זומער צייַט איז ידעאַל פֿאַר יקספּעראַמאַנץ מיט פרוכט און יאַגדע פּייסטריז. אין זוכן פון רעסאַפּיז פֿאַר די יענער מיר רעקאָמענדירן פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו דעם שטיקל מיט הייַזקע קעז און סטראָבעריז: שמעקנדיק און זייער ליכט, עס וועט ווערן אַן ידעאַל טייל פון דיין מאָלצייַט אין די הייס צייַט און אפילו אין די קעלט, ווען איר קענען פאַרבייַטן די פריש בעריז מיט אַ פאַרפרוירן אַנאַלאָג.
זאַמד שטיקל מיט הייַזקע קעז און סטראָבעריז
זאַמד ביסקאַץ זענען די מערסט באַקוועם פֿאָרמאַט פֿאַר אַ פּיראָג, וואָס קענען זיין געבויט אין אַ ביסל מינוט, צוגעשטעלט עס איז אַ גרייט געמאכט זאַמד פּרובירן. די סאָרט פון ינגרידיאַנץ איז מינימאַל און בנימצא, און דער טעם פון גרייט-געמאכט נאַש איז ניט פאַרגלייַכלעך צו עפּעס.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 175 ג;
- צוקער - 15 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 45 מל;
- פּוטער - 155 ג;
- יי יאָוק - 1 פּיסי.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 135 ג;
- האָניק - 55 מל;
- טרוסקאַווקע - 4 זאכן;
- אַ קניפּ פון וואַניללין און צימערינג;
- קראָכמאַל - 10 ג.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך מאכן אַ טייג, כיפּינג אַלע די קולד ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט אַ בלענדער. ווען די מאַסע ווערט קלאַדי און סטאַרץ צו זאַמלען צוזאַמען, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און לאָזן עס אין די קעלט פֿאַר אַ שעה. פאָרעם די קולד טייג אין אַ דיסק. צוגרייטן די קורד פילונג דורך ביטינג הייַזקע קעז מיט 2/3 פון האָניק. פאַרשפּרייטן אַ טייל פון קורד פילונג אין דעם צענטער.
סטראָבעריז זענען ספּרינגקאַלד מיט קראָכמאַל, מישן מיט די רוען האָניק, וואַניללין און צימערינג. פאַרשפּרייטן די בעריז איבער די ייבערפלאַך פון די קורד פילונג און טאַק די עדזשאַז פון די טייג אַזוי אַז עס קאָווערס דער טייל, געלאזן די מיטל עפענען.
באַקן שטיקל מיט הייַזקע קעז און סטראָבעריז בייַ 180 דיגריז 45 מינוט.
געשמאַק פּיראָג מיט הייַזקע קעז און סטראָבעריז - רעצעפּט
דעם לופט שטיקל איז האַלב מיט אַ מינימום פון מעל וואָס איז באקומען דורך לופט ווי אַ סופליי, אָבער דענסלי רעכט צו דעם בייַזייַן פון הייַזקע קעז.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 340 ג;
- האָניק - 45 מל;
- מעל - 25 ג;
- אַ וואַניל שטאָף;
- מילך - 35 מל;
- צוקער - 35 ג;
- סטראַוובערריעס - 145 ג.
צוגרייטונג
דיוויידינג די עגגס, וויסט די יאָוקס מיט האָניק, האַלב וואַניל פּאַד, מילך, הייַזקע קעז און מעל. איר וועט באַקומען אַ געדיכט, אָבער כאָומאַדזשיניאַס קורד מאַסע, ענלעך צו וואָס געניצט צו מאַכן אַ קאַנווענשאַנאַל סופליי.
סעפּעראַטלי קער די רוען יי ווייץ אין אַ פּינע. פאָרזעצן די וויפּינג, אָנהייב סטאַפינג צוקער צו די פּראָטעין פּינע, ביז איר באַקומען האַרט פּיקס. קערפאַלי פאַרבינדן די לאַש פּראָטעין געמיש מיט די מאַסע פון די הייַזקע קעז. לייג די ברעקלעך פון סטראָבעריז.
באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר אַ שעה.
שנעל פּיראָג מיט סטראָבעריז און הייַזקע קעז
אן אנדער פּיראָג מיט אַ מינימום פון מעל, וואָס איז זייער ענלעך צו קורד קאַססעראָלע. אַזאַ אַ נאַש קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קיין סיזאַנאַל בעריז, אָבער מיר פארשטאפט בייַ די טרוסקאַווקע.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 365 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 85 ג;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- האָניק - 75 מל;
- פּינטש פון וואַניללין;
- סטראַוובערריעס - 115 ג;
- פּוטער - 15 ג.
צוגרייטונג
באַזונדער יי ווייץ און וויסק זיי ביז פעסט פּיקס. קאַמביין די יאָוקס סעפּעראַטלי מיט האָניק, וואַניללין, הייַזקע קעז און פּעסט. לייג די מעל צו די יאָוק געמיש און פאַרבינדן אַלץ מיט די יי מאַסע. לייג די ברעקלעך פון בעריז און גיסן אַלץ אין די וילד פאָרעם. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
איר קענען איבערחזרן די צוגרייטונג פון אַ פּיראָג מיט סטראָבעריז און הייַזקע קעז אין אַ מולטיוואַרקעט, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו באַקן אַלץ אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 55 מינוט.
שנעל גרייטיד שטיקל מיט סטראָבעריז און הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 310 ג;
- צוקער - 25 ג;
- מעל - 135 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- פּוטער - 115 ג;
- פּינטש פון וואַניללין;
- פּאַודערד צוקער - 115 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 95 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן פּיוריי פון סטראָבעריז און צוקער, און קאָכן ביז דיק.
קאַמביין די מעל מיט די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ, און דעמאָלט שלאָגן די עגגס אין עס, לייג הייַזקע קעז און געהאַקט ייל. רייַבן אַלץ אין אַ פּיצל און לאָזן קיל. וועגן 2/3 פון די פּיס איז נידאַלד דורך אַ איין שיכטע, פאַרשפּרייטן די טרוסקאַווקע טאַפּינג איבער און שפּריצן מיט די רוען ברעקלעך. באַקן פֿאַר 25 מינוט ביז קריספּי.