און אַנפּרידיקטאַבאַל זייַט יפעקס.
- שעדלעך צו די סוויווע רעכט צו גרעסערע נוצן פון הערביסיידז.
- זיי קענען באַקומען אויס פון קאָנטראָל און פאַרשפּרייטן, פּאַלוטינג די דזשין בעקן.
- עטלעכע שטודיום פאָדערן די שאַטן פון גם פודז ווי אַ גרונט פון כראָניש קרענק.
די בענעפיץ פון גמאָס
גענעטיקאַללי מאַדאַפייד פודז האָבן זייער אַדוואַנידזשיז. ווי פֿאַר געוויקסן, ווייניקער קעמיקאַלז זענען אַקיומיאַלייטיד אין טראַנסגנעטיק געוויקסן ווי אין נאַטירלעך אַנאַלאָגועס. ווערייאַטיז מיט אַ מאַדאַפייד קאָנסטיטוציע זענען קעגנשטעליק צו פאַרשידן ווירוסעס, חולאתן און וועטער, זיי ריפּען פיל פאַסטער, און זענען אַפֿילו מער סטאָרד, זיי זיך קעמפן מיט פּעסץ. מיט די הילף פון טראַנזזשעניק ינטערווענטיאָן, די צייַט פֿאַר ברידינג דיקריסאַז בייַ מאל. די גורל אַדוואַנידזשיז פון גמאָס, חוץ די דיפענדערז פון גענעטיק ינזשעניעריע, טייַנען אַז עסן גמפּ איז די בלויז וועג צו ראַטעווען מענטשהייַט פון הונגער.
וואָס זענען די געפערלעך דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פּראָדוקטן?
טראָץ אַלע פרווון צו געפֿינען נוץ פון די הקדמה פון מאָדערן וויסנשאַפֿט, גענעטיק ינזשעניעריע, דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פודז זענען אָפט דערמאנט אין אַ נעגאַטיוו ליכט. זיי פירן דרייַ טרעץ:
- סוויווע (די ימערדזשאַנס פון קעגנשטעליק ווידז, באַקטיריאַ, רידוסינג מינים אָדער נומערן פון געוויקסן און חיות, כעמישער פאַרפּעסטיקונג).
- דער מענטש גוף (אַלערדזשיז און אנדערע חולאתן, מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, ענדערונגען אין מיקראָפלאָראַ, מיוטעניק ווירקונג).
- גלאבאלע ריסקס (עקאָנאָמיש זיכערהייַט, אַקטאַוויישאַן פון ווירוסעס).