האַקע איז אַ פיש וואָס איז פאַרשפּרייטן איבער די וועלט, אַזוי עס איז קיין יבערראַשן אַז אין די אינטערנעץ און קולינאַריש ספרים איר קענען געפֿינען ווערייישאַנז פון כייק און גרינס קיילים אין קיין שטייגער. די פראנצויזיש, די ספּאַניאַרדז, און די אמעריקאנער האָבן געארבעט אויף די פיש, ווי אַ רעזולטאַט, מיר האָבן אַ האַרט שטעלן פון פאַרשידענע קיילים פון די זעלבע באַזע. צו פֿאַרשטיין אַלע די דייווערסיטי מיר וועלן העלפן און אונדזער סעלעקציע פון די דרייַ מערסט געשמאַק רעסאַפּיז.
האַקע בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- האַקע פיליץ - 4 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קרעם און מאַסלינע ייל;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- אָליוועס און פריש הערבס.
צוגרייטונג
פּילד פיש פילעט מיר שטעלן אויף שמירן-דערווייַז פּאַרמעט. שפּריצן די פיש מיט זאַלץ און פעפער, גיסן לימענע זאַפט און דעקן מיט קרייזן פון טאַמאַטאָוז און צוקיני. אויף שפּיץ, וואַסער די פיש מיט אַ לעפל פון מאַסלינע ייל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
באַקן די פיש אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר 20 מינוט. מיר באַזייַטיקן די וועדזשטאַבאַלז פון די פיש און שטעלן זיי אין די יקער פון די שיסל, מיר פאַרשפּרייטן די פיש פיליץ פון אויבן, שפּריצן אַלץ מיט קראַשט אָוויווז און גרינז.
האַקע אין אַ טאָפּל קעסל מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- צוקיני - 2-3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 3/4 טיספּונז;
- כייק (פאַליי) - 4 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער - 1/4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 4 צפּ;
- פריש הערבס (באַסיל, פּעטרעשקע, טיים);
- לימאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די העאַטעד דאַמפער מיר שטעלן די סלייסט וועדזשטאַבאַלז, און לאָזן זיי האַלב פֿאַר 7 מינוט. האַקע פאַליי צייַט מיט זאַלץ און פעפער, גיסן מיט מאַסלינע ייל און שטעלן אויף שפּיץ פון אַ קישן פון וועדזשטאַבאַלז. מיר קאָכן די פיש פֿאַר 10-15 מינוט, ניצן די "פיש" מאָדע אויף דיין מיטל. מיר גיסן די צוגעגרייט שיסל מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען עס מיט אַ ליכט סאָוס.
איר קענען איבערחזרן דעם רעצעפּט דורך מאַכן אַ כייקס אין אַ מולטיוואַרק מיט וועדזשטאַבאַלז. ערשטער סטימד די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 7-10 מינוט, און דעמאָלט שטעלן אויף שפּיץ פון די פיש און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
האַקע פאַליי רעצעפּט מיט וועדזשטאַבאַלז
צי איר ווילן צו צוגרייטן אַ רעסטאָראַן-מדרגה שיסל אין שטוב? דעריבער אָנכאַפּן דעם רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט האַקע מיט קאָנפיט פון פעננעל. אין פאַקט, דעם שיסל איז צוגעגרייט פיל גרינגער ווי עס סאָונדס.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קאַנפיוזשאַן פון פעננעל:
- פעננעל - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- פעננעל - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- סעלדעריי - 60 ג;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 125 מל;
- פיש יויך - 500 מל;
- קרעם - 125 מל.
פֿאַר וועדזשטאַבאַלז:
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- ספּאַרזשע - 100 ג.
פֿאַר פיש:
- האַקע פיליץ - 6 פּקס. 150 ג יעדער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ כייק מיט וועדזשטאַבאַלז, לאָזן אונדז נעמען פעננעל. שנייַדן די פעננעל ציבעלע אין סלייסאַז 5 מם דיק. אין די פאַן גיסן ייל, שטעלן אין עס פעננעל, קראַשט קלאָוועס פון קנאָבל, יאָדלע בלאַט, זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט גיסן אַלע די בוימל. דעקן די שיסל מיט פּאַרמעט און לייגן עס אויף די פייַער. ווי באַלד ווי די ייל טעמפּעראַטור ריספּאַנד צו 50 דיגריז, אַראָפּנעמען דעם סאָטש פּאַן פון די פייַער און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט.
אין די דערווייל, צוגרייטן די סאָוס. צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען עס מיט קראַשט פעננעל, קנאָבל, סעלדעריי און שאַלץ פֿאַר 7-8 מינוט. שפּריצן זיי מיט זאַלץ און פעפער. ווייַטער, גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט ווייַן און לאָזן עס צו יוואַפּערייט פֿאַר 2 מינוט. גיסן די יויך און קאָכן די סאָוס פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, דעמאָלט לייגן די קרעם און ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן. מיר קאָכן אַ מינוט, באַזייַטיקן עס פון די היץ און שאָקלען עס מיט אַ בלענדער ביז עס איז יונאַפאָרמלי.
פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין דין סלייסאַז און פּרעגלען אין פּוטער פֿאַר 6 מינוט, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. סעפּעראַטלי פּרעגלען די יונג ספּאַרזשע.
כייקינג צייַט מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פּרעגלען פֿאַר 4-5 מינוט פון די הויט פון די הויט און 2 מינוט פון די זייַט פון די פּאַפּ. מיר דינען וועדזשטאַבאַלז, פיש און סאָוס אויף וואַרעם פּלאַטעס.