פיש קאָכן אין זייער אייגן זאַפט מיט מינימאַל דערצו פון פאַץ (אָדער קיינער בייַ אַלע), טורנס אויס סאַפּרייזינגלי מילד, און אין דער פירמע פון רעכט אויסגעקליבן בשמים איז אויך זייער געשמאַק. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן לערנען עטלעכע וועגן פון קוקינג פיש פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַריאַט.
פילטיי פון סטימד פיש אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
קיין פערלי טעמפּ ווייַס פיש פאַליי פיץ געזונט מיט אַ טראדיציאנעלן אַסיאַן טריאָו פון סוי סאָוס, הייס פעפער און סלייסיז פון ינגבער. אויב איר ווילן צו באַקומען די מערסט עראַמאַטיק און אָריגינעל שיסל, מיר רעקאָמענדירן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון ווייַס פיש - 3 ברעקלעך;
- אַ שטיק פון ינגבער - 2 סענטימעטער;
- סוי סאָוס - 55 מל;
- אַ נאָדל פון ברוין צוקער;
- פלאַקעס פון טשילי - צו טעם.
צוגרייטונג
- איידער פּריפּערינג די פיש פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרקעט, מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין שטיינער לינקס אין די פאַליי.
- ברעקלעך פון פיש פיליץ פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס, הייס פעפער, אַ קניפּ פון צוקער (קענען זיין ריפּלייסט מיט האָניק) און סלייסיז פון ינגבער.
- לאָזן די פיש מאַרינייטיד פֿאַר 15 מינוט. בעשאַס דעם מאָל אין די שיסל מולטיוואַרקי נאָר קענען זיין אין צייַט צו קאָכן וואַסער.
- שנייַדן די פיש פון וידעפדיק מאַרינייד און אָרט אין אַ סטימינג קאָרב. אָוווערליי די ינגבער סלייסיז פון די מאַרינייד.
- לאָזן די שיסל צו זיין גרייט אין די "מולטי-קוק" אָדער "פּאַרע-קוקינג" מאָדע (דיפּענדינג אויף די מאָדעל פון די מיטל), פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
פיש פֿאַר אַ פּאָר מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק
סטעאַמינג איז נישט בלויז נוצלעך, אָבער אויך באַקוועם טעכנאָלאָגיע, וואָס אַלאַוז איר צו סיימאַלטייניאַסלי מאַכן גרייט ביי די פיש זיך און אַ ליכט גרינס גאַרניש צו עס.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון ווייַס פיש - 2 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 140 ג;
- אַ האַנדפול פון הזיתים;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- זאַפט פון איין לימענע;
- קאַפּערס - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר קנאָבל, טיים - 1 לעפעלע;
- דורך אַ קניפּ פון דאַר זעגל און מושקאַט.
צוגרייטונג
- מישן די דאַר הערבס, מושקאַט און קנאָבל מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און רייַבן די פיש פילעט מיט דער געמיש באקומען.
- שטעלן די פיש אויף אַ טאָפּל-פאָולדיד בויגן פון שטער, ווייַטער שטעלן די טאַמייטאָוז, פעפער סלייסיז, הזיתים און קאַפּערס. שפּריצן אַלץ מיט בוימל און גיסן לימענע זאַפט. שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ.
- פּלאָמבע די עדזשאַז פון די פויל אַזוי אַז איר לאָזן די עפן פֿאַר די פּאַרע אַרויסגאַנג פון אויבן - אין די וועג פון דעם שיפל.
- שטעלן די קאָנווערט אין די סטימינג קאָרב, שטעלן די צונעמען מאָדע.
- פיש פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק אין שטער וועט זיין גרייט נאָך האַלב אַ שעה.
רייַז מיט פיש אין אַ Multi- פּאָר קראָם
אין דערצו צו די גרינס סופּפּלעמענט, איר קענען אויך צוגרייטן אַ זייַט שיסל מיט טוווע, פֿאַר בייַשפּיל רייַז, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר פיש צוגעגרייט אין יאַפּאַניש שטייגער.
ינגרידיאַנץ:
- אַ גאַנץ פויגל פון גאַטיד דאָרש - 1 פּיסי;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- ינגבער וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- מייין - 45 מל;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- רייַז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- מאַרינאַטע די גאַטיד פיש אין אַ געמיש פון מירין, סוי סאָוס און ינגבער פֿאַר האַלב אַ שעה. ראַפּינג די קאַרקאַס מיט שטער, פאָרמינג אַ שיפל.
- אין די דנאָ פון די מולטיוואַטש שיסל, גיסן די רייַז, גיסן עס העלפט אַ ליטער פון וואַסער און שטעלן דעם קאָרב מיט די פיש אויף שפּיץ.
- קאָכן אין דעם "פּלאָוו" מאָדע איידער די סיגנאַל.
רויט פיש פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 4 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קניפּ פון דאַר טיים;
- ווייַן עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
- שרעד די שאַלץ און קנאָבל. רייַבן די פאַליי מיט אַ שמעקנדיק געמיש און צייַט מיט דאַר טיים, גיסן ייל און עסיק.
- אויב עס איז צייַט - לאָזן די פאַליי מאַרינירן פֿאַר העלפט אַ שעה, אַנדערש איר קענען מיד גיין צו דער צוגרייטונג.
- אָרט די פיש אויף שפּיץ פון די פּאַרמעט-אלנגעוויקלט קוקינג קאָרב.
- קלייַבן די עפּאָנימאָוס מאָדע און קאָכן די פיש פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.