קאַווענע מאַרמעלאַד איז נאָר אַ מייַכל וואָס וועט דערפרייען ביידע קינדער און אַדאַלץ. און צו קאָכן עס זיך איז אַ פאַרגעניגן. מאַרמאָנאַדע פון קאַווענע סקאָרינקע פּריפּערז לאַנג גענוג, אַזוי זיין פּאַציענט. עס איז בעסטער צו טאָן עס אויף די אָפּרוטעג. נוציק זיסקייַט וועט קומען אין דער זעלביקער צייַט אין שטוב און בייַ אַרבעט ברייקס פֿאַר לאָנטש. אין קאַנטראַסט צו די מאַרמעלאַד, די היים איז יקוויפּט מיט די נייטיק וויטאַמינס, איז ענדאַוד מיט אַ רייַך געשמאַק. אויך, איר קענען שטענדיק בייַטן די סומע פון ינקאַמינג ינגרידיאַנץ און די דאָוסאַדזש פון צוקער.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר מאַרמעלאַד פון קאַווענע קראַסט
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- סאָדע - 1 צפּ;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- קאַרדאַמאָם - צו טעם;
- צוקער פֿאַר ספּרינגקאַלינג - 100 ג.
צוגרייטונג
וואַטערמעלאָן קראַסטס קערפאַלי קלינד פון די גרין הויט, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. ווייַטער, מיר פּלאָמבירן מיט אַ סאָדע לייזונג (1 צפּ פון סאָדע פּער 1 ליטער פון וואַסער). און מיר פאַרלאָזן צו דערגרייכן די נייטיק צושטאַנד פון די זשעלע יקער פֿאַר 5 שעה. נאָך דעם מאָל, מיר ונ דורך וואַשן די קראַסטס אונטער קאַלט וואַסער און היץ באַהאַנדלונג. גיסן קאַווינס מיט וואַסער, לייגן האַלב אַ קילאָ פון צוקער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט ווידער לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 5 שעה. מיר איבערחזרן די פּראָצעדור פון בוילינג און פינף-שעה ינפיוזשאַן. די דריט מאָל בוילינג לייגן אן אנדער העלפט אַ קילאָ פון צוקער און קאַרדאַמאָם. נאָך די צוקער דיסאַלווז, דעקאַנט די וואַסער און מיר פאַלן די מאַרמאָנאַדעס אין צוקער.
קאַווענע מאַרמעלאַד מיט מעלאָן
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן - 1 קג;
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- צוקער - 2 טעפּלעך;
- צוקער פֿאַר ספּרינגקלינג - 300 ג;
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 4 טעפּלעך.
צוגרייטונג
קאַווענע שאָלעכץ קלאָר פון די גרין טייל, מעלאָן קלאָר פון זאמען און פּאַפּ. קראַסטס פון ביידע מינים זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט קולד אין קאַלט וואַסער. צוגרייטן הייס צוקער סירעפּ, פאַלן עס אין אונדזער פרוכט ברעקלעך. אַראָפּנעמען כּמעט גרייט פאַרבייַסן פון די פייַער און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 6 שעה. נאָך וואָס, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, לייגן לימענע זאַפט. שפּריץ די מאַרמעלאַד פון די זיס וואַסער, טרוקן עס פֿאַר 3 שעה און שפּריצן מיט צוקער.
איצט מיר וויסן ווי צו מאַכן אַ קאַווענע מאַרמעלאַד, אַזוי מיר קענען שאַפֿן אַ פאַקטיש סאָרטירונג צו לייגן אַ ביסל פון אַ יאַמ - גראָז.
קאַווענע מאַרמעלאַד מיט באַרנע
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- פּערז - 1 קג;
- צוקער - 2 טעפּלעך;
- צוקער פֿאַר ספּרינגקלינג - 300 ג;
- וואַסער - 5 ברילן;
- סיטריק זויער - 5 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן צוקער סירעפּ אין שטייַגן. קאַווענע קראַוועס זענען אפגעשיידט פון די שאָלעכץ, פּערז זענען געוואשן, קלינד פון ביינער און קאָרעס. ווייַטער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 7 מינוט און געשווינד קיל. דעמאָלט מיר שטעלן אַ ליכט פאַרבייַסן אין בוילינג צוקער סירעפּ, לאָזן פֿאַר 6 שעה. סוף קאָכן די פרוכט פֿאַר 10 מינוט, לייגן סיטריק זויער. איצט עס איז נייטיק צו באַשיצן די קאַנדיד פרוכט פֿאַר בייַ מינדסטער 10 שעה. מיר איבערחזרן אַלע די פּראָוסידזשערז ביז די פּערז און קאַווענע ווערן טראַנספּעראַנט. איר קענען טרוקן די מאַרמעלאַד אַ ביסל אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז.
דיעטאַרי מאַרמעלאַד רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרייפּפרוט - 1 קג;
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- אָראַנדזשאַז - 0.5 קג;
- לימענע זאַפט - 100 מל;
- צוקער - 1 קג;
- צימערינג - 1 צפּ.
צוגרייטונג
פון שיילן, שאָלעכץ און פּיץ מיר ריין אָראַנדזשאַז און גרייפּפרוט. קאַווענע קראַוועס זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מאָלן אַלע די ינגרידיאַנץ צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַ בלענדער, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג גרויל מיט וואַסער, לייגן לימענע זאַפט און צימערינג, ברענגען צו אַ קאָכן. דער רעזולטאַט מאַרמעלאַד איז קאַליע, שנייַדן אין ברעקלעך און שפּריצן מיט צוקער. באַצירן די שיסל קענען זיין מינט בלעטער. אויב געוואלט, צוקער איז ריפּלייסט מיט האָניק. אָראַנדזש מאַרמעלאַד מיט קאַווענע קראַסטס גרייט!