די פאַרשיידנקייַט פון זיס באַקינג איז אַזוי ריזיק אַז מאל איר טאָן ניט וויסן וואָס צו האַלטן בייַ. פארוואס נישט קאָכן אַ זעמל מיט אַ נוס פילונג? א שמעקנדיק, רייַך טעם פון די פילונג, אַ יידל טייג - איר וועט נישט באַמערקן אַז די גאנצע משפּחה וועט עס עסן.
נוס זעמל - רעצעפּט
מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר ראָללס מיט ניסלעך אויף אַ הייוון טייג. און אונדזער עצה צו איר - צוגרייטן אַ גרויס חלק אין אַמאָל. נאַט ראָלל קענען ווערן פאַרפרוירן, מער דווקא - עס איז נייטיק, ווייַל עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט צו גרייטן הייוון טייג, און דיין באַליבסטע אָנעס וועלן זיין געפרעגט זייער באַלד.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אָפּאַרי:
- טרוקן הייוון - 3 סאַטשאַץ;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מילך איז וואַרעם - 3/4 טעפּל;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 1,2 קג;
- פּוטער - 170 ג;
- צוקער - 100 ג;
- מילך איז וואַרעם - 200 מל;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- וואַניללין - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- ניסלעך - 0,5 קג;
- רייזאַנז - 200 ג;
- מילך - 50 מל;
- ייל - 110 ג;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- פּראָטעינס - 5 פּקס .;
- סמעטענע - 100 מל;
- צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר אָפּאַר, מיר צעלאָזן הייוון אין וואַרעם מילך, לייגן מעל, צוקער און לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
אין די דערווייל, מיר גרייטן די טייג. אין אַ שיסל, מישן די מעל, זאַלץ, צוקער, לימענע זעסט, לייגן פּוטער, מישן געזונט, מאַכן אַ רוק און גיסן אין געשלאגן יאָוקס, וואַניל און לעפל. קערפאַלי מישן די פּראָדוקטן און פאָרזעצן נידינג פֿאַר וועגן 15 מינוט מיט דיין הענט. איר קען דאַרפֿן צו לייגן מעל, אָפּשיקן צו די קאָנסיסטענסי פון די פּרובירן. דעמאָלט זעמל די פּילקע, דעקן די שיסל מיט אַ סערוועטקע און לאָזן עס שטיין פֿאַר 1.5 שעה. אין דעם צייַט, אונדזער טייג זאָל העכערונג.
נוט סטאַפינג פֿאַר די זעמל איז צוגעגרייט ווי גייט. ראַיסינס זענען געוואשן, דעמאָלט אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, נאָך 10 מינוט די וואַסער איז ויסגעשעפּט, און די רייזאַנז זענען דאַר. ניסלעך זענען ערד. וואַרעם מילך, לייגן דעם בוימל און גערודער ביז די בוימל סאַליאַבאַל. מיר גיסן אַ פּלאַץ פון ניסלעך, מישן עס מיט צימערינג, זויער קרעם. סעפּעראַטלי, וויסק פּראָטעינס אין די פּינע, אַדינג צוקער, און דזשענטלי אַרייַן די נוס פילונג פֿאַר די זעמל.
דער טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן און ראָולד אויס טינער, אין די פאָרעם פון אַ גראָדעק. איין שיכטע איז גרילד מיט האַלב פון די נוס פילונג, שפּריצן מיט האַלב פון די רייזאַנז. מיר פאַרלייגן די זעמל און דורכשטעכן עס אין עטלעכע ערטער. מיט דער צווייטער העלפט פון די פּרובירן טאָן די זעלבע (פון די ספּעסאַפייד נומער פון פּראָדוקטן איר זאָל באַקומען וועגן 6 ראָללס, 15 סענטימעטער לאַנג). נאַט ראָללס שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, דעקן מיט אַ סערוועטקע און לאָזן שטיין פֿאַר 1.5 - 2 שעה, ביז די טייג געזונט טוט נישט פאַרגרעסערן אין גרייס. מיר באַקן אַ זעמל מיט רייזאַנז און ניסלעך פון 1 צו 1,5 שעה אין די ויוון, העאַטעד צו 160-170 דיגריז.