וואַרעניקי קענען זיין צוגעגרייט דורך פשוט בוילינג זיי אין וואַסער, און איר קענען מאַכן און וואַרעניקי פֿאַר אַ פּאָר. און די יענער זענען מער לאַש און יידל. מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז אין אַ דאַמפער אַזוי זיי ווענדן ווייך און געשמאַק.
וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל 0,5 קג;
- קעפיר - 300 מל;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע - 1 לעפעלע אָן אַ רוק.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- צוקער - 5 טיספּונז;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
אין די שיסל סיפט מעל מיט סאָדע, מאַכן אַ קליין לאָך אין די מיטל, פאָר אין די יי, גיסן קעפיר און לייגן זאַלץ. מיר ניד די טייג, עס זאָל קער אויס זיין גאנץ אַראָפאַנג, אָבער אין דער זעלביקער צייַט גומע. איצט גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די פילונג. הייַזקע קעז מישן מיט צוקער, לייגן וואַניל צוקער און יאָוק. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ פאַרפרוירן פילונג, נוצן אַ בלענדער אָדער אַ מיקסער, און אויב איר ווי גראַניאַלער הייַזקע קעז, עס איז גענוג נאָר צו מישן אַ גוט ספּונפול מיט אַ גוט סומע. אויף דער מעל-אויסגעגאסן טיש, מיר זעמל די טייג אין אַ שיכטע 3-4 מם דיק. א גלאז פון די ריכטיק דיאַמעטער מיר מאַכן קרייזן, ין וואָס מיר אָנטאָן אַ סטאַפינג און מיר לאַטע עדזשאַז. מיר שטעלן די וואַרעניקי אויף די פּאַלאַט פון די דאַמפער, פאַר-לובראַקייטיד מיט ייל, אַזוי אַז אין דער צוגרייטונג זיי טאָן ניט שטעקן צו די רייַבן. קער אויף די פּאַרע קוקער, אויב איר האָט עס עלעקטריק, מיר שטעלן די טייַמער קוקינג צייט 20 מינוט. גרייט-געמאכט דאַמפּלינגז זענען געדינט צו די טיש מיט סמעטענע און אויב געוואלט, באדעקט מיט בעריז.
פֿאַר דער זעלביקער רעצעפּט אין די טאָפּל קעסל איר קענען קאָכן וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז אָדער קיין אנדערע סטאַפינג.
ווי צו קאָכן פויל דאַמפּלינגז אין אַ דאַמפער?
אויב עס איז קיין צייַט צו מאַסע מיט פּראָסט וואַרעניקי, די רעצעפּט פֿאַר פויל דאַמפּלינגז אין אַ טאָפּל קעסל איז נאָר רעכט פֿאַר איר. טראָץ דעם נאָמען, דער טעם זיי האָבן ויסגעצייכנט.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
אין די הייַזקע קעז מיר לייגן יי, צוקער און מישן. דערנאך לייגן מעל און מישן געזונט ווידער. פון די טייג, מיר פאָרעם אַ טורנקעט און טיילן עס אין גלייַך ברעקלעך דורך אַ מעסער. לאַזי וואַרעניקי קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 15 מינוט.
ווי צו קאָכן פאַרפרוירן דאַמפּלינגז אין אַ טאָפּל קעסל?
וואָכעדיק כאָוממייד קאָכן איז ענדלעך געשמאַק ווי געקויפט פאַרפרוירן. אבער נאָך, אויב מאל, פֿאַר די צייַט פון צייַט אָדער פֿאַר עטלעכע אנדערע סיבה, איר געקויפט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, צוגרייטן זיי אין אַ טאָפּל קעסל. דעפרעעזינג זיי מיט דעם איז שטרענג נישט רעקאַמענדיד, אַנדערש אַלע די טייג וועט בלייַבן אויף די רייַבן. שטעלן די פאַרפרוירן דאַמפּלינגז אין אַ טאַץ און קער אויף די דאַמפער, אַלץ ווי געוויינטלעך, נאָר די קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן און באטייטיק צו 25 מינוט.