לופט צוקער מאַסע מערינגוע איז ביכולת צו נעמען כּמעט קיין אַדאַטיווז: פון שאָקאָלאַד און קאָקאָסנוס שאַווינגז צו פריש פירות און בעריז. אין די רעסאַפּיז, מיר רעדן וועגן די לעצט ווערייישאַן, און מער ספּעציעל די מערינגוע מיט טשעריז און פאַרשידן דיזערץ, די יקער פון וואָס איז דעם קאָמבינאַציע.
Bézé מיט קאַרש און שאָקאָלאַד קרעם
זינט עס איז אוממעגלעך צו שטעלן ברעקלעך פון קאַרש אין די פּראָטעין מאַסע זיך, ווי עס לייכט פאַלן אַוועק, די קאָמבינאַציע פון קאַרש-מערינגוע איז מעגלעך אויב איר צולייגן דעם מיט אַ קרעם, פֿאַר בייַשפּיל שאָקאָלאַד מיט די דערצו פון פריש בעריז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מערינגועס:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 45 ג;
- רויט עסנוואַרג קאַלערינג.
פֿאַר קרעם:
- קרעם - 45 מל;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 190 ג;
- טשעריז - 45 ג.
צוגרייטונג
דרייַ יי ווייץ און צוקער אין אַ געדיכט און גלאָסי מערינגוע מאַסע. ין די געבעקס זעקל מיט אַ באַרשט, צולייגן אַ פּאַס פון רויט עסנוואַרג קאַלערינג און פּלאָמבירן די זעקל מיט אַ פּראָטעין מאַסע. פּול אַוועק קליין פּראָטעין פון פּראָטעין אויף די פּאַרמעט און שטעלן אַלץ אין אַ פּרעהעאַטעד 90 גראַד ויוון פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. טרוקן די מערינגוע.
פֿאַר די קרעם, רייַבן די טשעריז. היץ די קרעם, לייגן געהאַקט שאָקאָלאַד און מישן. ווען די שאָקאָלאַד מעלץ, לייגן קאַרש ברעקלעך צו די גאַנאַטשע און לאָזן די געמיש צו קילן. ניצן אַ געבעקס זעקל, צולייגן די קרעם צו די האַלוועס פון די מערינגוע און שטעלן זיי צוזאַמען. זעמל די זייטן פון די מערינגוע אין די גרייטיד שאָקאָלאַד.
שטיקל מיט קאַרש און מערינגוע
א ספּעקטאַקיאַלער פאַרבייַסן גערופן "אַלאַסקאַ" איז בייַ די שפּיץ פון פּאָפּולאַריטעט עטלעכע דעקאַדעס צוריק. איצט, טראָץ די פאַרגאַנגענהייַט כבוד, די קאָמבינאַציע פון אַ שטיקל באַזע, קלעם און לופט מערינגוע איז נאָך רעספּעקטעד דורך קולינאַריש עקספּערץ.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- קראָכמאַל 35 ג;
- קאַקאַאָ - 45 ג;
- שאָקאָלאַד - 375 ג;
- צוקער - 115 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ייַז קרעם ;
- פריש טשעריז - 135 ג.
פֿאַר מערענגוע:
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- צוקער - 85.
צוגרייטונג
עגגס לייטלי שלאָגן מיט צוקער, און צעשמעלצן די שאָקאָלאַד. נאָך די צעלאָזן שאָקאָלאַד איז אַ ביסל קולד, לייגן די יי געמיש צו עס מיט קעסיידערדיק כוויפּינג, דעמאָלט גיסן די קאַקאַאָ און קראָכמאַל. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, גיסן די טייג אין אַ פורעם און קאָכן אין 180 סדר פון העלפט אַ שעה. דער רעזולטאַט וועט רעזולטאַט אין אַ געדיכט שטיקל מיט בראַוניש קאָנסיסטענסי.
מאָלן פריש טשעריז און מישן זיי מיט ייַז קרעם. פאַרשפּרייטן זיי אויף שפּיץ פון די שאָקאָלאַד שטיקל און שטעלן אין די פריזער.
ווהיסק די עגגס מיט צוקער ביז די מערינגוע איז געשאפן. פאַרשפּרייטן עס אויף שפּיץ פון דעם שטיקל מיט ייַז קרעם, יוואַנלי קאַווערינג עס פון אַלע זייטן. ווייַטער, שיקן די שטיקל צו די גריל פֿאַר 3-5 מינוט ביז די שפּיץ שיכטע בלאַשאַז.
צו פאַרגרעסערן די יפעקטיוונאַס בעשאַס די צושטעלן פון מערינגוז, איר קענען גיסן עס מיט ראַם און שטעלן עס אויף פייַער.
זאַמד שטיקל מיט קאַרש און מערינגוע - רעצעפּט
מיר האָבן מער ווי איין מאָל האָבן אַ פולשטענדיק איבערבליק פון די פּלאַן פון היים-געמאכט שאָרטברעאַד, אַזוי אויב איר באַשליסן צו ניד עס זיך, דעמאָלט אָפּשיקן צו די רעסאַפּיז דיסקרייבד פריער. אַנדערש, די גרונט פון די שאָרטנאַס פּרובירן קענען זיין געקויפט גרייט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּיראָג:
- קאַרשיז - 580 ג;
- צוקער - 45 ג;
- באַזע פון קורץ-טייג .
פֿאַר מערענגוע:
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן באַזע פון די קורץ-טייג, נעמען קעיר פון די צוגרייטונג פון קאַרש סירעפּ. פֿאַר סירעפּ, מישן די יאַגדע-פֿרייַ בעריז מיט צוקער און קאָכן ביז די זאַפט איז טיקאַנד. נאָך קאָאָלינג די יאַגדע געמיש, פאַרשפּרייטן עס אין די באַזע פון די קורץ-טייג און צעטיילט די מערינגוע פון פּראָטעין און צוקער. ווען די גלאָסי ווייַס מאַסע איז גרייט, לייגן עס איבער די קאַרש פילונג און שטעלן אַלץ צו באַקן בייַ 160 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. דער מערענגו זאָל קער ראָזעווע, און די טייג - גאָר באַקן. איידער קאַטינג, די שטיקל איז דערלויבט צו קילן.