הייַנט, די קאָונטערס פון די מארקפלעצער זענען פול פון אַ ברייט קייט פון קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן. אבער ווי קענען אַלע געבעקס צו קאַמפּערד צו די וואָס איז האַלב אין שטוב מיט דיין אייגן הענט? און וואָס טאַם די הויז איז אָנגעפילט מיט עפּעס געשמאַק און זיס איז בייקט אין די ויוון! עס ענוויירז איר ווי אַ פאַרדעקן און איר ווערן וואַרעם און היימיש.
הייַנט מיר פאָרשלאָגן צו ביטע אונדזער קרויווים און צוגרייטן זאַמד פּיעס פֿאַר זיי.
וניווערסאַל רעצעפּט פֿאַר שנעק
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- מאַרגאַרינע - 210 ג;
- פּאַודערד צוקער - 115 ג;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 פּיסי. (פֿאַר לובראַקייטינג די פורעם);
- סמעטענע - 1-2 טבספּ. ספּונז
- vanillin;
- זאַלץ;
- ערד וואָלנאַץ - 110 ג;
- צוקער - 35 ג (פֿאַר ספּרינגקאַלינג).
צוגרייטונג
אין די סיפטיד מעל, לייגן די סאָפאַנד מאַרגאַרין און צעטרעטן עס אין קליין ברעקלעך אַזוי אַז זיי זענען כּמעט נישט פּעלץ דורך די פינגער אין די מעל. לייג צוקער פּודער, גערודער מיט מעל און מאַרגאַרינע, מאַכן אַ לאָך אין דעם צענטער פון דער געמיש, לייגן אויס ייקאַלז, סמעטענע, וואַניללין, זאַלץ אין עס און ניד די טייג מיט הענט אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד אין איין.
פון די טייג, מיר פאָרעם אַ פּילקע און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר קאָאָלינג. דערנאָך ספּרינגקאַלד די טיש מיט מעל און זעמל אויס טייג 5-7 מם דיק. ניצן אַ דין גלאז, שנייַדן אויס די קרייזן. מיט די הילף פון אַ ספּאַטשולאַ מיר האָבן טייג קרייזן אויף אַ באַקינג בלאַט. אָנלייגן יעדער קרייַז פון די טייג מיט געשלאגן יי און שפּריצן מיט צוקער און ניסלעך. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 210 דיגריז, ביז זייער פֿאַרב ווערט ליכט גאָלד.
זינט דעם רעצעפּט איז וניווערסאַל, דעמאָלט ספּרינגקאַלינג און גלייז קענען זיין געוויינט קיין.
זאַמד שטיקל מיט קלעם
דער שטיקל געמאכט פון זאַמד טייג שטענדיק ריזעמבאַלז די טעם פון קינדשאַפט. אבער מיר קענען גאָר אַראָפּוואַרפן אין עס, אויב מיר מאַכן אַ נאַש מיט קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל (די העכסטן מיינונג) - 600 ג;
- פּוטער - 320 ג;
- צוקער - 280 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער;
- זאַלץ;
- vanilla sugar;
- קלעם (פון apples אָדער פּלאַמז) - 330-350.
צוגרייטונג
מיר נעמען די ייל פון די פרידזשידער און שנייַדן עס אין ברעקלעך, און דעמאָלט מיר דרייַ דורך אַ פייַן זיפּ אין אַ באַקוועם שיסל, צו ניד די טייג. דאָ מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט אַ באַקינג פּודער און מישן ונ דורך ייל. מיר פאָרן אין עגגס, נאכגעגאנגען דורך צוקער און זאַלץ. מיר מישן די טייג מיט שנעל מווומאַנץ פון די הענט. מיר שטעלן אין די קאַלט פֿאַר 40 מינוט. דעריבער טיילן די טייג אין צוויי און זעמל אויס די לייַערס פון 7-8 מם. מיר מאַך זיי אויף באַקינג שיץ און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 230 דיגריז. מיר שנייַדן אַוועק די פאַרטיק באַסעס פון אַלע זייטן. מיר פאַרשפּרייטן זיי מיט אַרייַנשטופּן און אָוווערלאַפּ יעדער אנדערער. די שפּיץ שטיקל מיט קלעם, שפּריצן מיט ברעקלעך פון די סקראַפּס. איצט מיר שנייַדן אַלץ אין גלייַך קייקס.
שאָרטקייק מיט ייסינג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 850 ג;
- מאַרגאַרינע אָדער פאַרשפּרייטן - 420 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- צוקער - 650 ג;
- סאָדע - 1.5 צפּ.
- עסיק - 1.5 צפּ.
- מילך - 50 מל;
פֿאַר פילונג:
- קלעם (קיין) - 250 ג;
פֿאַר גלייז:
- וואַרעם וואַסער - 250 מל;
- צוקער - 375 ג;
- סיטריק זויער - 0.5 טיספּונז;
- עסנוואַרג קאַלערינג.
צוגרייטונג
ווייך מאַרגאַרין, וויסק אין אַ מיטל גיכקייַט מיט אַ מיקסער. פאָרזעצן צו קלאַפּן, מיר לייגן: עגגס, צוקער, סלאַקעד סאָדע, מילך. נאָך ארויפלייגן דעם מיקסער, גיסן די מעל אין דעם שיסל און געשווינד ניד די טייג, מיד שיקן עס צו די קעלט. א קאַלט טייג איז ראָולד אויס און שנייַדן אין טריאַנגלעס, אויב עס זענען מאָולדז פון אנדערע פיגיערז, דעמאָלט נוצן זיי. מיר באַקן די באקומען פיגיערינז אין די ווינט
בשעת אַלץ איז קאָאָלינג אַראָפּ, מיר וועט מאַכן די ייסינג. גיסן וואַרעם וואַסער אין די מעטאַל קיילים און גיסן די צוקער. מיר שטעלן דעם קאַנטיינער אויף דער הרובע, אָבער דאָס טוט נישט ברענען, מיר קעסיידער קאָך. ווי באַלד ווי די סירעפּ הייבט צו טיקאַן, מיר פאָרשטעלן פאַרב און סיטריק זויער. נאָך אַ פּאָר פון מינוט אויף דעם פייַער, מיר שטעלן עס באַזונדער.
האַלב פון די זאַמד טריאַנגלעס פאַרשפּרייטן אויף קלעם און פאַרבינדן מיט ליידיק סקאָרז, און שפּיץ מיט גלייז.
אַזאַ קייקס וועט זיין לייקט רובֿ פון אַלע דורך קינדער, ספּעציעל אויב איר נוצן גלייז פון פאַרשידענע פארבן!