קאָרגעטטעס בייקט מיט קעז. - ויסגעצייכנט שיסל אַז בישליימעס פיץ ווי אַ פֿאַרבייַסן צו קיין זייַט שיסל. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָריגינעל און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג צוקיני.
באַקיד צוקיני מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקיני - 600 ג;
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- פּראַסעסט קעז - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- געווירץ און הערבס.
צוגרייטונג
קאַבאַק איז געוואשן, ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, מישן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד מיט דין האַלב רינגס. מעלטעד טשיזיז זענען קראַשט מיט די זעלבע פּלאַטעס. אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ מיר גיסן גרינס ייל און לייגן עס אויף די הרובע צו וואַרעם זיך.
זוקשיני קערפאַלי סקוויזד פון די באפרייט פליסיק, שטעלן עס אין אַ פאַן, לייגן די ציבעלע, שטעלן די קעז פּלאַטעס אויף שפּיץ און היץ עס איבער אַ קליין פייַער, כּסדר, מיקסינג. דעריבער לייגן זאַלץ צו געשמאַק, קוועטשן קנאָבל, אַראָפּנעמען פון די טעלער און קיל צו אַ וואַרעמען שטאַט. דעם מאָל, וויסק די עגגס געזונט, צו די לופט מאַסע און גיסן עס אין אַ צוקיני-קעז געמיש. מיר לובריקירן די פורעם מיט בוימל, לייגן אויס צוקיני מיט קעז, שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר וועגן 50 מינוט ביז אַ קריספּי סקאָרינקע.
ראָללס פון קאָורגעטטעס מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- מילך - 350 מל;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- אַדיגערע קעז - 150 ג;
- סמעטענע - 150 מל;
- שווער קעז - 120 ג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- בשמים.
צוגרייטונג
זוקטשיני ונ דורך געוואשן, דאַר מיט אַ האַנטעך, שנייַדן צוזאמען דין פּלאַטעס, טראַנספערד צו אַ שיסל און אויסגעגאסן מיט בוילינג מילך. לייגן אַ ביסל זאַלץ, אַ קניפּ פון פעפער, לייטלי מישן און שטעלן פֿאַר 15 מינוט. אַדיגעע קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר, מיר לייגן קראַשט
טאָמאַטאָ און בולגאַריש פעפער זענען פּראַסעסט און שרעדיד וועדזשטאַבאַלז מיט סטריפּס. איצט דזשענטלי צונויפגיסן מילך פון די צוקיני, שטעלן אַ לעפל פון קעז פילונג אויף די ברעג פון יעדער טעלער, אַ שטיק פון פּאָמידאָר און פעפער. דעריבער טייטלי ייַנוויקלען אַלץ מיט אַ זעמל און לייגן אויס צוקיני מיט קעז און קנאָבל אויף אַ באַקינג טאַץ, אָילעד מיט בוימל. שווער קעז ראַבד אויף די גראַנדסאַן, לייגן זויער קרעם, אַ ביסל טורמעריק און זאַלץ. מיר גיסן ראָללס מיט די ריזאַלטינג פילונג און שטעלן די שיסל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.