אין די קולינאַריש טראדיציעס פון פאַרשידענע לענדער, פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּאַנקייקס און פריטטערס זענען באקאנט. פּאַנקייקס און פּאַנקייקס זענען געמאכט פון מעל פון פאַרשידענע מינים פון געוויקסן, מאל פאַרשידן פילערז זענען מוסיף צו די לאַטקע טייג, אַרייַנגערעכנט קעראַץ, פּאַמקאַנז און אנדערע. קאַרראָץ און אַלע מאַראַנץ פירות אַנטהאַלטן פאַרשידן נוצלעך און נייטיק סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטשלעך גוף און אין ספּעציעל באַטייַטיק קוואַנטאַטיז - קאַראָטינאָידס.
זאָגן איר ווי צו מאַכן מער פּאַנקייקס , דער רעצעפּט איז פּשוט. נוציק, געשמאַק און העל פּאַנקייקס פון קעראַץ, באשטימט, ווי קינדער, און, טאָמער, אַדאַלץ, אין קיין פאַל, דאָס איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר פרישטיק, אָדער לאָנטש אָדער פֿאַרבייַסן. קאַרראָץ האָבן אַ נאַטירלעך זיסקייַט, אַזוי טאָן ניט זידלען צוקער, טאָן ניט לערנען קינדער צו עסן זיס עסנוואַרג, עס איז נישט. אויב מיר פאָקוס אויף קינדער און אין דער ערשטער העלפט פון דעם טאָג, עס איז בעסער צו קאָכן פּאַנקייקס נערישינג, אַזוי מיר אַרייַננעמען מילך אָדער כאָוממייד יאָגורט , ווי געזונט ווי עגגס. מעל איז בעסער צו נוצן גאַנץ קערל ספּעלד אָדער טאַפּעטן.
מער פּאַנקייקס מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל (קענען געמישט מיט האָבערגריץ) - וועגן 1 גלעזל קאַפּאַציטעט פון 250 מל;
- מילך - 1 גלאז;
- קעפיר - 1-0.5 טעפּלעך;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- טרוקן ערד בשמים (אַ ביסל צימערינג אָדער וואַניל, אָבער נישט צוזאַמען, גרייטיד מושקאַט);
- אַ שטיק פון פעט צו שמירן די סקאָווראָדע.
צוגרייטונג
דריי קעראַץ אויף אַ קליין כאַבאַרניק (אין אַ שיסל). מיר לייגן עגגס און בשמים. עס מיר סיפט מעל און, ביסלעכווייַז גיסן מילך און יאָגורט, ניד די טייג (די געדיכטקייַט זאָל זיין ווי אַז פון פליסיק זויער קרעם). געזונט מישן מיט אַ וויסק, גאָפּל אָדער מיקסער אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. מיר ווארטן פֿאַר וועגן 10 מינוט, מיר וואַרפן אַ מיטל-סייזד סקאָווראָדע מיט אַ שעפּן און אַ נידעריק קאַנט (עס איז בעסער צו וואַרפן אייַזן, אַלומינום אָדער מיט אַ סעראַמיק קאַווערינג). א פעט שטיק איז פּיננעד אויף אַ גאָפּל און שמירן זיי מיט אַ פריינג פּאַן - אַזוי פּאַנקייקס וועט זיין בייקט, און נישט צו זיין געפּרעגלט, ווי אין בוימל.
גיסן אַ ביסל טייג, יוואַנלי דיסטריביוטינג עס אין אַ סקאָווראָדע. באַקן אַ פּאַנקייק מיט אַ קו צו יוואַנלי ברוין עס אויף ביידע זייטן. עס איז קלאָר, מער פּאַנקייקס וועט באַקומען אַ ביסל טיקער ווי געוויינטלעך אָן פילערז.
מיר דינען מער פּאַנקייקס מיט גרייטיד קעז: שפּריצן אַ פּאַנקייק מיט קעז, פאַרלייגן אָדער פאַרלייגן, נעמען מיט הענט און עסן. עס איז גוט צו דינען סמעטענע אָדער דיק קרעם (פֿאַר בעסער אַסימאַליישאַן פון קעראַץ איר דאַרפֿן עטלעכע פעט). אויב קינדער עלטער ווי 5 יאר, עס וועט זיין נוצלעך צו צייַט זויער קרעם מיט פּאַפּריקאַ און געהאַקט קנאָבל (דעם וועט זיין פיל מער נוצלעך פֿאַר קינדער ווי גיסן צוקער אויף פּאַנקייקס).
דעם שיסל קענען זיין געדינט מיט טיי, קאַקאַאָ, קאַמפּאָוט, ראָאָיבאָס (דורך דעם וועג, אַ זייער נוציק טרינקען, קינדער וועלן ווי), היביסקוס, מילך אָדער פאַרשידן זויער-מילך טרינקען. ווען געדינט מיט מילך טרינקען, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן פריש הערבס (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל, קראָפּ).