מיט די אָנסעט פון קאַלט וועטער, עס איז אַ נאַטירלעך פאַרלאַנג צו אַרומרינגלען זיך מיט וואַרעמקייַט און טרייסט, ווי געזונט ווי נערישינג און נערעוודיק עסנוואַרג. מיט די יענער, מיר זענען גרייט צו העלפן מיט פּשוט רעסאַפּיז פון דאָרף קייקס, וואָס וועט זייַן מער וויכטיק ווי אלץ אין דער האַרבסט און ווינטער יוונינגז אין די פירמע פון אַ גלעזל פון טיי אָדער מאַלד ווייַן.
רוסטיק קורד שטיקל מיט ברעקלעך
צי איר ווילן צו נוצן די ערשטער שטיק פון עפּל אַרייַנשטופּן? דערנאך נוצן דעם רעצעפּט פֿאַר אַ ליכט קורד שטיקל האַלב אין אַ פּויעריש שטייגער. אין דער האַרץ פון די נאַש איז אַ נאָרמאַל בלאָז געבעקס, סאַפּלאַמענאַד מיט אַ קנייטש פון צימערינג, און ווי אַ פיללער עס איז אַ האַרציק קאַסטעראָו און אַ שיכטע פון די עפּל קלעם זיך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 190 ג;
- מעל - 340 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- קניפּ פון ערד צימערינג.
פֿאַר די פילונג:
- עפּל קלעם - 480 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- הייַזקע קעז - 510 ג;
- קראָכמאַל - 5 ג.
צוגרייטונג
אויב עס איז אַ בלענדער אין די אָרדענונג, די צוגרייטונג פון די פּיראָג פילונג איז רידוסט צו די עלעמענטאַר כיפּינג פון אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ עפּל אַרייַנשטופּן, מיט יעדער אנדערער. אויך ניצן אַ בלענדער, איר קענען מאַכן אַ זאַמד באַזע, פֿאַר וואָס ייַז-קאַלט בוימל איז געשלאגן אין ברעקלעך מיט צוקער, צימערינג און מעל. פּאַרע אַ פּאָר פון ספּונז פון צימערינג טשיפּס פֿאַר די דעקאָר, און די רוען טייג צו די דנאָ און די ווענט פון די באַקינג שיסל. פון אויבן פאַרשפּרייטן הייַזקע קעז סטאַפינג, לייגן אויס עפּל קלעם און שפּריצן אַלע די ברעקלעך. פּיראָג זאָל פאַרברענגען בייַ מינדסטער אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון.
פּויעריש פּיראָג פון פּאַטייטאָוז טייג מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 530 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- טאַמאַטאָוז - 140 ג;
- שווער קעז - 170 ג;
- אַ געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.1 קג;
- מעל - 65 ג;
- עגגס - 6 פּקס.
צוגרייטונג
שטעלן די פּילד טובערס קאָכן ביז האַלב, און דעמאָלט לייטלי קיל זיי און צעהאַקן, דרייווינג די עגגס. זאַלץ די מאַשט פּאַטייטאָוז און לייגן מעל עס. די ריזאַלטינג טייג איז פאַרשפּרייטן איבער די פורעם און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 15 מינוט.
ספּאַססערויטע ברעקלעך פון אַניאַנז מיט מינסט פלייש, לייגן טאַמייטאָוז און לאָזן די וידעפדיק פליסיק פון זיי יוואַפּערייט. צייַט די מינסט פלייש מיט זאַלץ און הערבס, און דעמאָלט פאַרבינדן מיט גרייטיד קעז און אַריבערפירן צו די באַזע פון די טייג. לאָזן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה.
איטאַליעניש פּויעריש עפּל פּיראָג
עפּל פּיראָג אין די איטאַליעניש נוסח מער ווי אַ פּשוט ביסקויט, וואָס אַרייַנגערעכנט אַ טראדיציאנעלן קעז - ריקאָטטאָ, און אַ רעפטל פון apples, פון לויף.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 430 ג;
- ריקאָטטאַ - 180 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- apples (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
צוגרייטונג
ראָולד אויס די טייג און שנייַדן אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 30 סענטימעטער. שטייט צוריק 3-4 סענטימעטער פון די עדזשאַז און שטעלן אין דעם צענטער אַ ריקאָטטאָ סטאַפט מיט יי און אַ ביסל צוקער. אויף די שפּיץ פון די קורד שיכטע, פאַרשפּרייטן די סלייסאַז פון apples. קער די עדזשאַז פון די טייג צו דעקן די פילונג, און דעמאָלט שטעלן די דאָרף פּיראָג מיט apples אין אַ פּרעהעאַטעד צו 175 גראַד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט.
פראנצויזיש פּויעריש פּיראָג מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 130 ג;
- לילאַ ציבעלע - 110 ג;
- האָניק - 25 מל;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס .;
- טיש ווייַן - 45 מל;
- שווער קעז - 160 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַקינג בלאָז געבעקס.
צוגרייטונג
שנייַדן די אַניאַנז און שטעלן זיי אין אַ פאַן מיט מאַסלינע בוימל. ווען די ברעקלעך ווערן טראַנספּעראַנט, שפּריצן זיי מיט טהימע בלעטער, גיסן ווייַן און האָניק, לאָזן די ווייַן יוואַפּערייט דורך 2/3, און די ציבעלע סלייסאַז פאַרווייכערן און קעראַמאַלייז.
זעמל אויס די טייג, שפּריצן מיט אַ פּלאַסט פון קעז און פאַרשפּרייטן די אַניאַנז אין האָניק איבער. די עדזשאַז אַ ביסל טאַקט און לאָזן די שטיקל בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.