ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב?

אַלעמען ווייסט אַז בייינג ייַז קרעם אין אַ קראָם, מיר ריזיקירן בייינג אַ גאָר ומנאַטירלעך פּראָדוקט מיט אַ פּלאַץ פון פּריקרע ימפּיוראַטיז, וואָס זענען ספּעציעל שעדלעך צו דעם גוף פון קינד. אַלע די ריסקס זענען רידוסט צו גאָרנישט אויב איר קאָכן אַ נאַש אין שטוב אין דער קיך פון פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן. וועגן ווי צו טאָן עס רעכט, אונדזער הייַנט ס רעסאַפּיז.

ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב - אַ רעצעפּט פון מילך

ינגרידיאַנץ:

גאַנץ מילך - 990 מל;
יי יאָוקס - 5 פּקס .;
גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג;
פּוטער, פּויער קרימי - 110 ג;
קראָכמאַל - 10 ג;
וואַניללין - קניפּ.

צוגרייטונג

מילך איז קאַמביינד אין אַ פאַן מיט פּוטער און געשטעלט אויף די הרובע, אויף די הייס פּלאַטע. נאָך בוילינג, מיר באַזייַטיקן די שיף טעמפּערעראַלי פון דעם פייַער. מישן די יאָוקס מיט צוקער און קראָכמאַל און רייַבן זיי ונ דורך ביז די קריסטאַלז זענען קלעראַפייד און צעלאָזן. איצט מיר גיסן זייער קליין וואַרעם מילך צו די יאָוק מאַסע צו באַקומען די קאָנסיסטענסי פון פליסיק זויער קרעם און גערודער ביז כאָומאַדזשיניאַס.

איצט מיר ווידער לייגן די פאַן מיט מילך און פּוטער אויף די פייַער, גיסן אַ דין טייַך פון יאָוקס ראַבד מיט צוקער און קאָך די מאַסע ינטענסיוולי אין דער זעלביקער צייַט. לאָזן די געמיש קאָכן און שטעלן אין אַ ברייט קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער פֿאַר קאָאָלינג. פון צייַט צו צייַט, מיר מישן די באַזע פֿאַר ייַז קרעם און דערהייַנטיקן די קעלט וואַסער. נאָך קאָאָלינג צו צימער טעמפּעראַטור, מיר גיסן די מאַסע אין ייַז קרעם מאָולדז אָדער אין אַ קאַנטיינער און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר עטלעכע שעה. אויב איינער גרויס קאַנטיינער איז געניצט צו פאַרפרוירן עס, עס איז נייטיק צו גערופֿן עס פּיריאַדיקלי פּיריאַדיקלי צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון גרויס ייַז קריסטאַלז.

ווי געשווינד און לייכט טאָן היים ייַז קרעם "פּלאָמביר"?

ינגרידיאַנץ:

קרעם פעט (30% אָדער מער) - 560 מל;
פּאַודערד צוקער - 120 ג;
וואַניללין - 1 פונט.

צוגרייטונג

צו צוגרייטן ייַז קרעם "פּלאָמביר" קרעם זאָל זיין גענומען מיט אַ הויך פּראָצענט פון גראָב און רעכט קיל זיי פארויס. מיר מישן איצט די ייַז פּראָדוקט מיט צוקער פּודער, לייגן אַ קניפּ פון וואַניללין און מייַכל די געמיש צו אַ דיק און לאַש פּינע מיט אַ מיקסער. נאָך בעערעך פינף מינוט פון אָפּעראַציע, מיר יבעררוק די ריזאַלטינג קרימי מאַסע אין אַ קאַנטיינער אָדער אנדערע פּאַסיק קאַנטיינער פֿאַר ייַז קאַלט און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר זיבן שעה. אין דעם צייַט, מיר האָבן שפּאַלטן די אינהאַלט פון די פורעם אַ פּאָר פון מאל מיט אַ מיקסער.

ווי צו מאַכן היים ייַז קרעם "פרוכט ייַז"?

ינגרידיאַנץ:

קיין בעריז אָדער בערי מישן - 520 ג;
גראַניאַלער צוקער - 140 ג אָדער צו טעם;
לימענע זאַפט - 20 מל;
פּיוראַפייד וואַסער.

צוגרייטונג

גיסן די צוקער אין אַ פּאַן אָדער אַ לאַטש, גיסן אַ ביסל קלינד וואַסער און האָבן אַ מעסיק פייַער. וואַרעם די מאַסע צו צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז און קאָכן, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל. בעשאַס דעם צייַט מיר צוגרייטן בעריז רעכט. מיר ריינז זיי, סאָרט זיי, צעשטערן זיי צו אַ פּיוריי שטאַט מיט אַ בלענדער און, אויב געוואלט, מאָל זיי דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון סקאָרינקע און קליין זאמען.

נאָך קאָאָלינג די סירעפּ, גיסן עס אין די יאַגדע מאַסע, לייגן די לימענע זאַפט, מישן און גיסן אין קליין מאָולדז אָדער איין גרויס פאָרעם פֿאַר ייַז קרעם. נאָך אַ ביסל שעה פון סטייינג אין די פריזער, פרוכט ייַז וועט זיין גרייט.