פּיעס מיט סטראָבעריז - אַ פאַקטיש מייַכל פֿאַר ליבהאבערס פון זיס בייקט סכוירע, וואָס איר קענען עסן אַלע יאָר קייַלעכיק. פֿאַר זייער צוגרייטונג נוצן ביידע פריש און פאַרפרוירן בעריז, און לעגאַמרע קיין טייג. און לייגן אַ ביסל קרעם קעז אָדער הייַזקע קעז , מיר וועט באַקומען אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק.
פּאַטייטאָוז מיט סטראָבעריז פון אַ הייוון טייג אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 490 ג;
- טרוקן הייוון - 12 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 125 מל;
- זאַלץ - 7 ג;
פֿאַר די פילונג:
- סטראָבעריז - 550 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 45 ג;
צו שמירן די שפּיץ:
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- וואַניללין - 1 ג;
- וואַסער - 7 מל.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן אין אַ שיסל אָדער פאַן קעפיר, גרינס בוימל, זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער, מישן און וואַרעם אַרויף צו אַ אָנגענעם האַנט פון וואַרעמקייַט. דעמאָלט מיר גיסן די סיפטיד מעל געמישט מיט טרוקן הייוון און מישן די ווייך טייג. מיר דעפינירן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר דרייַסיק אָדער פערציק מינוט.
בשעת די טייג איז פּאַסיק, מיר וואַשן די סטראָבעריז און לאָזן זיי אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר אַ בשעת, אַזוי אַז די וואַסער איז געזונט גלאַט. דעמאָלט מיר שנייַדן די בעריז אין קיובז אָדער סלייסיז.
ווען די טייג ינקריסאַז וועגן וועגן צוויי מאל, קניפּ אַוועק אַ ביסל פון עס, זעמל די באַללס און לייגן אויף די מעל-אויסגעגאסן ייבערפלאַך.
פון יעדער פּילקע מיר פאָרעם אַ שטיקל מיט די הענט אָדער אַ ראָולינג שטיפט, גיסן אַ ביסל צוקער אין די צענטער, שטעלן די שנייַדן סטראָבעריז אויף שפּיץ און פאַרבינדן די פאַרקערט עדזשאַז פון די טייג. מיר געבן די פּיראָג דער געוואלט פאָרעם און לייגן עס אויף אַ יילד באַקינג טאַץ.
וואַרעם אַרויף די ויוון צו 190 דיגריז, שמיר די ייבערפלאַך פון די פּאַטיז מיט וויפּט יי וויפּט מיט וואַסער און אַ קניפּ פון וואַניללין, און שיקן זיי צו באַקן פֿאַר 15-20 מינוט.
בלאָז געבעקס מיט סטראָבעריז און קרעם קעז
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייש - 480 ג;
- טרוסקאַווקע - 375 ג;
- קרעם קעז - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 175 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 90 ג;
- וואַניל צוקער - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
דעפראָסט די בלאָז געבעקס, זעמל אויס און שנייַדן אין סקווערז. יעדער קוואַדראַט איז סמירד מיט קרעם קעז, געלאזן איינער סענטימעטער הינטער די עדזשאַז, גיסן די צוקער זאַמד, געמישט מיט וואַניל צוקער און שטעלן פאַר - געוואשן און סלייסט בעריז אין אַ צענטער. צו ענשור אַז די פילונג פון די סטראָבעריז טוט נישט לויפן אויס פון די פּאַטיז, מיר וועט גיסן טרוסקאַווקע בעריז מיט אַ קליין סומע פון קראָכמאַל.
מיר פאַרבינדן די פאַרקערט עדזשאַז פון די טייג און פּלאָמבע די פּאַטי מיט די ציין פון די גאָפּל. מיר מאַכן אַ ביסל קאַץ אויף די שפּיץ פון די פּיעס פֿאַר די פּאַרע אַרויסגאַנג, שטעלן עס אויף אַ יילד באַקינג טאַץ עטלעכע ווייַטקייט באַזונדער און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר צוואַנציק אָדער דרייַסיק מינוט, וואָרמינג עס אַרויף צו 220 דיגריז פארויס.