כינקאַלי איז אַ שיסל פון גרוזיניש קוויזין. עפּעס זיי זענען ווי אונדזער דאַמפּלינגז, חוץ אַז עס איז אַ שמעקנדיק יויך ין די כינקאַלי אַחוץ פֿאַר מינסט פלייש. אַזוי עס ס ווי באַגס פון זופּ. די הינקאַלי זענען גרויס, זיי זענען געדינט בייַ די קורס פון 2-3 ברעקלעך פּער מענטש, זיי זענען געגעסן דורך האַנט. עסן קהינקאַלי איז אַ גאַנץ וויסנשאַפֿט. ערשטער, בייַסן אַ שטיק פון טייג, דעמאָלט דורך די לאָך געשאפן אַ יויך איז שיקער, און דעמאָלט דער טייג מיט די פילונג איז שוין געגעסן. די מאַסטערי פון אַ פאַקטיש גרוזיניש באַלעבאָסטע איז עסטימאַטעד דורך ווי די זעקל איז געגרינדעט. אין די קהינקאַלי מוזן זיין לפּחות 20 רינגקאַלז.
אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן פאַקטיש גרוזיניש כינאַלאַלי אין אַ מולטיוואַרק.
ווי צו קאָכן קהינקאַלי אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- מעל 0,5 קג;
- עגגס - 1 שטיק;
- וואַסער - 200 מל;
- לאַם - 250 ג;
- רינדערנס - 150 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- פלייש יויך - 150 מל;
- פעפער רויט און שוואַרץ ערד;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל און מאַכן אַ דיפּאַנינג אין די מיטל פון די געגרינדעט בערגל. עס, גיסן אין וואַרעם וואַסער, לייגן די געשלאגן יי, אַ קניפּ פון זאַלץ. ניד די טייג, דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און לאָזן עס פֿאַר וועגן 30 מינוט. דערווייַל, מיר צוגרייטן די פילונג: שנייַדן די פלייש ווי קליין ווי מעגלעך, לייגן דעם קראַשט ציבעלע צו עס. מיר גיסן יויך אין די פלייש, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מישן אַלץ. איצט מיר צוריקקומען צו דער פּראָבע: ראָולד עס אין אַ זייער דין שיכטע און שנייַדן אויס קרייזן פון עס, וואָס אין דיאַמעטער וועט נישט זייַן ווייניקער ווי 10 סענטימעטער פֿאַר יעדער קרייַז מיר פאַרשפּרייטן די פילונג מיט די גרייס פון אַ קליין קאָטלעט און קלייַבן די עדזשאַז אַרוף. אויבן, זיי זענען פאַסאַנד צוזאַמען. ווי צו קאָכן קהינקאַלי אין אַ מולטיוואַריאַטע? אַלץ איז פּשוט און שנעל. גיסן די וואַסער אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, לייגן די באַיי בלאַט, קער אויף די "זופּ" מאָדע, נאָך וועגן 10 מינוט די וואַסער וועט אָנהייבן צו קאָכן, לייגן קהינקאַלי און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין גרייט קהינקאַלי, אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ שטיק פון פּוטער און שפּיץ מיט אַ שרעדיד גרינערי. פֿאַר די צוועקן, און פּאַסיק בייסאַל, און פּעטרעשקע מיט קראָפּ, און קאָריאַנדער.
צוגרייטונג פון קהינקאַלי אין אַ Multi- פּאָר קראָם
רעכט צו די דערצו פון מינסט פלייש, קהינקאַלי קומט אויס זייער זאַפטיק, אָבער אויב איר לייגן מער קרעם, די פילונג וועט זייַן זאַפטיק צוויי מאָל. מיר פֿאָרשלאָגן איר עקספּערימענט און פּרוּווט צו גרייטן אנדערן סטאַפינג מיט די דערצו פון גרינז און קרעם. די טייג איז ווי דיסקרייבד אין די פריערדיקע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פילונג:
- לאַם - 200 ג;
- כאַזער - 200 ג;
- רינדערנס - 200 ג;
- קרעם - 100 מל;
- יויך - 100 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע און סילאַנטראָו גרינז - 70 ג;
- מושקאַט;
- זאַלץ;
- פעפער איז רויט און שוואַרץ.
צוגרייטונג
פלייש מיט אַניאַנז סקראָלד דורך אַ פליישמילכל, לייגן זאַלץ, בשמים, קרעם, יויך און קראַשט גרין סילאַנטראָו און פּעטרעשקע. מיר מישן אַלץ גוט. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די בילאַץ פון די טייג און פאָרעם "באַגס".
מיר קאָכן קהינקאַלי פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דאָס, שטעלן זיי אויף אַ רייַבן, גראַבד מיט גרינס ייל, אַזוי אַז די טייג טוט נישט שטעקן. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן וואַסער, לייגן אַ ביסל פּיז פון זיס פעפער, אַ פּאָר פון לאָראַל בלעטער. פון אויבן מיר פאַרלייגן אַ לאַטאַס. מיר שטעלן די מאָדע "דאַמפער", די ברירה פון קיילים - "פלייש", צייַט - 30 מינוט. מיר דינען קהינקאַלי צו די טיש, ספּרינגקאַלינג רויט פעפער אויף שפּיץ.
פאַרפרוירן קהינקאַלי אין די מולטיוואַרק
אויב איר האָט פֿרייַ צייַט, איר קענען קאָכן קהינקאַלי פֿאַר צוקונפֿט נוצן און פרירן זיי. דעריבער, איידער געדינט, זיי וועלן זיין גענוג צו באַזייַטיקן פון די פריזער, לייגן
געפּרעגלט אין אַ מולטיקאַרקאַרק כינקאַלי
עס איז אַ לעגענדע אַז Erekle II איז אַ גרוזיניש מלך, ליב געהאט געפּרעגלט הינקאַלי. פֿאַר זיכער, עס ס 'זייער געשמאַק. ווי צו וועלד קהינקאַלי אין אַ מולטיוואַרק, מיר שוין דערציילט איר. איצט איר קענען נעמען זיי און פּרעגלען זיי לייטלי אין פּוטער. און איר קענען טכילעס קאָכן קהינקאַלי אין אַ מולטיוואַרק, געפּרעגלט אין טיף פעט. צו טאָן דעם, גיסן ייל אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, קער אויף די "באַקינג" מאָדע, ווען די ייל בוילז, טונקען די כינקאַלי אין עס און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.